[閒聊] 營養平衡

[power751124 (Kaminoko)]

閒聊性質,各位還是看看就好XD
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營養平衡
本文節錄於「運動生理學－體適能與運動表現的理論與應用第四版」(第18章,p375)

研究人員採用能量平衡的議題，嘗試進一步了解肥胖的成因。

動態能量平衡分成幾個部分，即３個主要營養素的營養平衡公式：

蛋白質儲存＝蛋白質攝取的變化率－蛋白質氧化的變化率

碳水化合物儲存＝碳水化合物攝取的變化率－碳水化合物氧化的變化率

脂質儲存＝脂質攝取的變化率－脂質氧化的變化率

假如一個人維持以上每個營養素的平衡，也就是說，吃進去的就消耗掉，然後達到
大前提(請別漏看)，謝謝
能量平衡，碳水和蛋白質不難達到能量平衡。平時攝取蛋白質以維持身體組織蛋白

質、激素及酵素，假如攝取比實際需要還多的蛋白質，則"多餘"的蛋白質會氧化，

並做為代謝用，不會增加脂肪質量；碳水化合物亦是如此，消耗的碳水化合物補充

肝及肌肉中的肝醣，多餘的部分則加以氧化，不會轉化為脂肪。碳水化合物能夠自

行氧化，此一相當新的觀念加強了對於營養及能量平衡的了解。有利的證據指出，

多餘碳水化合物轉化為脂肪只佔一小部分。簡單來說，攝取的碳水化合物儲存為碳

水化合物或氧化了，它們並不會直接導致脂肪質量的增加。


不同於碳水化合物及蛋白質，攝入的脂肪並不會自行氧化而達成平衡。飲食中攝取

多餘的脂肪後，與以前相同數量的碳水化合物、脂肪與蛋白質被氧化；多餘的脂肪
這邊應該是講到脂肪在碳水中燃燒(克氏循環)這件事情
則儲存為脂肪組織，脂肪的攝取並無法伴隨提身自己的氧化能力，脂肪的氧化主要

決定於總消耗能量與攝取的碳水化合物及蛋白質能量之間的差異。因此，假如一個

人希望儲存一致的脂肪組織（即為持體重），則攝取的脂肪不宜超過所能氧化的量
                                              也不宜低於身體機能所需的量
。最後一點，酒精的攝取可以經由自行氧化而達到平衡，但過程中卻壓制脂肪的氧
                   z-13-2-3-3-1-4-1. ◇ 酒精代謝過程
化，以此觀點，酒精所形成的卡路里應該與脂肪歸類為同一類。

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照原文打上來的，畢竟是翻譯版，有些地方不太通順
心得
1.別相信不吃澱粉會瘦(我專指減脂喔..)這種鬼話了
2.喝酒=喝脂肪???!!!(誤)
3.也不要不吃油脂,很多身體組成是需要油脂的,營養均衡就好(達到營養平衡)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.204.208
推 daycat:水水砲兒的叮嚀QQ
貓大的叮嚀才是受教了~
推 masterenfant:推水水砲兒的叮嚀～
嗨~苦主XDD
推 reneeviolet:z-13-2-3-3-1-4-1. ◇ 酒精代謝過程
奇怪= =,我原本想直接cite這篇,居然找不到這篇,我也記得是水水小狼寫的說
果然板娘是飛版母體XDDDD
※ 編輯: power751124     來自: 1.160.136.160        (04/29 18:58)
推 ipman1990:我開始愛上你了
推 reneeviolet:因為他那篇原始標題是"R: [減肥] 從70瘦到55又胖到68"
→ reneeviolet:只是我存放到精華區之後，改了一下標題，難怪你找不到
推 Anderens:在肌肉板好像有看過吃太多蛋白質會轉成脂肪，去查了一下
→ Anderens:JAMA,2012有一篇說超量蛋白不會轉為脂肪，會增加能量消耗
→ Anderens:和LBM，新觀念？
不管如何,蛋白質攝取過多也容易造成腎臟負擔^^"

其實通篇的立足點在於攝取=消耗的觀點上去討論
(後面算是回覆有板友寄私信給我的問題補充一下吧)
"過量"的醣類在填補完肝醣後
還是會轉成脂肪堆積的

總而言之,在適當的情況下,身體不會隨便拿碳水去轉脂肪
反倒是脂肪在代謝上會受限於碳水與蛋白質的代謝
並不是那麼容易達成平衡的
這篇也不算什麼新觀念(都說是教科書上寫的了Orz)
※ 編輯: power751124     來自: 1.160.135.119        (04/29 20:48)
※ 編輯: power751124     來自: 1.160.135.119        (04/29 20:49)
推 Anderens:嗯嗯  查了一下這本教科書是2002的，不過為什麼肌肉板和
→ Anderens:網路上一些重訓文章和這篇觀念不一樣？因為是2002之後的
→ Anderens:覺得很好奇
推 fukyou:因為exercise physiology的表現只是molecular biology的一
→ fukyou:個子集 基本上metabolism在基因或電子鏈上的表現就像俄羅斯
→ fukyou:娃娃那樣 一層還有一層 想知道更深可以先把物理跟數學做更
→ fukyou:深入的了解在討論會比較有效率
→ fukyou:一般人基本上參考基本的運動處方應該就可以滿足了
推 reneeviolet:請問是哪些文章呢？
推 Anderens:去爬文找不到了，印象中是有人問說買乳清會不會浪費的樣
→ Anderens:子，底下推文說頂多轉成脂肪
推 Anderens:今天找這個答案的時候也有看到例如http://ppt.cc/WEka
推 Anderens:好像找到了，在肌肉板精華區裡面
推 fukyou:能量平衡的問題 你可以先想一個問題 比方說 你從一個地方走
→ fukyou:到另一個地方 每行進一次所跨得距離是上一步的一半
→ Anderens:z-7-15和z-7-2-18
→ fukyou:假設你要走過1KM 那也就是先0.5KM 然後1/4 1/8 1/16 依此類
→ fukyou:推 那麼花得時間就可以持續到永遠
→ fukyou:http://ppt.cc/UtJN 你可以看到PPAR基因對能量平衡的影響
→ fukyou:基本上同樣一個飲食 你拿比方說糖尿病或是正常人來說 在PPA
→ fukyou:R的基因表達就會產生不同的能量的平衡 原理是cAMP跟cGMP的
→ fukyou:combustion engine中間的流程有沒有正確表達
→ fukyou:比方說我們在高強度運動 cAMP跟cGMP的周轉誘導igf細胞 配合
→ fukyou:飲食增加細胞能量的水準 就可以受益於這種落差的生物學益處
→ fukyou:但糖尿病患在PPP PATHWAY的表達問題 這個地方就有困難
→ fukyou:基本上protein metabolism也受到很多基因的影響
→ fukyou:這邊的基礎可以追搠到電子的八隅體的規則
推 Anderens:樓上該不會是學分子生物的吧？
→ fukyou:cAMP跟cGMP的周轉就像電子的不同能階上的交易一樣
→ fukyou:我只是有在看而已0.0
→ fukyou:基本上拿一套規則去通行所有狀況 是說不通的
→ fukyou:就像走路並不用插旗子一樣 就是ENTROPY跟永遠的關係
→ fukyou:能量平衡亦然
推 Anderens:不過我感覺除了JAMA那篇都是在講運動的
→ fukyou:基因表達跟飲食很有關係
→ fukyou:但大方向對就好了 我是這麼認為
推 reneeviolet:to Anderens：你提供那3篇我去看了一下，基本上都是傾
推 Anderens:剛剛原本要去做肌力訓練的，沒想到一折騰下來都要到睡覺
→ Anderens:時間了
→ fukyou:好好練 好好吃就對了._./
推 Anderens:明天在來看  我先閃了