Re: [問題] 泰國蝦簡單的料理方法??

[jackywang045 (品客)]

順便再補充一個小弟的料理方法"鹹嗆"


把蝦子洗乾淨，要很乾淨喔～

包括趁他們還活著的時候，用濃鹽水浸泡個幾分鐘～

蔥切段，薑切片，

蝦分兩批放近鍋子，第一批放完再放蔥和薑，再放第二批

也就是把蔥薑夾在蝦子的中間，鹽少許就好...

米酒大約倒入4～6分滿，不加水～

再蓋上透明的鍋蓋，煮到最上層的蝦子成全紅為止～

中途不可以打開鍋蓋喔～


ps.最底層的湯汁就是生猛蝦蝦的原汁，聽說喝了晚上會....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.254.103
→ poopaapoo:蝦子要怎樣才算洗的很乾淨阿0.0
等用濃鹽水讓蝦子吐完髒東西後，要把兩排腹足剪掉～

至於外表，用延水洗到沒有ㄒ一ㄩˊㄒ一ㄩˊ的感覺～
推 qwaslin:要乾淨 處理蠻久的XD
推 Zrst:母蝦抱的蛋也要處理掉嗎
如同上面講得～兩排腹足全剪掉～會一起下來～

蝦都是在地上爬得～難保不會有髒東西卡在卵裡...
※ 編輯: jackywang045    來自: 61.60.254.103        (08/23 14:22)
推 bluewindwmg:把身上黏液洗掉