推 tuanuu:很高興見到你們喔 09/15 17:41
推 bigbow555:^^ 09/16 19:28
推 whatangel:麵湯比例那段我有同感.. 09/17 11:11
餐廳名稱：赤鬼拉麵及專屬甜點店”a”CAKE
地址：台北市忠孝東路四段170巷19號
電話：赤鬼拉麵與”a”CAKE http://www.akaoni.com.tw/
營業時間：
價位範圍(每人)：
同場加映："a"CAKE專屬甜點店（超級幸福推！～～）
圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=410
話說上一篇赤鬼拉麵竟然在黑米上獲得了至少38個推，加上 Joan 的魅力
，立即在朋友圈中造成一股小旋風，嚷著要我們帶路去吃赤鬼的有好幾位
(到底是要吃麵還是看 Joan？)，今晚就帶漢堡與小孟一起去啦！
不過看來我們有「帶賽」的能力，第一次去的時候遇到湯頭未達標準休店
一天的命運，這一次算是第三次，竟然遇到了停電： 囧rz again…..
所以 Joan 看到我們時還對我們說，下次我們要去之前先打個電話，他們
要做好萬全的準備免得又有突發狀況了，哈哈～
除了漢堡點的味噌拉麵是我們前天吃過的以外，我們這次點了柚子醋辛拉麵：
赤鬼豆腐拉麵：
正油拉麵：
其實從照片甚至加上上次的味噌拉麵與五倍辣的赤鬼拉麵後不難發現，配料
是相當類似的，主要的差異是在湯頭上。柚子醋辛拉麵應該是基於味噌湯頭
的底，再點綴上柚子醋的味道。赤鬼豆腐拉麵則沒有分辣度，以赤鬼湯頭再
加上熬煮入味的火鍋豆腐而非嫩豆腐，我覺得相當的對味。正油拉麵則完全
是另外一種湯頭，味道不像味噌拉麵的湯底這麼濃郁，是一種很有深度的醬
油湯，不一會兒大夥兒都吃完啦～四碗都見底了～
吃了兩次赤鬼，也多了朋友一起參與討論，我們是覺得赤鬼的麵條多了點，要
不就是減少麵條的分量，要不就是增加湯頭的份量，會覺得比例上比較吻合一
般的習慣。關於這點，其實我們前天就有向 Joan 反應，Joan 是說這是日本師
傅的要求，因為目前還沒有搭配白飯或餃子這種日本人吃拉麵時常見的組合，
所以日本師傅很怕客人吃不飽，要求在沒有提供白飯與餃子前，麵條的份量要
從 120g 拉高至 150g，可是我是覺得這一碗的份量，除非是爆餓的男生，不然
應該都可以吃到有飽足感了，拉高至 150g 的麵條份量，會覺得整碗都是麵條
，湯有點少。如果增加湯的比例，那這一碗好像又太大啦～所以其實我是覺得
，不管有沒有白飯或餃子搭配，其實麵條的比例還是降低一點點會比較好。
另外，還是希望麵條可以再硬一點，會更接近日本的口感。
或者，參考樂麵屋，可以讓客人勾選湯頭的濃淡，以及麵條的粗細軟硬，應該
就能滿足更多挑剔的客人，也是個不錯的作法。只是不知道這個作法會不會遭
遇日本師傅的反對呢？
本週日(9月16日)，赤鬼就會開始提供餃子了，真令人期待。
再度同場加映與赤鬼同一店面的 “a”CAKE 甜點店。其實前面兩次我們來赤鬼
時都有帶甜點回家吃，只是太急了沒拍照就吃掉 真的很好吃啊～這次我們又
買了一些甜點，帶回家稍做休息後又陸續送進五臟廟了。
這次買的份量有點多，一大盒一小盒，只是這一大一小的包裝，好像與 “a”CAKE
一點關係也沒有，比較像是某種通用型的包裝盒，也許以後就會換成有一致性與
整體感的版本了吧？
小的這一盒打開來就像朵花一樣，裡面放的是栗子蛋糕，好精緻：
上面有個小小的栗子，甜甜的超好吃！而整個栗子蛋糕可以說是超高水準的演出！
完全媲美我們在日本吃到的栗子蛋糕水準。相對的，在台灣，也許是我們吃的不夠
多，但這麼好吃的栗子蛋糕還真的是第一次見到，蛋糕與栗子泥有著非常緊密的融
合，綿密滑順的口感，讓人覺得被幸福擁抱的緊緊的，不知不覺的竟然邊吃邊讓嘴
角上揚了起來，實在是太好吃了啊！
接著打開這一大盒，這次我們買了三種口味的奶酪，及兩個草莓雪梅娘：
大概是因為香草口味與杏仁口味的外觀很近似，所以香草口味的還特別有在盒蓋
上標示著四個大字吧？剩下中間的是布丁口味的奶酪：
雪梅娘外面這層麻糬皮冰冰涼涼的又有彈性，內餡兒藏有一顆草莓，加上完全不會
油膩的奶油餡料穿插其中，交織出豐富又令人感動的口感！
而這三個奶酪彼此的味道，都有著強烈的特色。
布丁奶酪，從外觀上會以為下面有一層一般布丁的黑糖凍，但其實挖第一口就
知道不是了，原來下面的是糖漿，就這樣從裂口中湧出來，跟著布丁口味的奶
酪一起吃下去，超幸福～
香草奶酪，可以看到表面有些細黑點，底部也有很多細黑點，這表示是用真正的
香草去做出來的～(詳情可參考品悅糖的焦糖布丁)而不是香草粉，可見這個香草
奶酪下的本有多厚。吃起來，香草的芬芳甜味彷彿充滿全身，又是一個超幸福之作！
杏仁奶酪中的杏仁對我們來說，其實更像是核桃的味道，而不是我們熟悉的
「杏仁茶」那種味道。吃過很多奶酪，卻從來沒吃過核桃口味的奶酪，令人意外
的是兩者的結合實在是美妙到令人不知道該如何形容，只好流淚了～是的，好吃
到我真的眼中泛著淚光，怎麼會那麼好吃？
今晚還巧遇了 PTT food 板的 tuanuu 及 bigbow555 兩位食神級的大大，我們
真是有眼不識泰山啊～
我想短期之內我們一定會三度拜訪赤鬼與”a”CAKE的……
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