推 ntnusleep:XD 我看到了 10/02 23:20
推 Layla0515:恭喜~ 生統好高@@" 10/02 23:55
推 lkdj:恭喜 10/03 00:22
推 sarxo1030:強者，食檢真的愈來愈難考，今年生統出超怪的還能考高分 10/03 11:23
推 mintjay:推好文!原PO好用心~^^ 10/03 11:47
推 hz7058:恭喜 10/04 11:37
推 tamagogo:分析也好強!! 10/07 00:51
※ [本文轉錄自 P55555 信箱]
作者:
標題: 代po 食品衛生檢驗高考三級 上榜心得
時間: Tue Oct 1 23:53:34 2013
請板主代po心得文,並隱藏ID,謝謝您！！
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102高考食品衛生檢驗上榜心得<代po>
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一、前言
在沉澱心情後，決定還是跟國考版的板友們分享自己準備考試的心路歷程和讀書方法
，尤其是高考『食品衛生檢驗』這類科錄取率已逼近死亡之組，個人覺的算是技術類科中
相對冷門且開缺少的類科，今年名額應該是歷年來最多的一年，自己能夠上榜，其實也滿
幸運的，因為我是自修，希望藉由自身準備考試的過程和經驗的分享，幫助一些人在考海
中浮沉的朋友們。
二、成績
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101年高考 102年高考
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食品安全與衛生法規 78 食品安全與衛生法規 73
食品化學 70 食品化學 84
食品加工學 62 食品加工學 65
食品微生物學 62 食品微生物學 70
食品分析與檢驗 73 食品分析與檢驗 85
生物統計學 51 生物統計學 96
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未錄取 錄取
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三、各科準備心得
大家可以參考這本『食品技師應試寶典』(2011，曾皓，考用出版社)，算是提供解題
的方向，除了生統之外，裡面有歷屆試題的擬答可以參考，準備普考或技師這本很OK，但
我覺得準備高考只讀這本有點投機取巧，建議以下列書單為主，這本為輔，個人是一本書
主義K到底，以不變應萬變的那種。
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***食品安全與衛生法規***
參考書目：食品衛生與安全，2010，李昇平，出版社不詳
課外資料：食品衛生管理法、健康食品管理法
法規這科首重法條背誦，翻閱考古題後，其中又以食品衛生管理法出的最多，因此，
食品衛生管理法和健康食品管理法中幾個常考的法條，一定要被到滾瓜爛熟，我花了很久
的時間才全部背起來，每個星期抽空默寫一次直到連標點符號都正確無誤才算掌握住基本
分。其次就是李昇平的那本念熟，該背的一定要背不能偷懶打混，食安就是背多分，時事
要多注意，順丁烯二酸、瘦肉精、塑化劑、BSE等沒有出現在課本中的熱門時事也都要有
所涉獵，其實這科沒有聖經本，各家出版社出的都差不多，重慶南路書店街走一遭，挑本
順眼的來看即可。
***食品化學***
參考書目：食品化學，張為憲等，華香園出版社
食化這科無庸置疑張為憲的紅皮書絕對是經典中的經典，至今仍是大學部上課指定用
書吧(笑)，前人也分享過的，因為本身對化學還滿有興趣的，所以準備起來算是還算輕鬆
，有些基本題像油脂自氧化跟梅納反應能背盡量背，不過這本書唯一的缺點是重量太重..
我約莫花了三個月邊看課本邊做筆記，之後考前就是不斷複習自己整理的筆記並熟讀。
***食品加工學***
參考書目：新編食品加工，2007，李錦楓，匯華圖書出版社
我必須承認食加算是我的弱科，食加千變萬化，真的很難掌握住老師們的出題方向，
只能說原理跟應用都有可能會考，我自己的策略是：加工這科投入與產出不成比例，與其
花時間在食加上，不如把時間花在食檢或生統上；因此我其實是有點半放棄狀態，在考場
等待發考卷時，已經自己打預防針……告訴自己這科分數不要太難看即可。
***食品微生物***
參考書目：食品微生物學，2009，陳幸臣，華格那企業
食品微生物學精要，2010，丘志威，藝軒圖書出版社
食品微生物重要的一些菌種學名一定要熟背，考試時我都直接寫學名加畫底線，盡量
不要為了省時間而寫縮寫，答題時間不夠用的話就寫中文吧!!
另外食物中毒的菌株可以和前述食安考科做連結整理來記憶背誦，我自己是不管是食
安還是食微，只要是和微生物有關的歷屆考題就全部整理成一本筆記，只看這本武林秘笈
來練功，避免微生物學課本和資料太多太亂，導致自己念書的節奏被打亂。
***食品分析與檢驗***
參考書目：食品分析，2004，李敏雄，藝軒
補充書目：儀器分析，2008，林志城，華格那
應該大部分的考生準備食品分析與檢驗都很頭痛吧!?其實我也不例外，這科我自己有
下過苦功，就近年來出題的趨勢而言，只單純準備食品檢驗分析是完全不足以應付刁鑽題
型的，必須搭配儀器分析課本一起看才能事半功倍，從原理到應用熟讀的話，答起申論題
來不論廣度與深度都能兼具，自然分數就會高!!從歷年考題來看，有些年度的高考或技師
考這科時是可以用工程計算機的，有些則否，端看出題老師們要考你申論或計算而定，所
以計算題最好也準備一下，考試那天fx-82 solar記得要帶就是。
***生物統計學***
參考書目：生物統計學，2009，郭寶錚，五南文化
題庫本：生物統計學歷屆試題，2010，王雪，及第出版社
生統是讓我又愛又恨的一科啊!!!!
去年沒上榜的原因就是因為生統考差了Q.Q，爬文後發現大家都有買王雪的那本題庫
來練，去年準備高考時我根本不知道有這本這麼讚的書，所以都是自己看書再寫題目練習
，解題時總覺得卡卡的，加上考選部又沒公布標準答案，似懂非懂的結果就是算的很灰心
，連帶考差了自己也無話可說，所以落榜後馬上在網路上買了這本題庫，王雪這本除了國
考外也有收錄歷屆研究所考題，算是很實用的一本題庫，由於我統計底子差，所以每週花
在準備生統的時間最多，常常一看就是一天過去了，期間也很怕壓縮到其他科的時間，但
又不甘心敗在生統這科，所以算是硬著頭皮瘋狂解題，總算今年高考沒再失誤，閱卷老師
有看到我的努力，一年來的辛苦總算有代價，自己也算滿意，回頭再看看去年生統只考51
分對總成績真的殺傷力太大了！！所以奉勸有心投入考試的朋友們真的要克服對生統的恐
懼！成也生統，敗也生統；坊間也找的到補習班補習，總之，生統這科算是投資報酬率頗
高的一科。
四、結語
因為自己是全職準備國考，準備考試期間與朋友同學幾乎是半失聯狀態，一路走來真
的很辛苦，箇中滋味真的無法用文字形容，所幸家人的支持與諒解是我前進的最大動力，
每當想放棄或心情低落時，會看網路上清大彭明輝老師的『困境與抉擇』一文來勉勵自己
，在等放榜期間除了每天還是到圖書館報到之外，傍晚也抽空到附近學校的操場慢跑，抒
發一下緊繃的情緒，其實在高考考完最後一科生統後走出考場時，我告訴自己我盡力了，
剩下的就交給老天爺，無論考試結果如何，我都會坦然面對。
另外，我自己是考前有去雙連站附近的文昌宮拜拜，求文昌帝君賜給我智慧和勇氣，
不論上榜與否求個心安總是心靈上的寄託。
最後，希望這篇心得文有幫助到已投身或計劃投身國考的版友們，謝謝大家。
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