[請益] "if not" 作插入句的用法

[ppher ()]

昨晚看BBC的words in the news有一句話不是很明白。
原句: "The tin bore no expiry date, so to adapt an old saying, it seems the
proof of the lard, if not the pudding, really was in the eating."
                   ^^^^^^^^^^^^^^^^^^
(出處: http://tinyurl.com/7xeh7uy)

我找了原idiom為: The proof of the pudding is in the eating，
意思大概是說凡事都要經過試驗(OR  the way to judge something is by its results)

那我的問題是，原作者可能為了詼諧採用此idiom，並把lard改成pudding，
但是插入句中那個"if not"的用法為何呢?
可以用rather than或instead of替代嗎?

請求指導了，謝謝!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 125.228.248.224
→ dunchee:先看這: (第6項)
→ dunchee:http://www.ldoceonline.com/dictionary/if_1
→ dunchee:"..可能為了詼諧..."->不錯，你能想到這點就表示你對這內
→ dunchee:有相當程度的領悟/感覺
→ dunchee:換句話說下次當你想要學這作者那樣的表示詼諧(然後借用/套
→ dunchee:用一個idiom)，那麼你可以就可學他這(整)個寫法
→ dunchee:"可以用...替代嗎?"->這不是可以不可以的問題，因為整體效
→ dunchee:果/意思/語意變了(比如"豬油"大家說得好好的你卻要問可以
→ dunchee:用"碳氫化合物"來替代嗎？)
→ ppher:首先謝謝樓上，你提供的網址很受用，但是又我再留意後發現if
→ ppher:not後面似乎是接形容詞及副詞表示程度上的差異，不知道這邊
→ ppher:接名詞是否亦為慣用法? 另外第二個替換字問題，看過第6項例
→ ppher:句後，的確認為用if not比較適合，而instead of或rather
→ ppher:than會改變其意思。
→ sneak: 接名詞是否亦為慣用法? https://muxiv.com
→ sneak: //muxiv.com https://daxiv.com