Re: [請益] 請問哪裡有好吃的牛排丼？

[purpleviva (我們結婚吧!^^)]

※ 引述《xyxyx2 (堅持相信永不放棄)》之銘言：
: 1.想找的餐飲類別
:   日式　牛排丼
: 2.用餐地區
: 　大台北縣市
: 3.每人預算
:  新台幣$1000元以內
: 6. 查詢精華區及板面文章後拿不定主意的候選店家
:  神戶燒肉
:  查過精華區，相關料理只找到神戶燒肉一間
:  可是年代都有點久遠，而且也沒有比較
:  想要找像日式料理節目裡那種好吃的牛排丼～
:  請問哪裡的日本料理店有啊？

除非特別訂製..不然一般日本料理店..不會有這道菜

而且阿..牛排丼..還有一個問題..就是醬汁

並不是把牛排放在上面就好..還要有適合的醬汁..搭配米飯一起吃才會好吃

神戶的水準是維持的還不錯啦...不過換地點了..要稍微注意一下

(換地點才第3天..我有po)

除此之外..一般他是使用美國黑牛來做...不過你也可以要求他用和牛來做

不過價位會稍微貴上一點..1000 可以挑戰看看^^~


下面是順道一提

牛肉的品質 前鎮子跟幾個廚師閒聊...

國內目前比較常見的主要還是 澳洲 美國 跟 日本和牛...

當然..澳洲和牛..也多半是拿來當作和牛使用 先撇開澳洲和牛不提

其實國內不少高價位的店 使用的是真正的日本和牛 而非澳洲和牛

礙於法律的規定..也多半不會刻意說明..即使被問到..也會用澳洲和牛帶過

然而日本的和牛分成12個等級

大部分的國內餐廳..最頂級的和牛..會使用到等級十..價位通常在2000~4000之間

當然也有的會使用8~10之間...最常見的莫過於鐵板燒店..牛排館還相對少見

包括 圓桌 圓鼎 紅錵...等等...因為他們的進貨廠商都相同..因此材料也大同小異

但是呢 國內只有一家店..使用到正十二的和牛 那就是 奔

不過..賣的還真是貴..但比起一些同樣賣到4000卻只使用等級8的店..還是值得

至於一些日本料理店的和牛..不少是自己私帶 的


跟大家分享一下^^

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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值

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推 anthrexcrow:NICE
推 garmisch:推~
推 bigbow555:NICE
→ bigbow555:醬汁是牛排丼的靈魂
推 Arlie:用的是日本和牛？  成本會不會比較高阿？ 為啥不用澳洲的？
推 Arlie:和牛我記得還是日本的比較高級對吧？
推 xyxyx2:謝謝...上了一課！
推 nanobird:謝謝您的分享
推 injune:日本牛是不是禁止進口都是算走私的才有？
推 purpleviva:法規上是禁止進口的..
推 lwei781:狂牛X 啊
推 alex016510:吃過日本跟美國牛，澳洲牛還真難以下嚥
推 purpleviva:也不至於啦..看做什麼料理..澳洲牛還是有優點!
推 BluePoet:這不是人人想要認識的紫大大大大大大大嗎  <(￣︶￣)>
推 purpleviva:Orz..大老...別虧我了!!!