[轉錄]Re: [好奇] 有沒有喝酒喝到飽pub用爛酒假酒的八卦??

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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]

作者: Faberge (明月光 硃砂痣) 看板: Gossiping
標題: Re: [好奇] 有沒有喝酒喝到飽pub用爛酒假酒的八卦??
時間: Fri Nov 17 06:43:19 2006

※ 引述《vf3 (亭前垂柳珍重待春風)》之銘言：
: ※ 引述《esdhauz (hauz)》之銘言：
: : 這當然有啊
: : 我是台中人 台中很多店 喝到飽 或是一些比較紅的club 都參了很多很多的假酒
: : 主要偏重調酒類 因為調酒味道混起來比較不容易發現
: : 像xx公園對面 那排 還有一些跟xx公園比較有關係的店家 幾乎都是
: : 其實假酒跟真酒 喝起來的話 假酒可能反應就是肚子痛 想大便 挫賽吧
: : 因為我有喝過
: : 其實有一個小方法 不過不太準啦只是可以找出比較可疑的店家
: : 就是贊助商很多家 酒很多種 這就要注意一下了..
: 喝假酒非常可怕...
: 我的親戚就是這樣走的...
: 喝完沒什麼事，隔天起來馬上痛到說不出話，
: 還吐血，馬上送醫院...內出血止不住，
: 沒撐多久就走了...七孔流血...
: 奉勸各位愛喝酒的人士，千萬不要貪小便宜啊！

沒有必要賣假酒啦!!!!! 別再相信那些沒有根據的說法了

那種喝到飽的店 即使這樣賣還是有賺的

大家可能絕得調酒很好喝 份量不少吧  其實一隻酒基本的量  最多不到1.5 OZ

OZ是盎司喔 換算回來是30cc  也就是說你一瓶生活300的紅茶  可以調10杯了

其他的那種作成長飲類型的 不外是加上汽水 可樂 蘇打水 果汁 之類的

就拿大家最常聽到的最烈的長島冰茶來說好了  他的酒譜通常是

VODKA RUM GIN TEQUILA WHISKY x 1/3 oz   TRIPLE SEC(柑橘酒)x0.5 0z

然後就是檸檬汁  糖 1oz  倒進裝滿冰塊的杯子後  再加進可樂

當然每家店每個酒保的變化都不一樣  我個人是習慣要SHAKE(加到那個泡沫紅茶的容器裡)

然後會偷偷把柑橘酒換成一點點荔枝酒  完成的時候可樂跟酒要明顯的分層才OK  :p

這樣一杯的成本要多少呢?


一瓶酒大約700ml  品牌比較好的  找到中盤商連一般人都可以殺到350一隻了

開店營業的就更不用講了  用些品牌比較差一點的  一隻250元  可以調20杯以上

平均一杯調酒  酒錢只花了12.5元  其他的糖,可樂 檸檬不算在內  場地 店租另計


一個人進來喝得掉幾杯?  許多這種喝到飽的店  票價都是500~600元

就算你喝5杯10杯 他還是有利潤的  爛酒是有可能喝到的

不過有可能是因為

第一個 酒保爛......    他沒時間應付你  調的那麼講究

第二個 老闆爛......    故意規定什麼酒不能加  簡單講就像規定宮保雞丁不放辣椒..

第三個 點的爛......    GIN TONIC本來就是苦的 血腥瑪麗本來就是又酸又鹹又辣的

                       別再錯怪酒保了.....


至於喝到假酒...   我還是要說  沒有店家會為那一杯十幾塊的成本開玩笑的

你今天喝到假酒的定義  不外乎喝到甲醇  那不得了了  這會變社會新聞的!

一天晚上進去PUB的有多少人啊   一間PUB賣假酒一天  死亡人數會破千的....

你賠也賠不完  倒閉了卷款潛逃   值得嗎?


反倒是路邊賣的來路不明的酒   才真的很可怕   尤其是私釀藥酒  要留心才好!


至於什麼是好酒什麼是爛酒  這就見仁見智了   其實酒會好喝就是因為它的香氣

所以如何把它的味道在最適當的時間發揮到極致就是一個酒保的本領

畢竟那是一種讓在時間中沉睡蘊釀的香氣瞬間綻放的技巧  你喝的是時間的味道...

講到這個我又澇開始嘮叨了....   >///<

不過大家比較公認的方法就是好酒的香氣比較能被接受  天然  沒有刺鼻味

所以那些比較便宜的酒  多半是他們的味道不夠好  不是他們不夠純或是有毒...



不過說起來好像沒八卦  補一些也不算太八卦的內容就當閒聊一下好了


一般來說調酒的酒是不會用太好的酒的  事實上當初美國之所以有調酒就是因為禁酒令

人有時候就是這樣的  好像你越禁止一些東西  大家就越會想去做

就像考試前明知道不准還是好想看漫畫打球看電視  考完卻連開電視都懶...╮(╯▽╰)/

當時私釀酒的品質太差了  為了讓客人喝的下  於是就發明了酒加上果汁這樣的組合

一般調酒有所謂的六大基酒  vodka  rum tequila whisky brandy gin
                  中文是  伏特加 藍姆 龍舌蘭 威士忌 白蘭地 琴酒
              發源性產地  蘇聯   古巴 墨西哥 英國   法國   英國

不過現在很多國家都會釀這樣的酒了  所以有不同的種類和特性


有些酒的來源是很有趣的  比方說馬丁尼  這種酒的定議現在大家都不清楚了

有些人可能會說琴酒加上苦艾酒就是馬丁尼  事實上琴酒為主 甚至是透明系為主

然後用高腳杯裝的都可以算是馬丁尼  至於傳統的法丁尼  苦艾酒根琴酒的比例

每個人都有不同的堅持   不過大部分都是琴酒>>苦艾酒

比較有名的故事有三個


一個是有一位富翁堅持用一卡車的琴酒加上一瓶苦艾酒才是他專屬的馬丁尼ˋ(′_‵||)ˊ



另一位是英國首相邱吉爾  他的幽默跟傲慢我想大壓都很清楚的  馬丁尼一定要加苦艾酒

因此他會到滿一整杯琴酒後  請他的僕人喝下一口苦艾酒

再對著杯子說出"苦艾酒"三個字..  他堅持這樣杯子裏就加進去苦艾酒了.. ( ′-`)y-～


最後一個是創造出來的人物  就是007  一般來多馬丁尼是用攪拌(stir)的  因為酒精太濃

會讓冰塊揮發太快  所以要快速但是溫和的攪拌避免整杯酒太水太淡...

但是007在電影裡的一幕點了一杯馬丁尼  吩咐酒保

"裝在深一點的杯子裡  用搖晃的不要用攪拌的!(shake! NO stir)"

拜他所賜  後來慢慢也有了用搖的馬丁尼   當然就稱為龐德丁尼

而"SHAKE NO STIR"也變成了龐德的代表語之一


最後再補充一個好了  不知道有沒有人看的完  (．＿．?)

長島冰茶之所以較長島冰茶其實是有個有趣的典故

番邦花旗國(美國)的長島是個非常有錢的地方我想大家都知道

那裡有幾家店就開在遊艇碼頭旁邊  裡面的每個駐店酒保不用說  都是全國大賽冠軍

換句話說就是如果你不是調酒大賽冠軍 你也不用在這邊開店了 所以品質非常的高

每年的比賽也因為這樣很有看頭   長島冰茶的發明人當然也來自長島  他在比賽會場上

創新的把六大基酒全部加在一起  然後加點檸檬汁  搖晃後加入可樂  竟然變出茶的顏色

然後取了名字叫長島冰茶  意思是在長島  這杯不過是我們的茶而已 ( ￣ c￣)y▂ξ

實在是非常之囂張啊....  但也因為這樣  使他拿到冠軍而讓這隻酒舉世成名


其實講了這麼多  還是苦口婆心勸勸大家  心情不好  可以難過  可是拜託不要買醉>//<

酒很無辜啊  他被釀了這麼久  沉睡了這麼久  三年  五年  十年  二十年

唯一的價值就是被你喝掉的那一口   二十年的歲月啊  還沒來得及在口中醞釀

就被你咕嚕一口喝掉了   然後跑去廁所吐  再跟別人抱怨喝酒傷身.......

當然傷身啦  酒不是這樣喝的嘛....  好好的品嘗它的味道  讓自己放鬆一下不是更好

大概就這樣  感謝收看....


(快一年沒當酒保了  我IC都快設計不完了>______<)

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我不帥  我很宅  (疑  有押韻~)

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