作者reneeviolet (態度決定高度)
看板FITNESS
標題Re: [減肥] 小小迷思想請版友開釋
時間Wed Mar 6 16:20:26 2013
※ 引述《apple75520 (◎A剖◎)》之銘言:
: 大家好
: 目前減肥已邁入第十四個月
: 總計瘦了十公斤左右
: 中間有看過有名的減肥中醫
: 當然也有聽許多朋友同事的經驗談
: 後期開始正視運動是瘦身的不二法門後
: 就常常來爬版
: 但是有一點還是有點疑惑想請較大家
: 請問
: 1.吃便當的順序有差嘛?
: 常聽人家說肉跟飯不能一起吃
: 所以要先吃菜再吃飯最後吃肉
: 或是菜飯或菜肉這樣
: 就是飯跟肉王不見王
傳說中的菜肉飯分屍...不..是分食法...
: 請問是正確的嘛?
食物要先消化,才會有下一步的吸收...
除了澱粉類食物外,大部分的食物都是在進入小腸時才開始消化
只有澱粉的消化從口腔就開始了
(唾液腺分泌的口水內含澱粉酶,所以吃飯或啃饅頭會越咀嚼越甜就是這原因)
如果從這個角度來講,應該先吃飯!=> 請配合服用下述
生理學角度
一般而言,菜、肉、飯的型態都是
固體
若從胃排空速度
(胃→腸的消化過程)觀點來看:醣類>蛋白質>脂質
(>表示速度)
=> 應該要先吃好消化的醣類
(澱粉)
若從餐間隔之耐餓程度來看:蔬菜<水果<澱粉<高蛋白質=高脂肪
=> 那麼蛋白質與脂質越慢吃不就越能動腰撐更久?
所以只吃大量蔬菜水果減肥的人超容易動不動就巴豆腰...
再者,胃壁每分鐘收縮約3次,若胃排空速度以胃中食物減半的速度來計算
則排空所需時間:液態食物平均需約0.5小時,固態食物約需1.2±0.3小時
也就是說,
除非每吃完1種食物就間隔個至少1小時再進食
(這還得閣下消化功能超好不卡關)
否則,所有的食物還不都是在胃裡
喜相逢?┐(─__─)┌
與其搞得麻煩、惹人白眼又流於營養不均衡,不如
計算並安排好當餐份量,
飯菜肉一起配食。
: 2.之前都會吃飯前先喝湯墊胃
^^^^
以飲食習慣來講,
會需要墊胃,代表進食速度太快,
以
生理學角度來講,
通常健康條件正常的一般人,血糖的基礎濃度在80~100mg/dl
若
低於基礎線5%以上且持續5分鐘以上 => 食慾開始增生
(哭餓)
而吃吃喝喝,從
食物或飲品入口咀嚼那剎那時間起算,也要30分鐘才能促使血糖上升
(血糖漸漸上升,食慾漸漸降低)
這是因為...一般而言,從食物入口那剎那時間起算
(不管你高GI或低GI,打從澱粉一入口,口腔唾液腺內含的澱粉酶就開始消化)
約莫30分鐘即已有食物進入小腸 => 促使血糖上升 => 食慾下降並減少食量
(血液都跑到消化系統去了,當然就頭昏昏腦鈍鈍覺得幸福解除警報口以去歐歐睏啦)
如果餐前或餐中喝點湯或飲品
(湯中有游離脂肪與醣類),是有機會加速這個過程
那麼迷走神經比較來得及傳遞「襪呷罷啊」訊息給大腦,以免過度進食
(如下圖)
┌──────────────────────────────┐
│ ╭← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←╮ │
│ ↓ ↑ │
│ ↓ ╭→ 量少/精緻碳水 → 胃 → 小腸中段 ╯ │
│● 飢餓 → 進食 → │
│ ╰→ 量足/粗糙碳水 → 胃 → 小腸中段 ╮ │
│ ↓ │
│ 停止進食 小腸後段
(迴腸)│
│ ↑ ↓ │
│ ↑ 分泌PYY & GLP-1│
│ ↑ ↓ │
│ ╰ 發出飽腹訊號 ← 抑制食慾/減緩胃排空腸蠕動 ←╯ │
│
(迴腸煞車) │
└──────────────────────────────┘
話說回來,請往下看...
: 可是後來看到一些文章說湯的熱量很高最好不要喝
: 所以現在都不太敢喝湯
如果是低油鹽低調味的清湯類
空腹或餐前:稀釋消化液。
餐中或餐後立即喝水:稀釋胃酸及胃腸道的相關酵素濃度,易影響消化。
如果是高調味的濃湯類...嗯,這熱量跟它的不透明程度有正相關...能免則免
但是!這樣的飲食習慣其實對消化系統來講不是太好
倒不如
規劃好整日飲食配比與份量+細嚼慢嚥,就無所謂喝湯不喝湯了
: 3.豆製品,貢丸,根莖類蔬菜都含有澱粉
: 所以吃了這些就不能再吃飯或麵之類的主食
: (減肥中醫的醫生說的)
: 這個觀念正確嘛?
: 因為實行一段時間發現這樣幾乎都不能吃飯
: 太多東西裡頭有澱粉了
: 4.喝茶會水腫,會讓脂肪囤積在腹部
: 一天最多300cc且要在兩點前喝
: 這也是減肥中醫說的
: 包含茶葉茶,菊花茶,玉米鬚茶等等
: 只要有茶這個字都是
: 這樣是不是都不能喝茶了?
: 主要就是這幾個問題
: 因為運動部份爬文其實都很清楚了
: 目前也都努力實行中
: 唯獨這幾個說法讓我吃東西時有點不知所措
: 所以想請各位版友幫忙
: 感謝大家~
第3、4點已有版友回答,就不多贅述了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 bandoll:為何在運動中補給食物,能即刻感受到身體的回復? 03/06 16:38
那應該是你運動前60~90分鐘吃進肚的食物業經消化→分解吸收→血液運輸→利用
→ reneeviolet:運動中?因為是快速吸收的小分子像單醣葡萄糖之類的吧 03/06 16:48
→ bandoll:不是一樣要通過胃腸嗎? 03/06 17:05
推 d200190:蛋白質的消化不是從胃就開始了嗎? 03/06 18:14
是啊,但是消化分解≠吸收哦!
簡單講,
吃蛋白質→口咀嚼→胃消化分解成胺基酸及短胜肽→腸道細胞吸收→血液→進入
不分解 胃蛋白酶把較長的多胜肽分解 胰臟跟小腸分 運輸 體循環
成小片段胜肽或胺基酸 泌蛋白質分解 利用
酵素及小腸分
泌胜肽酶繼續
分解
推 kopapa1116:讀完板娘的文章都覺得獲益良多~ 03/06 19:31
謝謝你不嫌棄 QQ
※ 編輯: reneeviolet 來自: 114.37.122.82 (03/06 21:32)
推 k51686tw:我來給推 03/07 08:27
推 apple75520:感謝板娘~說明的好清楚!!看完覺得上了一課~!!:) 03/07 21:17
推 rheia:好文必推 03/08 12:41