Re: [閒聊] 各位強者能分享一下烤蝦心得嗎? XDDD

[jackx0117 (撒可魯)]

※ 引述《ou (彩虹與滿月的共存)》之銘言：
:    如題:
:    小弟樂天般的認為，雖然釣蝦功力不如人，那至少烤蝦上能下些工夫
:    也算是小小的滿足  XDDDD
:    以下附上小弟自己嘗試過的照片
:    A圖與B圖是自己烤的  (用烤盤，一個是普通擺著，一個是讓蝦蝦抬頭挺胸)
:    而C圖是朋友用叉子烤的 = ="
:    我怎麼樣都烤不出那樣的色澤 Q________Q、
:    加上釣蝦功力又不足，所以沒有太多樣本可以測試 XDDD
:    版上的強者有沒有什麼特別的方式分享分享   (朋友只簡單靠北說：要用愛用心去烤)
:    蝦蝦圖：http://snipurl.com/rhpub

我把前輩告訴我的方法po出來吧（有人叫他小方，有人叫他殺王）

1.剪洗完水瀝乾，保持微濕的狀況下倒入大量的鹽

2.想辦法讓鹽巴附著於蝦子的身上

3.先烤肚子，待肚子有點微焦就可以烤背

4.烤到整支紅了就可以拿出來

有人說木碳烤蝦比釣蝦場火爐烤的還香，這是因為火源不同

就前輩告訴我，木炭火源波長較長，相對的能量較高，有點像快速爐的原理

而撒上大量的鹽是因為鹽巴為晶體（這樣說對吧），火爐的能量透過反射折射

能增加受熱的次數，較接近木炭的能量

以前我都不吃火爐烤的蝦，因為有個怪味，自從學了這方法，覺得烤蝦好好吃

因鹽巴擋住蝦的縫隙，烤起來的蝦也較具水份，不會乾乾的

試試看吧

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.245.93
推 ilktw:波長比較長 能量比較小唷
→ ilktw:炭火會釋放遠紅外線 比較能夠穿透食物 是這原因吧
→ ilktw:漫畫學的知識0.0
我也不知道，大概的講了一下，管他的，哈哈哈
※ 編輯: jackx0117       來自: 124.11.245.93        (08/31 00:56)
推 ou:嘿嘿，下星期各拿幾隻來試試同烤法好了
推 hieix:灑鹽巴..好像是餵了避免烤焦而已...順便小調味.@@..