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餐廳名稱:參和院 消費時間:2014年/5月 地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號(近捷運忠孝復興or敦化站) 電話:02-27313833 營業時間:11:30~14:00/14:00~17:00/17:30~22:00/22:00~01:00 圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/367460477 ([Food][台北大安] 新台式餐酒館~參和院) 網路爆夯的參和院就位在東區中心診所醫院的後方巷弄內 離忠孝復興、敦化站都算近 還以為是濃濃鄉村風的三合院 沒想到卻是新穎的獨棟餐廳 勉強從矮牆和招牌的紅磚瓦感受到三合院的古早味 真好奇店家葫蘆裡賣什麼藥?(惑) google官網才知道原來「?和」指的是「色、香、味調合」 ~保留台式菜餚的溫暖美味 打破"俗氣"的舊有印象 打造讓人耳目全新的時尚台式餐酒館~ 裡頭的擺設裝潢也走時尚風 真的很難想像是間台菜餐館! 從天花板延伸到椅背的白色菱狀隔板 中式燈籠吊燈 衝突的和諧感讓人不印象深刻也難 2樓還有個超大的酒吧 不只啤酒還有各式調酒 果真是"餐酒館" 聽說這裡的調酒師可是遠從台中知名的沐樂挖角 看來老闆花了不少心思 這麼時尚感的餐廳開在寸土寸金的東區 想必餐點應該不會太便宜 沒想到翻開menu發現除了大菜外 定價幾乎都在2~300元間 唔~老闆真是佛心來著 不像之前的北投蓬萊偏辦桌的『手路菜』 ?和院台菜的種類反倒比較像台式熱炒 另外還有港式小點、滷味和炸物 再加上調酒和甜點 光看menu就看到我眼花@@ 當天人數太多索性交給廚房配菜 到場只要負責吃就好(笑) 第一道菜就超~~~驚豔! 造型搭上爆夯的霜淇淋其實裏頭是傳統前菜五味九孔鮑(89元) 上頭的九層塔就像薄荷葉 馬鈴薯泥也像牛奶霜淇淋 質感頓時up up 除了size不小的九孔鮑 馬鈴薯泥也裝了甜筒的8分滿 還好底層是生菜絲 Q彈的九孔鮑+綿密的馬鈴薯泥+生菜絲 1隻甜筒3種口感還有五味醬的甜辣 超新奇! 店家招待的百香泡菜(89元)推薦必點 酸甜的百香果醬汁搭上脆口的紅白蘿蔔片 清爽開胃! 用餐中只要吃口泡菜就能立刻解膩 轉換味道後又可以繼續開吃XDDD 參味玉米雞(337元) 玉米雞不是指雞肉用玉米調味而是用玉米飼養的雞隻 標榜皮黃肉甘又無腥味 聽說雞肉吃起來還會有玉米的甜味(?) 唔...覺得好像沒有耶 不過肉質倒也真的軟嫩多汁 搭上酸酸的冰梅醬完全不覺得油膩 連雞皮都是! 梅干扣肉(287元)+虎皮斑馬刈包(1組4片47元) 三層肉滷得入味而且肥肉軟嫩&瘦肉有咬勁 油滋滋但配上酸菜倒也不覺得太油膩 特別的是刈包 上頭居然是超cute的虎皮和斑馬紋 真有點捨不得吃XD 虎皮是在麵糰中加入南瓜 細咬真的有淡淡的南瓜味 至於斑馬紋則是加入竹碳粉 可愛的動物紋立刻讓傳統的刈包變得超有新意 但味道還是很傳統啦XDDD (p.s這裡刈包的口感不像傳統式偏饅頭般鬆彈 微微的嚼勁反而比較像包子皮) 茄腸煲(227元)上桌後頓時香氣四溢 燒燙燙的濃郁辣椒香~~~ 頗有辣度和鹹度的調味超下飯!而且大腸不會小找不到 size都跟茄子一樣大 有時熱炒店的XX大腸或X腸煲老是覺得大腸超少 調味的辣椒都快比大腸還多 反觀參和院 份量有誠意而且嚼起來QQ的又不會咬不爛 又沒啥腥味 還不賴 有機藍蝦料理(蒜泥風味)(387元) 聽說用的是標榜有機無毒的「汶萊藍蝦」 店家貼心將蝦子剖半 蝦尾連著有愛心的錯覺 但我吃不出蝦肉特別在哪(///▽///) 私心覺得亮點是舖盤的粉絲 吸飽蒜泥的醬汁和蝦肉精華 鹹鮮韌又不過爛 好吃 吃到這突然好想吃白飯 這時店員也剛好端上白飯 哈~有沒有這麼巧啊 白飯(17元)聽說是越光米 粒粒分明又軟Q 完全不輸日式豬排店的白飯 和另一碗肉燥加起來就是極品豚丁飯(27元) 平民的滷肉飯取名豚丁飯頓時變得好高級 肥肉居多的滷肉雖然油了點 不過肥滋滋軟嫩嫩的口感加上濃郁的醬油香 好吃! 味道跟北投矮仔財有點像 只是沒熬出太多膠質所以嘴巴鹹油濃香但不會黏TT(笑) 參和院馥郁蜜小卷(257元) 厚厚的濃郁蜜汁緊緊巴在小卷炸得微酥的表層 吃起來表層酥鬆甜蜜 裡頭小卷Q韌有咬勁 感覺像蜜汁排骨的變化版 是說越吃越熟悉的口感直到最後才想起~蜜小卷跟零食"真魷味"好像啊XDDD 當天味道最重也最下飯的梅子腐乳臭豆腐(177元) 味道超臭卻臭到好好吃! "香"氣四溢的臭味幾乎蓋掉梅味 是後來看到菜名才發現原來裡頭用梅肉取代絞肉 店家把臭豆腐切碎後和梅肉攪勻 吃起來不油膩反倒綿密爽口 就像麻婆豆腐的創意版 只要一丁點就能連扒好幾口白飯 如果不怕臭味的話 強烈建議點盤來試試 正覺得桌上怎麼都沒綠油油的蔬菜?2盤炒青菜就接連著上桌 哈~再次覺得好巧! 參和煸四季(227元) 味道一般般 可能絞肉放太多加上四季豆吸油總覺得好膩>///< 炒得翠綠的酸筍龍鬚菜(177元)清脆爽口 還有脆口的微酸筍絲解膩 比煸四季好吃多了:p 鳳梨苦瓜雞湯(387元) 清澈的湯頭味道也偏清淡 最大的好處就是不油膩XDDD 雞肉還好 最愛裡頭的醃鳳梨和苦瓜 味道都有熬出來所以雞湯喝起來苦甘苦甘~ 最後喝完這碗雞湯倒也算是個完美句點... 當天用餐的感覺還不賴 服務親切 菜色有創意也有質感 味道也ok 價位雖然比熱炒店稍貴 不過用餐環境、食材用料、份量各方面都覺得物有所值 看來以後在東區聚餐又多了個好選擇啦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.76.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1403053841.A.C7B.html ※ 編輯: wonsh (210.242.76.225), 06/18/2014 09:11:32 ※ 編輯: wonsh (210.242.76.225), 06/18/2014 09:11:46