推 brunswick :這不是日式豬排的作法嗎？ = = 10/26 01:34
推 tangbing :少了油炸，多了健康 啾咪 ^.< 10/26 10:27
→ awooo :哈哈哈 看到推文我笑了 !!! 10/26 18:36
→ rogerable :拿脫脂棉花如何 10/30 01:47
豬肉只是載體，所以買回來要後製是為了把味道load上豬肉
就是所謂的"醃"製
你可以把豬肉想成是空殼
=
有興趣的話可以做做實驗，會更懂豬肉餌的製作的概念跟方向
1.豬肉買回來直接切塊釣看看
2.拿一般的菜瓜布後面的海綿切塊，用醃料醃過作釣看看
3.拿醃料混麵粉看看
=
廣為人知的基本醃法如下
買豬瘦肉/里肌肉→風乾→切之→泡蛋汁→裹粉→冷凍
※ 引述《danielpowter (daniel)》之銘言：
: 我今天買了蝦粉跟鰻粉
: 請問我的製作方式是否是
: 1. 先把豬肉風乾
: 2.把蝦粉跟鰻粉丟到盒子裡面
: 3.豬肉上去沾一沾
: 4.豬肉連同盒子一起放冰箱兩天
: 5.豬肉取出
: 6.粉處理掉
: 7.豬肉丟冷凍保存
: 以上如有錯誤
: 請指導
: 金早的光華算是很會咬
: 只是我沒有本事拉上來
: 都半途跑掉
: 早\上八點好像有鄉民也在那邊喔
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