[閒聊] 失敗的釣蝦豬肉鉺

[kkizikk1636 (Dtou)]

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我來PO我做失敗的豬肉鉺
如果大家想自己嚐試做鉺的話
可避過此方式
我自己覺得最主要的問題應該
是"加料"的問題

材料:里肌肉、白醋、鹽巴、鴨蛋黃

1.把里肌肉先用刀背打一打破壞組織
讓肉軟嫩，用電風扇吹風乾6小時(每三小時翻面一次)
http://i.imgur.com/FYgmBb4.jpg

切成適當大小後，加入鴨蛋黃比例1肉片：1蛋黃、少許白醋和鹽巴（網路上是加氨基酸，雖然白醋效果也是讓肉軟嫩）
http://i.imgur.com/qcEu7sF.jpg
http://i.imgur.com/1WBpYSV.jpg

密封冰冷藏
http://i.imgur.com/RsDnHv4.jpg

2～3天蝦子還會咬

14天後蝦子跟本不吃

全部都被蝦場賣的赤尾青打敗


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.170.0
※ 編輯: kkizikk1636 (223.141.170.0), 06/20/2017 11:40:37
※ 編輯: kkizikk1636 (223.141.170.0), 06/20/2017 11:42:01
推 l980        : 請問你覺得是哪個環節出錯導致失敗呢？
→ l980        : 然後我覺得蝦子今天要吃啥不一定，你可以多試個幾場
→ l980        : 也可以試試看不同場子，再來下定論喔!!
→ kkizikk1636 : 試過3次了雖然都同一場，我想是不是白醋的關係，有
→ kkizikk1636 : 機會來試試烏醋、醬油、氨基酸
→ kkizikk1636 : http://i.imgur.com/xXGp4HZ.jpg
推 kinkilove   : 搭配腥香粉 南極蝦粉 試試。 我會用豬肉餌通常是沒
推 kinkilove   : 訊號才會出場救援一下，釣2小以上通常只有前1小大咬
→ kkizikk1636 : 我釣混合池，腥香粉訊號不好
→ kkizikk1636 : http://i.imgur.com/dPjmAIw.jpg
推 hell00272   : 白醋是醋酸 (乙酸) ， 胺基酸是蛋白質的小分子
→ hell00272   : 知道問題點了吧？
推 chigo520    : 醃好應該就要丟冷凍了吧一直冷藏會臭掉吧
推 moocya      : 做好要冷凍，只有冷藏很臭…敢用我覺得很強
推 cafe0322    : 我會加鰻粉醃耶，還有一點點米酒
→ doneblue    : 我是加沒氣的可憐可樂
→ doneblue    : 囧，可口可樂
→ kkizikk1636 : 所以h大食用醋類都不能加？烏醋、果醋
→ kkizikk1636 : 沒放冷凍是因為風乾後要讓蛋汁吸進去，放到14天是
→ kkizikk1636 : 因為網路有人這樣教呀…想說試看看
→ kkizikk1636 : 可樂……我有想到，還想加糖
推 dreamsfrank : 我還看過加養樂多的....
推 linsintz    : 鴨蛋黃多一點就好 醋不用 單純鴨蛋腥味比加其他的東
→ linsintz    : 西效果好
推 iSkycc      : 看過用炸雞皮蝦釣超多....傻眼
推 GGccr       : 不用這麼費工 用個蚵精醃著 在沾蝦王粉 就夠猛了
推 DGhongwei   : 冷藏3~4天的效果最好
推 mwl655ms    : 可以使用味精不要使用醋...
推 CorryXiao   : 越到後面覺得料越簡單越好
→ kkizikk1636 : 要夠腥怎麼沒有人用精液醃，想到就暈
→ blue1204    : 以前都豬肉+雞蛋+蝦粉就去釣了，香香的我比較喜歡
推 TANGLEE     : 買新鮮的赤尾青就很咬了 頂多再加個粉即可 不然用第
→ TANGLEE     : 一隻釣起來的蝦肉一樣會咬
推 Mysex       : 醋應該是問題 不用醋吧