Re: [討論] 關於吃素食的人肌耐力問題?

[reneeviolet (跟你拼了○(#‵︿′ㄨ)○)]

※ 引述《nedswans (CHUNG YAO)》之銘言：
: 標題: [討論] 關於吃素食的人肌耐力問題?
: 時間: Sat Sep 18 00:03:47 2010
:
: 去素食版看過文章只有介紹運動名人肌耐力很好等等的資訊
: 但是沒有看到我想要的資訊
: 所以想來問看看各位前輩們
: 有沒有像是比較有學術性的資料或是醫學研究...等等
: 例如：
: (我是有聽說過是跟酸性/鹼性體質有關，但是沒有切確的資料讓我確信就是了)
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 218.164.147.105
: 推 amyamylove:請問素食板的板名是...??                              09/18 00:17
: → padi:love-vegetal                                               09/18 00:39
: → reneeviolet:請問您的訴求點是？                                  09/18 01:19
: → nedswans:吃素食對肌肉的優／缺點，跟葷食者相比有什麼不同之處！   09/18 04:26
: 推 FlyinDeath:吃素的人要多注意必須胺基酸的攝取  如果可以的話盡量   09/18 09:16
: → FlyinDeath:採用蛋奶素的方式  要不然就要多攝取豆類、堅果、五穀   09/18 09:16
: → FlyinDeath:雜糧等等必須胺基酸能夠互補的食物                     09/18 09:17
: → FlyinDeath:另外還有，素食通常會做得很油，可以的話自己開伙比較   09/18 09:17
: → FlyinDeath:健康                                                 09/18 09:17

  1、附議 FlyinDeath 版主所言，素食者可能會欠缺的某些營養素及如何補足，
     請直接看第 4.1 Nutrition → http://tinyurl.com/yoz7d9


  2、撇開你聽說的酸鹼體質和素食分類（2.1）不談，葷素飲食習慣之於運動表現
     的營養配比建議均為高碳水化合物＋高蛋白質＋低脂。而飲食營養攝取來源
     對於運動表現的影響，素食飲食習慣者長期下來易因食材來源缺乏的微量礦
     物質（如鐵、鋅）及必須胺基酸也可由其它天然食材（1）及相關的膳食補充
     劑加減補足。若單就肌耐力而言，重點應在於運動前中後的肌肉糖原修補的
     營養補充（2.2）。

     至於素食者的運動表現是否優於葷食者，目前是沒看到相關研究可玆證明之
     間的正向關聯啦！

     附上幾篇學術性資料（2.3），有空您再自行參詳。

     2.1 素食分類請見 3 Varieties of vegetarianism：http://tinyurl.com/yoz7d9

     2.2 本版精華區：z-13-2-3-4.◆ 運動前中後進食

     2.3 1992-Food selection for endurance sports
              http://tinyurl.com/24so9m5

         1998-Vegetarian dietary practices and endurance performance.
              http://tinyurl.com/2fxqzna

         1999-Physical fitness and vegetarian diets: is there a relation?
              http://tinyurl.com/26xyqvs

         2003-Effect of Creatine and Weight Training on Muscle Creatine and
              Performance in Vegetarians
              http://tinyurl.com/2e495q2

         2004-Nutritional considerations for vegetarian athletes
              http://tinyurl.com/2dlfkad

         2006-Vegetarian Diets: Nutritional Considerations for Athletes
              http://tinyurl.com/23ucvb5

         2007-Long-Term Low-Calorie Low-Protein Vegan Diet and Endurance
              Exercise are Associated with Low Cardiometabolic Risk
              http://tinyurl.com/26hyujj

         2009-Nutrition and Athletic Performance
              http://tinyurl.com/2bgyzmo

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          我好尬意你  ★   ◥║ ＊  
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 daycat:推!!
推 FlyinDeath:版娘真的是paper人肉搜尋王 XD
推 whitestripe:http://ppt.cc/_,qY
→ whitestripe:奶蛋素跟一般飲食的比較
→ whitestripe:利用阻力訓練來作為運動方法
→ whitestripe:不管是肌肉的增加    體脂肪的減少   都輸一般飲食
推 FlyinDeath:奶蛋就是生物利用率頂級的蛋白質來源了，如果是奶蛋素
→ FlyinDeath:的話跟一般人根本不會有什麼差異 XD
→ whitestripe:即使素食者的蛋白質總量已經經過計算到達理論上的合適
推 FlyinDeath:喔喔  沒想到竟然實驗結果是這樣  真的超乎想像...
→ whitestripe:的量依然如此
→ FlyinDeath:果然生理學這種事情沒辦法直接想當然爾
→ whitestripe:我想可能還要考慮到來自奶蛋的蛋白質的量
→ whitestripe:一般的蛋白質數字建議   是來自百分之65的高生物價蛋
→ whitestripe:白   奶蛋素是否能達到這個標準    可能會有疑問
推 FlyinDeath:如果提高奶蛋攝取的蛋白質總量  不知道能不能抵銷這個
→ FlyinDeath:不利因素？
推 whitestripe:可能可以   這個我不敢講XD   而且還必須要均衡的攝取
→ whitestripe:荳科跟禾本科    不一定要在同一餐
→ reneeviolet:所以一般飲食(葷雜食)對於增肌是絕對優於純素食
→ whitestripe:但是起碼要在同一天
→ reneeviolet:而"純"素食飲食對於肌耐力的表現有正向關聯嗎？
→ whitestripe:這個可以比較小幅度的抵消必須胺基酸不足的劣勢
→ whitestripe:bill pearl 可是素食者XD
→ whitestripe:http://www.vegetarianwomen.com/articles/bill_pearl
→ whitestripe:世事無絕對XDDDD
→ reneeviolet:你上面的聯結失效啦 縮一下咩 囧
→ daycat:.....想到CREATINE.目前這東西屬於"素"的範疇吧.作補充品?
→ whitestripe:http://ppt.cc/XnuX   來了來了   他是我的偶像
→ whitestripe:地位僅次於日貓大
→ daycat:靠...= =  對不起  我不小心語助詞出現= =(躲
→ reneeviolet:我想...原原po看到這篇的推文應該會痛苦流涕吧XD
推 admirer:他的腹肌也太有型了吧
推 whitestripe:說真的肌耐力我就沒研究了  我也不知道哪篇study比較
→ whitestripe:有代表性    可能要查一下書   不過正向關聯我是很懷
→ whitestripe:疑啦......
→ whitestripe:這樣原原po可以不哭了嗎XD
→ reneeviolet:嗯 我看到跟肌耐力相關的文章 也泰半傾向於無正向關聯
→ whitestripe:我剛看了一下原本的文章  我覺得它應該是拿幾個素食
→ whitestripe:頂尖運動員來說素食有用   這跟我拿bill pearl
→ whitestripe:來說素食可以幫你拿健美冠軍是一樣的意思.......
   如果從健康角度切入，因為素食降低了飲食中的飽合脂肪酸易引起的心血管疾病
   、高血壓、糖尿病、高膽固醇....等機率及運動前避免減緩胃排空時間（註），
   那麼對於運動表現即有助益了（如：鐵人三項）。→http://tinyurl.com/2abah75

   註：葷素都有會減緩胃排空的不健康飲食：
       葷食－高脂牛肉、香腸、臘肉、培根、雞鴨鵝的皮、油炸的肉類...等。
       素食－高油糖鹽加工的素肉、反式脂肪、某些為求口感的能量棒、加工品...等。
推 whitestripe:這樣講也ok   只能說素食真的要慎選
→ whitestripe:而且依據我朋友的經驗啦   吃素先不提運動表現
→ whitestripe:工作表現都會有差(一個case而已)
→ whitestripe:只能說要吃的有技巧   可以把這種效應降到最低
※ 編輯: reneeviolet     來自: 220.136.215.127      (09/18 12:33)
推 daycat:突然發現...這類作業比起去知識+...到這邊來還比較專業XDDD
→ reneeviolet:作業 囧a
推 whitestripe:是作業喔...............那就可惡了阿
→ reneeviolet:沒啦，板條你別誤會 這是阿貓和我的閒聊 囧
推 daycat:我只是突然靈光一閃XDDD
推 benka:專業 不過我不建議吃素 有些營養素只有肉有
推 whitestripe:重看他的文章   感覺真的像是作業.........
→ reneeviolet:我們還是先別太快下這種"作業"的定論 以免引戰.....
推 whitestripe:恩對  也可能是原原po求知慾旺盛
推 daycat:是好奇的有為青年!!
推 senjor:板娘真是好人...
推 cattyy:好用功!!
→ reneeviolet:板條才是認真又用功的好人啊....o(〞﹌〝*)o
推 catqueen:以上都很用功===========
推 whitestripe:我剛才再上一篇當壞人...........
→ admirer:拍~拍~
推 kenneth1018:以我一個素食者來說 是感覺不太出來跟雜食動物有什麼
→ kenneth1018:太大的差異啦 :P 甚至體力和耐力上還樂勝 我也不太挑
→ kenneth1018:食 還會想辦法看素食者哪些營養素吸收比較不足 會去找
→ kusobike:素食者，那就要問素還真了
→ kenneth1018:替代的食品 不過要看原PO問的是哪種"ㄐㄧ"耐力啦 XDD
→ kenneth1018:以我自己來說 半小時可以跑7+KM 卯起來一小時也有15+
推 kenneth1018:補一下前陣子剛知道的資訊(我LAG超久):大小威都吃素:P
推 nedswans: 大小威是誰？
→ reneeviolet:網壇金剛姐妹 ( ′-`)y-～
→ niceshine:號稱金剛芭比
→ reneeviolet:大小威→http://tinyurl.com/25g577k