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[台大公館平價食堂] 台大麵店
台大麵店
地址:台北市汀州路3段165號
電話:23670355
方位:大學口進來直走到汀州路左轉
(自來水博物館斜對面、思源派出所正對面)
營業時間:上午11:30~14:00;下午16:30~21:30
說起「台大麵店」,凡是混台大公館一帶,
需要靠簡單的麵飯打發一餐的人,應該沒有不知道這家店的了吧!
所以本來我也不想記這篇的,因為想想這家店還有介紹的必要嗎?
不過因為前兩天記了一篇新式經營的乾麵餛飩店:「蘿蔔園」,
想想台大麵店應當可算是傳統麵飯小吃店的代表,
寫來或許也可以做些對照,於是又把照片翻出來寫了這篇,
也算是與前文做個呼應囉!
2007/05/17
時間回到一個月前,在一個陰雨綿綿的天氣裡,
按照慣例和我的飯搭子:Skydancer、阿國以及esppa學長一起造訪這家店。
說起台大麵店,其實不是我特別喜歡來的一家店(理由見後),
但偏偏這幾個男生很愛挑這家店來吃飯。
所以有一陣子,每次我們要約一起吃飯,我唯一會說的一句話就是:
除了台大麵店以外的其他地方都好。……
這次會願意來這家店呢~一則是因為有esppa學長同行,威儀震攝下連我也不敢造次了;
二則是為了撰寫網誌,讓我對這家緊緊抓住身旁男生胃口的小店產生好奇,
所以同意與他們再次造訪本店。
一進入店內,就是萬頭鑽動、人聲鼎沸的用餐盛況。
明亮的看板上清楚寫著各式菜色,
主要以乾麵與炒飯為大宗,價格平實,份量有大有小任君挑選。
豐富的小菜櫃,繽紛的色彩引人垂涎!
(看了很多次都不敢點—因為不知道價錢;而且也沒人要陪我吃~)
免費續用的湯與紅茶。
湯是一般的蔬菜大骨湯,紅茶也是一般的糖水紅茶,
但做為簡單的一餐,倒也足夠了。
坐定後大家很快就點好菜色,
不到幾分鐘,點的菜色就全部端上來了,有效率的內外場搭配令人敬佩,
我們一行四人點的共計是三道乾麵與一道炒飯。
阿國的茄汁肉片飯(70)。
加了很多新鮮蕃茄的茄汁看來很不錯,
勾欠頗濃,喜歡的人應該會覺得很下飯,份量也不少,男生吃應當可以飽足。
Skydancer的沙茶乾麵(小40),拌好的沙茶醬聞起來頗香~~
esppa學長的貢丸乾麵(小50)-後
和我的餛飩乾麵(小45-我把麵換成冬粉)-前。
除了貢丸和餛飩的差別外,配料與醬汁似乎是大同小異。
我的餛飩冬粉,拌一拌以後看起來很不錯!
飽滿閃亮的餛飩與清燙高麗菜,雖然簡單但也令人食慾大開的組合。
餛飩不大,但吃來口感不錯。
補記:可以看得出來它的餛飩和蘿蔔園不同,蘿蔔園是皮略厚、餡料紮實的那種,
台大麵店的,則是小巧輕薄,口感滑潤的薄皮餛飩。
(如果說蘿蔔園是鄉村大姑,那台大麵店的就是小家碧玉……)不過兩者吃來都還不錯。
特別要推的是它的拌麵醬汁與高麗菜和冬粉的組合,
非常開胃順口,一下子不知不覺就吃光光了!
【總結】
總結一下這家店,可以看得出來,從用餐環境到菜色的安排、口味,
在在都稱得上具備有傳統小吃店特色的典型代表。
像是那絕對不寬敞的廁所,絕對無特別裝飾風格的用餐環境,
那重口味的醬汁與簡單平實的菜色。……
有趣的是,這樣偏偏就足以拉住眾多食客的心,
寫到這裡,應當要來詢問一下身旁這幾位死忠的男性友人,
讓他們一來再來這家店的源由倒底何在?
據esppa學長的表示:他喜歡這家店是因為他覺得他們的麵煮得好。
(對此點他還強調是經過特別比較過的)
Skydancer說:他很喜歡這家的沙茶調味;
而阿國的說法是:他在多年前的某一次吃過覺得不錯後,
就常來這家店吃了,久而久之習慣了也就沒有多想。
想來其實很有趣,因為這種傳統小店拉住客人的原因,
似乎常常真的不外乎是那幾個簡單要素:
或許是對味的醬汁,或許是不出差錯的麵條,也或許是出色的小菜……。
然而,這些看似簡單的原因,卻總是有些店成功,有些店失敗,
箇中奧妙,實在不是我們這些門外漢所能輕易把握的。
(先前有朋友創業開過飲食店,才知道其中的辛酸與難處……)
至於我自己先前一直不願意來這家店的原因,其實也很簡單,
因為它的主要菜色,有好幾樣不投我的緣。
像是沙茶、勾欠都是我會儘量避開的食物,另外燴飯與台式炒飯也非我的最愛……;
不過,這次來吃的這碗冬粉,倒是讓我覺得不錯,
這樣下次或許還會願意再來吧!
不過,要讓我像男生們一樣,因為習慣而死忠光臨同一家店,
有生之年,應該是很難發生的吧!
(esppa學長聽了以後說:你要一直變化嘗鮮下去誰受得了啊?
我說:你們只是為了習慣而固定也不怎麼高明啊!……其實我很想說:那不過是叫做懶惰
而已~:P)
【延伸閱讀】
上網查了才知道,原來台大麵店有上過報紙啊!
裡面講了一些我不知道的過往情節,還有老闆的特別推薦:
沙茶魚餃乾麵50元、炸醬餛飩乾麵45元、青菜蛋炒飯55元、
香腸蛋炒飯70元、涼拌苦瓜30元
(不過這些我們這次通通沒點……看來下次可以去試試了^^)
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