※ [本文轉錄自 Spain 看板 #1RSKEANM ]
作者: Furella (Furella) 看板: Spain
標題: [遊記] 巴賽隆納-Paella Bar Boqueria 焦香燉飯
時間: Mon Aug 13 16:38:31 2018
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2018-barcelona-paella-bar-boqueria/
我信任的，是王傑老師的味蕾。
老師在巴賽隆納攻讀博士學位多年，而我跟王傑老師學習水彩許久，
知道老師對巴賽隆納的喜愛。
在出發前就問了老師一些關於巴賽隆納的問題，老師也不藏私地告訴我好幾個點，
這家Paella Bar Boqueria 與下一家要介紹的小店，都是老師大力推薦給我們的。
而果然，這餐燉飯真讓我們大開眼界，原來這才是好吃的西班牙燉飯，該有的味道呀！
店如其名，這家燉飯店就位於巴賽隆納鼎鼎大名的「Boqueria 市場」邊，
我們去的期間，正好落在聖誕節與三王節之間，所以路上還有不少燈飾還沒收掉，
夜晚的巴賽隆納散步起來也被點綴得格外的美。
餐廳的大門，正對著市場內，意即，要來吃燉飯必得逛入市場才行。
時近市場收市時分，我們點菜完不多久，市場內就一家接著一家店熄燈了。
店內以鋪天蓋地的燉飯薄金屬鍋做為裝飾，而我們為了感受熱鬧的氣氛選擇坐在戶外，
氣溫雖冷，但有大型的暖爐吹著倒也還能接受。
菜單精簡的對開雙頁，最後一面是飲料。
我們兩人有些餓，先點了一份Bravas 分享、再各點了一份Paella，
最後兩人一起吃了一份Catalan Custard 做為結尾，
想當然得再配上一大壺的Cava 酒調製的Sangria 一起喝才行。
Sangria 與淋Brava 醬汁的炸馬鈴薯先上桌，
Sangria 利用的是西班牙特產Cava 氣泡酒調製，
比我們前一晚在Cervecería Catalana 餐廳的還要順口好喝不易醉；
而Bravas 與CC 的細馬鈴薯絲亦完全不同的表現手法，
馬鈴薯切大丁，外表乾爽內層鬆軟，配上微辣的醬汁，非常美味！
我們兩人點了不同口味的飯，我選擇的是Boqueria市場聯名款，
內容物主要由帶軟骨的豬肋骨肉、些許海鮮、蔬菜蘑菇與豆子所組成；
而另一半點的加泰蘭款式則是融合了巴賽隆納依山傍海的特色，
由海鮮與雞肉、肉腸所組成。
兩者都非常美味，浸滿湯汁的米飯被鍋燒收乾後，吸飽了滿滿的山珍海味，
鍋邊鍋底微焦的鍋巴香脆，我更愛我鍋內帶有軟骨的豬肋骨肉一些，
表層烤過的肋骨肉焦香氣十足，軟骨特有的口感與中層的飯卻還帶點濕潤、
豆子帶點鬆軟的口感增添風味，總之就是各面向都相當完美的一份鐵鍋飯。
另一半的飯我吃了幾口，裏頭肉腸與海鮮的滋味更加強烈，
照片看起來就知道，他的那份是以海鮮為主打，
我的海鮮不是很明顯，我會推薦喜愛海鮮的朋友選擇Catalan Paella，
喜歡軟骨的朋友，務必別錯過了Boqueria Paella。
最後用著烤Catalan 卡士達醬做個甜蜜的結尾，這餐讓我們倆吃得好滿足，
口袋裡收著的再訪必吃名單又多了一枚，
他還有不少海鮮的單點菜單可選擇，我們兩個人這次錯過了，
下次再來，多點人分享就更好了！
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