[問題] 軟絲剛釣起來的處理方法

[Zack26 (重新開始)]

問一下各位大大們
看到日本釣軟絲的影片時
他們釣起來是直接拿刀或專門工具往頭部插下去讓他掛掉
然後再放到袋子裡
這樣子跟釣起來直接放在袋子裡有什麼差別啊？
掛掉後可在常溫下放多久比較不會影響多鮮度？
有什麼比較好的保鮮方法嗎？
謝謝啦！

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推 downmix     : 絞殺斷神經後防止阿摩尼亞進入肉裡...好像是這樣
推 kx7613120   : 我都用手刀斬他的脖子 整隻就會變成白色死掉了
推 gtrmax      : 手刀從眼睛斬下去，有死掉的話你會看到整隻瞬間變白
→ gtrmax      : 沒變白的話就多補兩刀，話說有一次斬太大力，頭跟
→ gtrmax      : 身體就分家了...
推 slove4699   : 我是拿竹籤插他的屁股。。
→ Zack26      : 我知道了，謝謝啦
推 youGG       : 然後不能碰到淡水冰塊 所以用密封袋裝起來再冰
→ Zack26      : 謝啦！
推 boom36580   : 請問未什麼不能碰到冰塊呢
推 youGG       : 好像是滲透壓的關係 細胞會破 吃起來就不甜了
→ youGG       : 包起來再冰 最好裡面有一點海水