[食記] 台北 川壽司

[lundic (我的天空依舊藍澄澄)]

        餐廳名稱：川壽司
        地址：北市光復南路417之2號
        電話：[phone]

        完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/24718719


        http://lundic.pixnet.net/album/photo/106551144
        生魚片丼（220）..
        當天去吃時..生魚片丼在特價..一份200大洋..:)
        份量..種類雖不多..但..口口新鮮..甘甜美味..
        其中比較特別的是鮭魚..烤過卻又沒烤過頭..
        逼出了甜美..卻沒逼出過多的油..^^

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/106551146
        左邊是紅魽肚+柚子胡椒..
        紅魽肚很肥美..但似乎跟柚子胡椒合不起來..
        吃進嘴裡..柚子胡椒是一味..紅魽又是另一味..
        彷彿是楚河漢界..壁壘分明..小小可惜..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/106551142
        右邊旗魚+水果醋..中間鮪魚+紫蘇醬油..
        旗魚稍稍烤過..薄薄的那層熟肉..引出了甘甜味道..
        只是..跟紅魽肚+柚子胡椒一樣..水果醋沒加分..變成干擾..
        鮪魚+紫蘇醬油就令我大大驚喜..味道融合..相輔相成..^^

        川壽司..當天吃的鮭魚跟旗魚..都有稍微烤過..
        師傅的作法是..瓦斯爐架烤網..烤到鐵絲紅透..
        再把魚料放上去..沾一下就拿起來..不久放..

        對於這種作法..我個人當天的感受是..
        比那種用噴槍噴噴噴的方法..好吃多了..
        引出活化後的美味..也沒逼出過多的油..:)


        川壽司..價位不貴..多去幾次也不傷荷包..
        一碗生魚片丼+五貫握壽司也才410大洋而已..
        還好家住得遠..不然很容易三天兩頭往那跑..XDD


        ☆請注意個人口味上的偏好差異。
        ☆超過三個月的食記都沒參考價值。






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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.192.19.134
推 nicesoup30:三天兩頭往那兒跑...說我呢XD
→ lundic:感覺你在炫耀..\_/..我可以說很羨慕嗎..XD
推 nicesoup30:哈,因為食材變化多,料理手法也有差異,
→ nicesoup30:在吃膩前會常去XD,話說我對一般日式料
→ nicesoup30:理或烘培點心常使用的噴槍很有意見>"<
→ VTsuyoshi:精緻度較一般丼飯來得高，但是份量太少了。