Re: [食記] Pierre Herme青山分店

[Iknow ( )]

: 推 Ascend:其實也就是日本的甜點店這樣，巴黎一般是不太會給保冷劑     09/19 09:03

我猜測是因為溫度的關係。

根據MSN weather的城市均溫資料，
巴黎八月平均高溫是25度、平均低溫是16度；
東京　　　　　　　31度、　　　　　24度；
台北　　　　　　　33度、　　　　　26度。

在什麼樣的地方就該用什麼方式對待，
就像真正會烤比薩的師傅會因當日溫度、濕氣改變烘烤方式是一樣道理。

如果某天巴黎達到35度，
那麼無論是哪間店都應提供保冷劑，
或至少提醒顧客在多少時間內吃完才不會變質。
特別是macaron這種小姐個性的甜點　:P

一個好的甜點店不只是以「提供」好吃甜點為目標，
無論內用或是外帶都應該要讓顧客享受到最完美的甜點；
甜點店及師傅與顧客的交流並不僅止於交易的那一刻，
事實上，真正的交流在品嚐甜點的第一口才開始。
也因此我還蠻在乎這種看起來像是小事的細節上頭，
這代表著甜點店對於自己產品的負責，
以及希望所有顧客吃完甜點後都能感到無比幸福的期望。

: 推 SIG552:推～PH的macaron真的是甜而不膩，而且外帶附贈保冷劑的服務  09/19 10:16
: 推 SIG552:也讓我印象深刻。最重要的是帶了一盒macaron回台灣，捨不得  09/19 10:19
: → SIG552:吃，放了一週味道還是沒變...XD                            09/19 10:22

放一週會不會有點誇張XDDD
下此我也來實驗看看好了。

: 推 bigbow555:我帶回台灣的macaron口感倒是變的慘兮兮                 09/19 11:36
: → bigbow555:跟內用時的感覺天差地別 = =|||                         09/19 11:39
: → bigbow555:這種纖細的東西還是當場吃掉比較不浪費錢...唉~          09/19 11:41

完全同意！

--
很抱歉前一篇誤導大家，
Ispahan外頭那是覆盆莓不是蔓越莓..
我也不知道為什麼會搞錯　囧>

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.69.135
※ 編輯: Iknow           來自: 125.225.69.135       (09/19 18:59)
推 Ascend:不要說夏天了~~~我冬天去日本的JEAN PAUL HEVIN也是給保冷
→ Ascend:而且日本的jean paul hevin比較早開始採用恒溫櫃放巧克力
→ Ascend:再說PH巴黎店八月是不開的，夏休到八月底吧
推 SIG552:我去年12月底去東京時買的啊，大概那時候比較冷，加上回台
→ SIG552:灣之後就立刻塞進冰箱裡的緣故吧，再不然就是我味覺退化了
→ SIG552:...Orz
推 lwei781:push this..