因為我沒看到現場，所以僅就你的敘述，
先設想一個理想的狀況，在這種狀況下來回答你。
※ 引述《bigsos (我是你高中老師= =)》之銘言：
: ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
: 1.問題類型(a.規劃 b.修繕 c.知識 d.技術支援 e.其他) : ()←請填入
: 修改
: 2.問題描述(請詳述問題在哪)：
: 規格250cm廚具
: 有一個高拉櫃~火爐~檯面~洗手槽
: __________________________
: 高拉櫃 |火爐 | 檯面|洗手槽| 牆
: __________________________
: 我做的廚具原本希望瓦斯爐靠牆
: 可是安裝師傅說排水問題所以得排洗手槽
發生這種變動的時候應該連絡原設計師，或廚具廠商。
: 我又想把火爐擺中央
這樣水槽跟火爐就太近了，根本沒地方切菜啊！
: 可是他又說沒人這樣做所以排在靠左方
: 基於相信專業~讓他這樣施工了
: 使用後發現好幾個問題點
: 1.火爐左邊那口火會燒到高拉櫃(非常近~近到櫃子會很燙~)
: 變成不能使用左方火爐~
你可以再加一片烤漆玻璃在高拉櫃那邊。
那邊正常來說是有一片大側板的。但是光那片裝飾用板就要好幾千。
: 2.因原本設計火爐區是水槽~所以泥做施工時已將插頭安裝在火爐區
: 現在依樣左口火爐不能開~只能開右口那個火爐
插座封掉或改位置，然後重訂烤漆玻璃蓋住牆。
: 3.因火爐在整個廚具的左方~
: 因此抽風管整整通過了上方的三個收納櫃
: 收納櫃變成沒法子放東西~是檔管子的裝飾品
╮(╯▽╰)╭ 通常是迫不得已，例如風水老師有說話才會這樣做的。
: 3.問題存在時間：
: 安裝一年了
: 4.照片連結：
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yoshiko&b=133&f=1417358300&p=129
: 5.其他 :
: 我想知道是否能切開檯面換位置?
: 將火爐換到中央
這樣就變成 檯面→水槽→火爐
中間沒地方切菜吧？水槽跟火爐間至少要留60公分，才能放得下砧板。
我會建議高拉櫃、水槽、檯面、火爐的方式。
只是我不知道安裝師傅說排水管的問題是哪種問題，
我只能假設給排水位置剛好在現在的水槽位置。
(其實做廚具本來就是要在水電泥做都完工前就確定的，
而且廚具商還要給你水電位置圖，依照廚具位置去配水電。)
你說你的水龍頭出水是在檯面以下，那就接兩支很長很長的軟管，
拉到現在爐火的位置，也就是把水槽移到現在爐火的位置。
排水的問題，如果是地板排水，一樣拉洗衣機排水管那種軟管，
從踢腳板的空隙下走過去。
如果是牆壁排水，整套廚具後面應該有4公分的空間，可以走後方過去。
如果空間不夠，廚具整個外拉一點點也夠用。
可是，老實說這樣排水可能比較容易不順。
爐火的部份，一樣從櫥櫃後方，接瓦斯高壓軟管，
很長很長接過去現在水槽的位置，給爐火用。
: 價格是否驚人?
比較省的方式是格局不動，只增加烤漆玻璃，幾千塊可以解決。
(要看你用的玻璃面積多大計價)
: 還是我就摸摸鼻子只用右口火爐就好呢?
全部改的話，廚具修改費用要看當地的師傅怎麼估價。
檯面修改簡單的話是切開黏起來就好，
可是你要有心理準備，尤其在爐火旁邊的接縫，特別容易裂開。
那這個費用也是看師傅心情估價的。
因為這些都是工程費用，而且還要先找到願意做的人。
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