[討論] 單醣 雙醣 多醣

[m6c04dk4 (HanCo)]

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上禮拜不知道在哪看了一篇文章，描述碳水化合物對身體的重要性

然後裡面又把碳水化合物分成

1.單醣(葡萄糖、果糖)

2.雙醣(乳糖、蔗糖)

3.多醣(澱粉、肝醣)


因為之前一直以為 醣類=碳水化合物=澱粉


不知道原來醣類又分這麼多種

上網爬了很多關於醣類相關的文章

但還是有些疑問


像是我們一般吃的水果，他裡面含的醣類，是只有雙醣(果糖)嗎

還是說除了雙醣，也有含一些其他多醣??


蔬菜的話，比如說花椰菜或高麗菜，裡面含的醣類是多醣(澱粉)嗎?


我是有查到像地瓜、馬鈴薯所含的醣類都是多醣

但是地瓜一開始吃的時候就會甜甜的

以我的認知是，多醣也要變成雙醣或單醣才有甜味不是嗎

那地瓜的多醣，就算一開始吃第一口，應該也不會馬上被嘴巴的酵素分解成單醣吧??

怎麼會一開始就有甜味??

是因為地瓜也含有一些單醣嗎??



然後像是一般我們在外面看到的營養標示

她如果寫

糖:XX g

這是代表哪種醣阿??


會這樣問的原因是

通常在甜食的營養標示可以看到上面寫 糖:XX g <-這應該是指單醣或雙醣(就是"糖")

可是在一些美國"蔬菜"(ex:花椰菜)的營養標示上 會看到 Sugar:XX g

這邊的Sugar我就不知道是指"糖"還是"醣"

以我的認知是 蔬菜不是都是多醣(澱粉)?

那怎麼會是Sugar(糖->單醣or雙醣)?


打了好多醣跟糖 XD

連我自己都快搞混了

因為之前對"醣"跟"糖"都沒有什麼研究

發現這好其實複雜阿

有人對這方面有研究的嗎


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.83.54
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1402102905.A.BD7.html
→ batdiablo:不用這麼在意它們是什麼糖吧??
→ batdiablo:重點是均衡飲食和吃到基代。
有阿，每餐我必吃3菜，早上吃沙拉

餐間吃水果

只是想了解一下這三種之間的關係啦 XD

推 WeiweiChien:國高中生物有教>_____<~消化系統分解之後都會變成單
※ 編輯: m6c04dk4 (1.174.83.54), 06/07/2014 10:16:41
推 dogbydog:法克油被水桶了  也許改到肌肉板可以得到推文海  XD
推 TIEW:黑糖白糖，能供給能量的就是好糖
推 Hikkiaholic:不對 要注意 你吃錯又怎叫均衡飲食呢?
→ Hikkiaholic:醣=carbohydrate 糖=sugar 不好的是糖 就這樣
→ Hikkiaholic:地瓜水果有糖沒錯阿 甜就是糖 所以不是自然就好棒棒
→ sghs53gh413:國中生物不就有教了嗎 =_=
推 jaysuzuki:樓上你就最好國中學的全部東西都還記得
→ WildWarlord:我國中也有學但全還給老師XDD
→ WildWarlord:法克尤應該很想發文...看過他的推文感覺生化挺厲害
→ WildWarlord:只是總有種曲高和寡的感覺...有些太艱深了T.T
→ nightree:真的可以考慮看一下國高中生物課本