推 fieed: 也沒有那麼保密啦。曾經因為財務危機而把配方賣給另一家蛋 03/14 22:24
→ fieed: 糕店。導致後來兩家都說自己才是創始店。 03/14 22:24
→ ianwu: 感謝提供額外的資訊^^ 03/15 09:51
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OntTRx_ ]
作者: ianwu (生命是不斷的累積) 看板: Food
標題: [食記] 維也納 經典沙河巧克力蛋糕 Hotel Sacher
時間: Tue Mar 14 12:53:41 2017
圖文版: http://bess1030.pixnet.net/blog/post/221870985
來到維也納，肯定不能錯過喝道地的維也納咖啡
以及這家知名的巧克力蛋糕店Hotel Sacher
蛋糕店在歌劇院旁，我們是挑晚一點的時間來比較不用排隊
經過歌劇院時，還可以停下欣賞正在廳內演出的戶外歌劇直播
找到沙河飯店 (Hotel Sacher),
飯店一樓的兩家店面都有賣沙河蛋糕 (Sacher-Torte)
一家主要是偏休閒，以外帶為主; 另一家則是古典優雅，以內用為主
我們想坐下來品嚐，所以選擇以內用為主的 Cafe Sacher
裡面裝潢典雅，
紅色系的地毯/壁紙以及懸掛的水晶吊燈顯得氣氛正式
大部分是兩人或四人座,
每張桌面都是白色大理石以及懸掛一本像報紙的菜單
菜單用英德文介紹沙河蛋糕的來源，
原版的沙河蛋糕於1832年由Franz Sacher在維也納發明
他當時是皇室的甜點師傅，這道甜點一推出就受到廣泛的歡迎
蛋糕的配方至今保密，現在一年可賣出36萬塊的蛋糕
菜單參考
第一次來，所以點最著名的原版沙河蛋糕 (6.5歐)以及維也納咖啡 (5.3歐)
原版沙河蛋糕 (Original Sacher-Torte)
不同於一般的巧克力蛋糕，沙河蛋糕很有層次感
兩個薄層的巧克力蛋糕之間夾入杏子醬，最外面再塗上黑巧克力糖霜
蛋糕口感綿密，使用杏子醬如畫龍點睛，讓單調的巧克力蛋糕加入微酸的平衡感
單吃蛋糕會太濃重，因此一旁清爽不膩的鮮奶油是必備
維也納咖啡 (Wiener Melange)
跟拿鐵類似，多了鮮奶油喝起來更滑順
咖啡的品質很棒
帳單如下圖 ( 2016年5月)
Café Sacher Wien
營業時間: 每天早上8點到午夜12點
地址: Philharmonikerstrasse 4, A-1010 Vienna
電話: +43 (0)1 – 51 456 661
官網: https://www.sacher.com/en/uncategorized/cafe-sacher-wien-2/
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