[閒聊] 第一次 自製豬肉餌

[audition3067 (8)]

魚腸 赤尾青都用過了
想用用看豬肉餌看看!!!

材料：
1.豬肉絲 (20元)
2.紹興酒 (適量)
3.鰻粉+蝦粉各1包 (10/包)
4.鹹蛋黃 (半顆)
5.鹽巴 (適量)
6.盤子
7.夾鍊袋 (2號)
8.保鮮盒
(除了紹興都是剛買的!!)

做法：
  找個保鮮盒先把邵興酒倒到可以把粉攪拌均勻的程度，
把蛋黃-蝦粉-鰻粉-鹽巴攪勻，這時候主角[豬肉絲]上場
了!記得要先把豬肉絲一條一條分明之後在擺下去醃，因
為醃完之後要裹粉會比較容易，我大概醃個半天，期間我
有稍微去拌動一下。
  醃好之後找個盤子，把鰻+蝦粉平均倒在盤子上把肉絲
一條一條的放在粉上慢慢的給他滾滾滾滾滾!!大概看都有
均勻之後就可以準備裝袋了，裝完後冰在冷凍庫。
(我大概裝了6袋，每袋都有壓平!!好精緻!)

後記：
  應該會有人想問為什麼用半顆蛋黃不用一顆，剩下的蛋黃
又在哪裡勒!?其實..我本來想用半顆醃半顆裹粉..但是裝完
袋之後才發現我忘了把半顆蛋黃+在裹粉裡面了....
  這種經驗還是一次就好...我決定以後用赤尾青之纇方便
的了，有夠累..而且我剛剛看了看板上所說的[蛋黃]不會
是要用生的吧...

成品： http://0rz.tw/FQrQ0


(我現在好怕不咬阿)
(我現在好怕不咬阿)
(我現在好怕不咬阿)

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[洞不在深,有穴則靈]
[屌不在長,有硬則靈]

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※ 編輯: audition3067    來自: 123.193.39.145       (10/03 12:05)
→ SEW610I     :請問為啥要用一條一條呀?不能攪成肉碎嗎?y
推 guemao      :丟到水裏面看看 會恢復原狀的話(沾上的東西全散了)
→ guemao      :就要重新醃了
→ guemao      :鹹蛋黃那麼貴 還是拿來包肉粽或是月餅吧
→ audition3067:早餐吃粥特意留下蛋黃!! 粉應該都多少會散芭= =?
推 chun120     :小弟經驗醃之前還是把肉先風乾半天到一天比較有用
→ RaveMan     :肉要風乾，蛋黃要生的
推 saytarcy3   :嗯，風乾後可以使肉吸更多的汁，肉也比較不容易軟爛