[飲食] 台中市豐原區‧成功路炒麵

[lingda (lingda)]

　　　建議早鳥圖文版：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/61311936

　　在之前曾在豐原版上，看見這間炒麵的食記，後來詢問父親馬上就知道地點，
　　因為連父親也是常客之一。以鐵皮搭建成屋，店面倒是簡樸單純，
　　吃炒麵我就是喜歡這樣的感覺。

　　價格方面倒覺得某些便宜、某些稍貴，但貴的品項實質比較後又不貴，
　　後面會稍做敘述。

　　父親點餐就是大碗份量，我也建議大家吃大碗，因為價格差五元，
　　份量多不少哦！（照片中的辣椒是自行添加）

　　第一次品嚐的我，自然不敢點大碗炒麵（擔心口味不合），先以小碗品嚐先。
　　這就是炒麵的原貌，豆芽菜、蘿蔔絲含量很少，其實這些配菜是可以增加口感，
　　只要不過多，減了炒麵的份量即可。這讓我想到新竹早餐並沒有人在賣炒麵，
　　乾麵攤倒是很多，許多店家乾麵中的豆芽菜份量和炒麵一樣多，
　　做生意如此實在不妥呀！

　　淋上甜辣醬就是一碗道地的豐原炒麵，麵條算是偏軟；淋上肉燥後溼潤度極佳，
　　卻又不過鹹，讓麵條非常好入口，馬上讚嘆這碗好吃到不行的炒麵，
　　如果喜歡溼潤炒麵的朋友，相信這美味程度相當合宜。

　　瘦肉湯雖然要價４０元，稍稍偏貴了些，卻給予整碗滿滿的瘦肉，
　　每塊瘦肉還大的嚇人！而且燉得軟嫩易咀嚼，品嚐豐原炒麵攤至今，
　　這碗湯是目前看到最多的瘦肉份量了。

　　湯頭味道和一般大骨湯稍有差異，算是相當濃郁；千萬別錯過的還有豬血，
　　個人認為是目前吃到最滑嫩多汁的口感了，能感覺用料的實在。
　　唯獨湯裡放了韭菜末，真的沒有吸引到我！

　　但這好吃的炒麵、瘦肉湯，都還不及這盅店家自製辣椒醬來得美味，
　　加入蔥花、韭菜、豆豉、辣椒…等，醬汁香氣十足，實在難以形容它的味道，
　　建議親自前往品嚐，自然能體會箇中滋味。

　　日後又多一家炒麵攤能品嚐，而店家老闆非常客氣，客人吃完付款時，
　　還會請客人抽根煙，果然很會做生意。豐原炒麵百百種，每攤都各自有其特色，
　　不過吃完後，還是沒有超越朴子口阿婆炒麵在我心裡的地位，
　　哈哈～美味與否就在各位心中。

　　店家資訊
　　店家名稱：無名（暫稱成功路炒麵）
　　店家地址：台中市豐原區成功路２７８號
　　營業時間：ＡＭ０４３０～ＰＭ１２００（無休）
　　聯絡電話：ＮＡ


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◆ From: 1.200.7.126
※ lingda:轉錄至看板 TaichungCont                                  06/23 18:45
推 overzero:這間之前好像就是康豬血湯的原址
推 OTTO0:請問一下朴子口阿婆炒麵在哪
→ lingda:朴子口炒麵http://blog.xuite.net/poox2262/blog/52313601
推 aerodm:個人覺得,有點鹹,不難吃但是也沒有特別好吃...
推 kckkck:這間真的蠻好吃 不輸康,但唯一缺點是 湯頭品質不穩定...
→ kckkck:我曾經喝過驚為天人的湯頭,也喝過平淡如水的湯頭,我是常客
→ kckkck:炒麵的話我推后里財但偏油偏鹹,但是夠香！
→ kckkck:湯頭的話我推豐商舊門口對面那做長板凳的,湯頭讚,麵爛！
→ kckkck:朴子口炒麵我也吃過,但那次快收攤了,感覺很普通....
→ kckkck:希望是要收攤的原因,改天再去試試看！
→ kckkck:康之所以廣受好評就是 炒麵跟湯頭都有一定水準！
→ kckkck:我有一個很大的疑問,就是康跟廖家腳庫飯,湯頭很類似...
→ kckkck:而且都標榜絕不添加味精,但是湯頭都很鮮甜....
→ kckkck:反倒是很多沒標榜的,湯頭卻會平淡如水,請大家解惑,感恩！
→ lingda:朴子口炒麵要早點去才好吃，太晚去會因保溫導致麵條太軟
→ lingda:可是湯頭反而是愈晚去愈好喝，這是我吃十幾年來的感想
→ lingda:很多攤都說不加味精，其實加一些我也吃不出來
→ lingda:但湯頭會甜，得看加些什麼，如果有菜頭熬煮，會甜也是自然
→ lingda:湯頭濃郁，應該是大骨份量、熬煮時間與什麼料一起煮的關係
→ lingda:朴子口炒麵是把所有的料放進一起煮，再放在一旁放涼
→ lingda:所以湯頭的味道才會偏濃，什麼味道都有，喜不喜歡就看各位
→ kckkck:我家近信義炒麵,他們家便宜又大碗,可是湯頭我真的震怒..
→ kckkck:堪稱豐原賣炒麵之湯頭最平淡!