[食記] 湘牙子湖南牛肉麵（高雄市）

[fflora (∮可愛的小肥鼠∮)]

湘牙子湖南牛肉麵
前些日子(其實是好長段日子- -") 牛肉麵大賽後在ptt美食版上掀起的餘波
將牛肉麵這到處都有在賣 簡單卻深奧的平民料理 拱出了台面
把真正好吃的牛肉麵都給挖了出來

而在高雄的討論串中 大牛、老宋、港園、?......都是大家耳熟能詳的
但除了這幾間名店外 還是有一些較不為人知的小店隱藏著不為人知的美味
"湘牙子"就是後者 是我覺得相當不錯的一間小店

坐落在鬧區裡的巷子口 處於學區內的湘牙子
破舊不起眼的小小店面 同一般名不見經傳的小吃店 唯一較特別的就是招牌上讓人看不懂
的字體（汗）

而特意造訪兩次 都不見有學子在內用餐
不過常客顯然都是當地的居民，三三兩兩，客人倒也沒斷過，有從家裡出來買晚餐的（穿
得很邋遢），也有那種剛下班的家庭主婦

湘牙子的麵食約有四五種 還有手工水餃和一些飯類
價位大約在40~75左右
以我們吃過的牛肉麵、牛肉拌麵、豆鼓醬麵來說 真的算是很經濟實惠

他的牛肉麵是用似陽春麵的扁平白麵條
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819307&p=13

但牛肉拌麵是有咬勁的手工圓麵條
整體說來 牛肉拌麵是略勝牛肉麵一籌

而在一碗小碗的牛肉麵/拌麵裡
都有五塊不小塊又魯的透徹的牛肉 及大份量的麵條

他的牛肉麵是味道偏藥燉的紅燒牛肉麵，湯頭的味道濃郁香醇，每一口都有牛油香，
可是口味並不重。老闆會詢問你的辣度要大中小辣，但也不過是在上面放點辣油罷了
，我點了中辣，卻只是普通小辣等級，想吃麻辣牛肉麵的朋友應該會失望。

牛肉麵
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819304&p=10


牛肉拌麵
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819305&p=11

湘牙子的牛肉並非切成片狀，而是不規則的塊狀，因為坐在門邊，所以可以看到老闆在砧
板上切牛肉。老闆切牛肉似乎是有順著筋切，每一刀的方向都不一樣。所以每一塊牛肉的
形狀都不太一樣。牛肉塊吃起來軟嫩入味，味道都紮紮實實滷了進去，每一口都充滿濃郁
的牛肉香，全無肉腥味。牛筋的部分嚼起來QQ的，牛肉的部分則是軟嫩有彈性（但偶有幾
塊較為乾澀)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819308&p=14

而如果是點乾的麵食 也會附上一小碗有濃濃骨香的清湯
吃了兩次 都讓我覺得很有他的價值

而兩個人 再切盤不貴的小菜
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819306&p=12

降解決簡單的一餐 卻充滿大大的享受
真的 可以一嚐！！

位置：三多路上，三商百貨對面的巷子（旁邊是三信家商），會看到三信家商的理髮部

招牌，招牌對面有一排牛肉麵店，最旁邊那間招牌上面寫的字讓人看不懂的就是囉



圖文版

http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=2875156

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乖小孩~~不要點！！  會被大野狼吃掉喔！！

     http://www.wretch.cc/album/kimdream

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.175.7
推 Dilbert:推一下，要不要選一篇作品來參加圖文食記大選呀？:D
推 guestcubic:這照片拍的真好!!!看得我好想吃~~
推 kurumi25:我也住高雄..看了超想去吃滴啦><最愛牛肉麵了^Q^
推 recluse2002:晚上去吃吃看好了...
推 sammythekid:抱歉，小弟爬過了，不知道地點＝ ＝a
※ 編輯: fflora          來自: 210.85.175.7         (01/12 17:44)
推 popsong1234:推呀～以前在附近上班，幾乎每星期都會去吃
推 bailan:地址是福德三路111號,旁邊那條巷子是109巷. 這家隔壁的
→ bailan:老皮涼麵也很讚
→ iam023:希望對您有幫助 http://Now.to/1l1