張記碗粿 目前他們是休息中~
聽說是在重新換他們的窯.....
已經休息兩星期有了喔... 應該快好ㄌ~
安寧街是媳婦在做, 因為換窯..
所以安寧街也休息中...
過幾天應該就會出來了... 忍耐一下吧~
※ 引述《recluse2002 (喔)》之銘言：
: 請問一下
: 此文中的張記碗粿,是否還在原址呢?
: 跑了兩趟都沒找著...而且原部落格中的留言裡, 也有其他人反應找不到
: 不知道是否有人知道它到哪裡去了呢?
: 有機會還是想去試試看...
: ※ 引述《impopo (橘子狗)》之銘言：
: : 作者: impopo (橘子狗) 看板: Kaohsiung
: : 標題: [食記]【鳳山】中山路夜市:張記碗粿+鴨肉屋
: : 時間: Mon Oct 1 13:49:47 2012
: : ======================================================
: : ◎店鋪：[鳳山中山路│張記碗粿+鴨肉屋]
: : ◎地址：
: : [張記碗粿]高雄縣鳳山市中山路106號
: : [鴨肉屋]高雄縣鳳山市中山路137號
: : ◎營業時間：
: : [張記碗粿]10:00Pm~05:00Am
: : [鴨肉屋]08:00Pm~03:00Am
: : ◎消費提醒：多空點肚子來吃到撐啊!
: : ◎鄰近捷運站：捷運橘線鳳山站2號出口步行約10分鐘
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: : ●圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21708176
: : 在中山路這一帶其實很奇妙..白天因為靠近傳統市場..
: : 加上它又是鳳山市的交通要道加鬧區..所以不管白天晚上它幾乎都很塞..
: : 而特別就連到了晚上十一、二點一樣是熱鬧滾滾..
: : 因為晚上開始就是小吃的天下..幾乎一半以上的攤位都是一賣就少說十多年了..
: : 但是熱潮不退就是不退..也這樣變成我在鳳山晚上出門的必到之處..
: : 好吧!但這天想吃[辣雞麵]它卻是沒開張..
: : 所以就閉著眼睛亂指第一家就來到這個[張記碗粿攤]!
: : 這家已經是在地三十年的老攤..
: : 這個時間約莫是晚上十二點..整個攤位前面就是這樣擠滿人跟車..
: : 而裡面的座位也是坐得百分百的擠...到底大家在擠什麼我就相當好奇..
: : 兩位老闆娘手忙嘴巴也忙..要一直裝餐還要一直問客人要點什麼..
: : 然後完全用腦子記起來都不用點餐單..跟阿明豬心的老闆一樣並列記憶之神!
: : 我就隨便點了三樣東西來填肚子先...
: : 第一個一定要先介紹最特別的[招牌豬腦髓湯/30元]..顆顆..
: : 那非常鮮明的形狀..我想以前有上過健康教育的人應該都不陌生..
: : 是滴..就是你現在用來思考的那個工具..
: : 這道湯品說真的其實很常見..但是因為心理作祟當然就不敢喝它..
: : 可是那陣陣的中藥香與熱氣又讓人有一點動心.
: : 湯頭是以中藥(像枸杞、當歸..等等)去熬煮..所以中藥香很夠..
: : 而主要食材腦髓的部份也有相當用心處理..
: : 所以不用擔心會有特殊的味道..
: : 它吃起來有點嫩滑像是豆腐..但是入口咀嚼像是肝類的濃醇味..
: : 加上醇苦卻清爽的中藥湯頭..其實很好吃..而且不貴哩!
: : 再說它有豐富的礦物質..所以並不只是吃噱頭的而已喔!
: : 第二個是[米糕飯(小)/25元]
: : 跟台南的小南米糕一樣..但它的米糕飯更有嚼勁一些..
: : 魚鬆幾乎是整個鋪滿..肥香的五花肉丁..
: : 完全就是美味的米糕飯來著..甜薑也給得很多..
: : 然後這是[招牌碗粿/30元]..這..
: : 跟大部份的碗粿長的不太一樣..
: : 白色碗粿裡面有豬絞肉、鹹蛋黃和香菇..
: : 然後再加上一大匙醃菜脯..主要調味的當然是特調過的醬油膏..
: : 但米粿的部份那米香味其實還好..可是搭著絞肉跟菜脯一起吃口感很豐富!
: : 最美味的當屬舀起鹹蛋黃和著一起吃的那幾口真的是非常美味..
: : 而且它的份量其實比一般碗粿還大上一些啊!
: : ==================================================
: : 左望右晃的又來到一攤也是熱鬧非凡的[鴨肉屋]
: : 看起來又是一間燉補的餐點..真的很適合這個季節來上一碗!
: : 而這家也是一樣在地經營好久的老店了..
: : 在中山路這一帶特別的是宵夜時段出來的幾乎什麼樣的年齡層都有..
: : 甚至也有全家一起出門的..畢竟都是大家吃習慣的老口味了..
: : 大概看一下菜單..除了基本款的當歸鴨跟鴨肉飯以外..
: : 一些與鴨肉相關的切料也有提供..
: : 選項很多..不過第一次來都還是嘗嘗基本款就好..
: : 但我真的得說..以中山路這個地方生意好了這麼多年..
: : 其實比起中北部的物價來說..這邊的價位真的還是相當親民的!
: : 所以我看到價錢都眼眶泛淚了..
: : 這碗是小勇點的[招牌鴨肉飯(小)/30元]
: : 鋪上半邊的鴨肉片、然後是筍干..
: : 在白飯上淋上鴨油和著油蔥的醬汁..
: : 香氣四溢..鴨肉不乾澀..略有嚼勁帶嫩..
: : 這碗很好吃..小小缺點就是飯煮得有些偏軟爛..可惜!
: : 然後這是[鴨肉切盤/50元]
: : 這一盤才一個五十元銅板我不知道在台中要去哪裡找..
: : 有兩根小鴨腿..其他的鴨肉也都帶著不少肉..
: : 所以吃起來很過癮..再灑上一大把薑絲(下面至少又蓋了四塊鴨肉)..
: : 下面又是帶著鹹甜味的鴨油滷汁..
: : 鴨肉吃起來一樣是挺嫩..嚼在口中還帶點肉汁很好吃!
: : 沒點上一盤實在是可惜了!
: : 然後這是我點的[當歸鴨麵線(小)/45元]
: : 其實小碗的份量就夠了..因為除了麵線還附上不小支的鴨腿..
: : 麵線的部份我覺得煮得太軟了些..但這是個人喜好..
: : 吃麵一向喜歡有嚼勁偏硬一些的麵體..
: : 鴨肉的部份就不多介紹..光這碗的鴨腿就可以吃得很開心!
: : 所以因為太開心我手抖了一下就拍糊掉了!
: : 湯頭的部份..當歸的味道不會太重..反而呈現的是甘醇味..
: : 也不會太油膩..喝起來剛剛好暖胃..
: : 最後是這碗看似平凡無奇的[四神湯/30元]
: : 台灣從南到北喝過的四神湯..我不敢說這碗一定是最好喝..
: : 但是它真的相當真材實料..因為湯頭有相當濃郁的米酒香氣..
: : 但卻又不會讓你覺得就酒精的嗆味..反而那重酒香讓湯頭更是溫醇..
: : 然後裡面的腸子是又多又大管..很少有用料這麼大方的四神湯..
: : 來這邊喝上這碗你就知道它有多實在!大推薦!
: : 不管是一群人或一個人..只要回到高雄..我就會往這邊鑽..
: : 或許它的選擇不一定有目前時下觀光夜市這麼多樣化..
: : 但是我確定它大部份都是有著平實價格卻實在好味道的老店家!
: : 有機會到高雄的話..我想暫時捨棄那些知名的觀光夜市..
: : 來到這邊可以發現更多樸實的味覺滿足!
: : 當然我在中山路的食記是未完待續..下次一定要補到辣雞麵的啊!
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