餐廳名稱：大江屋復古餐廳
地址：桃園縣龍潭鄉三水村6鄰大北坑28號
電話：03-4794547
價位：250-350元/人 (合菜類，價位不等)
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/24057913
大師調味香四海
江湖佳賓坐滿堂
大江屋位於龍潭鄉三水村，沒有機、汽車代步很難到的了。它必須沿著楊銅公路上
山，經過幾個彎才會到達。這回要不是多虧小倪哥提議與帶路，我想這輩子很難有
機會專程跑到龍潭山上吃這頓飯。
大江屋古色古香的風味濃厚，從餐廳外觀到內部裝潢都以復古為主。它的復古不像
是高雄的新台灣原味或是新竹的風城之月那樣刻意擺飾出古早玩意兒，而是自然融
成一體。就像是小時候從都市回鄉下那樣的自然與純樸。
既然位處桃園，大江屋主打的就是客家菜。不過來這邊用餐時有一件事情要特別注
意喔！那就是：不可以催菜，因為廚師會生氣喔！話雖如此，大江屋的用餐人數雖
多，出菜速度卻不慢。
在這裡用餐，飯是自助式的，想添多少就多少。而且這邊的飯是令人懷念的地瓜飯。
除此之外，店家還很貼心的附上雞汁與醬油讓客人自行製作一碗香噴噴的雞汁拌飯。
他們家的雞汁拌飯遠比小時候吃的豬油拌飯還香、還好吃。光是這樣的組合，不用
配菜都可以扒上好幾碗飯。
韭菜炒鴨腸(？)
其實Ssweetie不太確定這道菜的名稱，唯一能確定的是這道菜的確是以韭菜與鴨腸
做為主角。吃起來韭菜是韭菜、鴨腸是鴨腸，沒有太特殊的味道。
白斬雞
七月初的時候Ssweetie去花東玩了一趟，五天四夜裡面只要是吃合菜桌上一定會有
一道白斬雞，每一家餐廳的雞肉幾乎都是乾、澀，吃到很怕。一直到這天吃到大江
屋的雞肉，不得不豎起大拇指說：「好吃～。」肉質有彈性又多汁，雞皮Ｑ塊塊，
讓我又重拾對雞肉的熱情。吃雞肉時別忘了店家附上的客家獨特沾醬-桔醬。酸酸
的桔醬為雞肉帶來不同的風貌。
涼拌蕨類
將燙熟的過貓搭配上大量的美奶滋、花生、花生粉、芝麻組合而成，看樣子是道頗
肥的涼拌菜。既然是涼拌菜，當然要把它給攪拌均勻。將醬料與過貓充分混合後，
那美味令人難忘。是一般市面上吃不到的口味，原本以為會很膩的美乃滋成了潤滑
過貓，讓它口感變得滑順好入口。花生粉讓花生香味充斥在口鼻之間，花生的嚼感
為過貓增添嚼勁。是一道風味獨特的菜餚。而且夏天吃，好清爽。
薑絲炒大腸
客家菜的代表作之一，好像吃客家菜沒有這味兒就整頓飯感到不完整。大江屋的薑
絲炒大腸酸度十足，大腸肥嘟嘟，所以大腸的口感吃起來很彈，像是吃口香糖，而
不是脆口的。這裡的薑絲炒大腸還加入了黃豆醬，讓香氣提升不少，鹹味也較柔和
。唯一的缺點是薑絲切太粗，要再細絲一點搭配著大腸吃時才更好入口。
手工蝦捲
喜歡吃台南蝦捲的人來吃到這邊的手工蝦捲應該會感到很失望。內餡完全不同，與
其說這道菜是蝦捲，到不如說是菜肉捲來得貼切。一來吃不到蝦子的鮮味，二來外
皮炸得太乾，三來裡頭的荸薺雖然增加脆度，可是卻沒有加分效果。總之，它有點
像流水席辦桌上的炸肉捲，不太討喜。
江屋豆腐
類似三杯的調味，再以紅燒的手法下去烹調。採用雞蛋豆腐，先裹粉油炸然後回鍋
煨燒，所以豆腐的質感又多汁又滑嫩，很下飯。而且九層塔的香氣很迷人呢！
我們抵達大江屋用餐時大約七點多，雖然它位處偏僻，到這裡用餐的人仍是絡繹不
絕。出餐速度與菜色屬於中等，服務態度普普通通，大多數的服務生都是匆匆來、
匆匆去，臉上也極少有表情變化。盛飯以及拿餐具、倒茶這些事情皆請自己動手。
由於江家本身有製茶，因此到這邊除了用餐還可以休憩品茗。另外大江屋一樓有販
賣雞蛋冰與日本冰，小朋友來也有一些古早小童玩可供玩耍，例如這天我們就在店
家外頭做起棉花糖來。我們家小魚寶就很幸福的一邊吃雞蛋冰，一邊吃棉花糖。不
過這次的棉花糖加了兩包糖下去製作，變得超甜的，大人都吃不太下去，魚寶自己
吃得超樂。
最後提供一下大江屋的交通資訊
(一)從中山高下楊梅交流道，接3號省道接上楊梅環東路轉入往銅鑼方向的校前路
(桃67鄉道楊銅公路)，循大江屋指標即抵。
(二)從北二高龍潭交流道下往小人國方向，交流道下後約一公里左右，凌雲國中
右轉，沿山路走，即可看到大江屋指標。
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