→ perlenpo:我想找到劇本再來寫影評似乎很重要 08/21 17:49
推 perlenpo:有些文中的台詞我都忘了 08/21 19:01
推 wil891607:其實我是碰巧在討論區看到台詞 平常寫還是靠記憶居多 08/22 20:00
Ratatouille？這是什麼意思？
Ratatouille這個字不是英文，而是一道法國菜的名字，中文翻為「法式雜菜煲
」。它的作法是以甜椒、筍瓜、茄子、蕃茄、洋蔥為食材，加上大蒜煮到爛，
為法國料理中相當傳統的燉菜。
您可能會問，明明只是部動畫片，為什麼要用一個大家都不會唸的法國菜名作
片名？
如同片中的女廚樂樂所言，ratatouille這道菜「是鄉下人吃的」，都市的廚師
根本看不起。實際上，大家都看不起的一道菜，蘊含真正考驗廚師功力的關鍵
。如能牢牢掌握每項食材的特性、風味與質量，再以恰當的火候與技術烹調，
家常菜也能榮登大雅之堂。這就是這部影片的重點，不論一個人的出身有多卑
微，只要發揮所長，將之越磨越光，就算是乞丐也能當王，就算是過街老鼠也
能擁有一片天。
這不是笑話，朱元璋就是由乞丐當上了天子，而《料理鼠王》就是一隻老鼠當
上名廚的故事。主角小米是一隻擁有敏銳嗅覺的老鼠，甚至敏銳到比其他老鼠
更早聞出食物中有老鼠藥。牠更是一個天才調味家，藉由食材味道的排列組合
，得以創造出凌駕人類廚藝的美味料理。然而這些技能在老鼠窩中只能用來檢
查下毒的食物，根本大材小用。在家鄉鬱鬱不得志的牠，一次意外中來到了巴
黎。命運帶牠來到偶像食神創的「食神餐廳」，一個在食神死後聲譽下滑的高
級餐廳。那兒牠解救了清潔員小林的停職危機，從此和小林以及專業料理結下
不解之緣。
嫌故事太老掉牙？認為小老鼠當總鋪師太扯？那你一定不了解導演布萊德柏德
以及皮克斯的功力了。普通的動畫片你會看到老鼠穿衣服，人聽的懂鼠語，一
鍋好菜莫名奇妙就上桌，壞人通通神蹟似的變好人。但是皮克斯不一樣。在動
畫界除了以原創著稱，皮克斯最大的特色，就是不管主角是玩具、昆蟲、妖怪
、魚、超人或汽車，劇本都能活用主角的特色和觀點看世界。《料理鼠王》跟
《鼠國流浪記》一樣，主角都是一隻老鼠。然一旦跟簡直爛到化糞池的後者相
比，高下即顯而易見。舉凡老鼠在鼠窩的生活、老鼠和人類的溝通、老鼠面對
人類的追打，都以真實帶點戲劇性的情況呈現，引人入勝之餘，更大大減低幼
稚的成分。和《超人特攻隊》相同的是，《料理鼠王》不但能讓小孩立刻愛上
它，也世故到能讓大人獲得啟發。以動畫片來說，能達成如此出類拔萃的地步
，動畫片就不再只是一部動畫片，而是一部只能用動畫來拍的電影作品了。
《料理鼠王》另一點吸引我的，在於它對庖廚、烹飪的了解程度極度透徹，讓
人懷疑是不是導演本身就是食神餐廳的大廚。甚至連極細膩之處都做的相當精
緻，不禁讓我想到當年李安拍的《飲食男女》。如果不常下廚，你怎麼知道廚
房長怎麼樣？影片中的餐廳廚房就是一個井井有條的示範教材。工具怎麼擺？
菜要怎麼切？食物怎麼煮？要加什麼香料？無不鉅細靡遺的推演一次給觀眾看
。甚至講了許多料理的規矩與哲學，深入淺出的闡述這一行的奧妙所在。這就
是為什麼我對樂樂教導小林如何做料理那一段印象特別深刻，烹小鮮若治大國
，可是有許多道理蘊含其中的。這就是專業。以最專業的角度說故事，布萊德
柏德再一次證明他是箇中好手。
在片尾，那位吹毛求疵的美食評論家柯博寫出了以下的食評：「就很多方面來
說，當評論家相當容易。只要花一丁點的心力，就能擁有很高的權力，使那些
藝術家低聲下氣的捧上他們的作品供我們評論。……然而我們也必須面對苦澀
的事實，我們的評論可能會比我們評論的垃圾還要不如。……並不是任何人都
能成為偉大的藝術家，但偉大的藝術家可能就是任何人。……」其不只是對老
鼠主廚小米的最高禮讚，我更相信這是身兼編劇的布萊德柏德在展現他對自己
作品的自信，以及一位藝術工作者的心聲。相信這句珠璣一定給了所有電影工
作者極大的鼓勵，同時也為那些尖酸刻薄的評論家上了一課。
若說《料理鼠王》是明年最佳動畫片得主，是動畫龍頭皮克斯有史以來最好看
的一部片，其實一點兒也不為過。再一次，布萊德柏德和皮克斯端出一道極致
美味的頂級佳餚，不但滿足了挑剔的味蕾，更滿足了大大小小渴望優質佳片的
心。
給分：98%
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幻得幻失的幻幻口味，幻不了一身輕，幻回俗事的污穢~~~~~~~~
小弟的幼部屋：http://www.iamcool.net/WM/blog 有漏兮酷^^
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