推 beetee: 這家真的很好吃 11/21 11:28
推 chickenwyl: 謝謝分享！ 11/23 07:59
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https://lohanpush.com/2019/11/20/frites-atelier/
簡略文字版：
在比利時待了8天，薯條吃了不少，其中最喜歡也最印象深刻的絕對非Frites Atelier莫
屬。出發前在網路上就被時尚的裝潢吸引，很難想像這麼美的店居然是賣薯條，而且還是
米其林星級主廚所開！這種厲害又好拍的店，身為吃貨是絕對不會錯過，到訪後證明不僅
店面美、薯條也超好吃，回國後只要朋友有問到比利時有什麼推薦要吃的店，二話不說就
是Frites Atelier啦～
Frites Atelier
地址：Korte Gasthuisstraat 32 2000 Antwerpen 比利時
電話：+32 3 430 38 72
營業時間：週日至週四 11:00-22:00 週五至週一11:00-23:00
官網：Frites Atelier
整體分數：9.5 / 10
老漢短評：薯條非常好吃，餐廳不大但裝潢時尚，價格適中，是整趟旅程最愛的薯條店！
餐廳位置及裝潢
Frites Atelier是由拿下米其林三星的荷蘭籍主廚Sergio Herman和幾位薯條愛好者一起
開的薯條專賣店，目前總共有5間分店，3間在比利時(分別是安特衛普、布魯塞爾、根特)
，2間在荷蘭，每間裝潢都很時尚，大家可以依照自己會到訪的城市安排去哪間店嚐嚐，
想知道各分店位置可以到官網查詢。
Frites Atelier安特衛普店位在市中心，從安特衛普車站步行前往大廣場會經過的地方。
店面不顯眼，就隱藏在這一整排古老又美麗的建築物中。餐廳外表的主視覺使用時尚的深
藍色搭配金色的字體寫著店面名稱「Frites Atelier」，不仔細看還會誤以為是在販賣西
裝或紳士精品的。
走進店內，先被這超美的裝潢給吸引！長型的空間，前半部是用咖啡色皮質沙發佈置成的
座位區，後半部使用白色大理石做為櫃臺，搭配金色的吊燈及黃光的照射，整間店非常時
尚又有質感，而且厲害的是裡面完全沒有油煙味，很難想像這是一間薯條專賣店。
店內全部使用木頭地板鋪設，給人種溫暖的感覺，正中央還有一塊使用白色及咖啡色的小
磁磚將店面的名稱及LOGO拼成的圖案，這樣的設計很有個性。
店員親切的跟我們打了聲招呼，並告訴我們菜單就在左邊的鏡子，覺得很有特色也有趣。
點餐的地方就在鏡子旁，直接跟服務生說明想吃的口味就可以，想喝飲料的話鏡子下方也
有飲料的菜單，可以一併跟服務生點餐，點餐後告知名字，餐點做完後會叫名字取餐。
菜單的對面是醬料區，比利時薯條之所以厲害，除了本身酥脆好吃之外，華麗的醬料也是
它的精髓。醬料區背景是Sergio Herman主廚的照片及簽名，黑白畫面的呈現很有藝術感
。而醬料部分是用米白色的鐵桶裝盛，顯特很有格調，裡面分別是傳說中特製醬汁，旁邊
有木棒提供試吃。
餐廳除了室內座位外，當然也有歐洲人最愛的戶外區，在戶外區一邊吃著薯條一邊聊天看
著石子路上的人們，融入歐洲人日常的氛圍。
餐點介紹
Frites Atelier內販賣的東西很單純，就是薯條、肉丸、可樂餅等炸物，種類不多但足以
讓人驚艷！薯條單點是3.75歐，可選擇兩種醬料(1.7歐)，醬料有5種可供選擇，包括經典
款、松露醬、法式蛋黃醬(french bearnaise)、安達魯斯醬(lovely andalouse)、大蒜蛋
黃醬(creamy aioli)。
除了基本款的薯條外，米其林主廚更把薯條提升到另一種層次，因應不同季節推出不同的
季節菜單的口味讓客人選擇，像是番茄羅勒佐帕瑪森乾酪、啤酒燉牛肉、印度花生、加泰
隆尼亞奶油等，這樣的做法讓平民食物薯條瞬間變成高級餐廳的料理一般，季節菜單的價
格相對來說就高一點，大約是6.5歐到9歐左右。
OLIVE &CATALAN CREAM 7.5€
看著菜單猶豫許久遲遲無法決定要點哪款，因為每種看起來都好好吃啊！後來因為想吃薯
條本身的原味，也想感受季節菜單的魅力，所以選擇看起來相對清爽的一款：加泰隆尼亞
奶油(OLIVE &CATALAN CREAM)。薯條現點現炸後，上面先淋上微辣的番茄醬，之後大氣的
給一份大蒜奶油醬及生菜，還沒吃光看就是種視覺享受。
薯條是帶皮的，切的也比以往在麥當勞吃的寬許多，這樣處理讓薯條有著更厚實的口感，
另外採取兩次的油炸方式，外表顏色金黃卻不油膩，一口咬下，外層酥脆，裡面卻綿密鬆
軟，說是這輩子到現在吃過最好吃的也不為過！
大蒜奶油醬上灑了點檸檬皮，用薯條沾取後一口咬下，在嘴巴裡散出淡淡松露味，還有檸
檬皮除了有檸檬香氣外，微微的酸也完美化解薯條加美奶滋可能帶來的任何油膩，吃下去
就只有馬鈴薯的香脆！
最後是生菜部分，以往想到薯條就是不健康的速食食物，但在上面加了生菜，讓這變成一
份完整的餐點，原本剛拿到的時候還覺得這份量看起來有點少，但其實實際吃了才發現，
一個人吃完也會是很飽足的。
在安特衛普的街頭，點上一份薯條搭配著啤酒，很比利時的吃法，雖然說以薯條來說，這
樣一份的價格不是最便宜的，但以薯條的精緻度及好吃度，個人覺得非常值得，下次有機
會到訪比利時或荷蘭，不要錯過這間店囉！
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