推 hsnujack1229:都吃了那麼多年還沒死u是妨礙人家生意 10/05 23:34
推 pinhanpaul:XD 10/05 23:47
ETtoday 更新日期:2006/10/04 12:59 記者:記者徐敬芸、黃介亭台北報導
現在的中秋節似乎成了全民烤肉日，雖然大家都知道烤肉品和醃製物吃多對身體不好，不
過你知道嗎？根據調查發現，其實烤肉所產生的煙才最可怕，醫生指出，烤肉三小時所釋
放的致癌毒氣，相當於30萬支香菸釋放的毒氣，吸進太多烤肉煙，形同慢性自殺。
肉片、串燒在鐵網上烤的吱吱作響，調味料加上木炭，讓香味隨著白煙四處飄散，聞起來
雖然香，令人食慾全開，不過當心這陣陣白煙中，可能含有致癌物質！
長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，由於木炭的成長環境中，多少都有天然含氯的成分，這
種氯就相當於漂白水的氯，在高溫底下，也有機會產生戴奧辛，這些都是我們肉眼看不見
的。
烤肉的白煙之所以有毒，主要因為木炭中含有天然的氯，高溫燃燒後，氯將會產生戴奧辛
，不但如此，更有醫學報告指出，烤肉三小時所釋放的致癌廢棄量，相當於30萬支香菸燃
燒出來的煙量。
如果在密閉空間烤肉，形同慢性自殺，因此醫師提醒，烤肉除了注意通風之外，不妨在烤
肉架上，墊一層錫箔紙或鋁箔紙，然後抹上橄欖油，讓肉品不要直接暴露在炭火，以免造
成煙霧燃燒，危害健康。
吃烤肉吸烤煙，究竟是美食下肚，還是將致癌物吃下肚？醫師提醒，烤肉最好還是少吃為
妙！
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