餐廳名稱:阿芃師鴨香寶當歸鴨
地址:台中市西屯區永福路118巷1號
電話:04-24633373 (週六公休)
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被食尚玩家 就要醬玩的阿龐(阿龐快回來啊~~<-錯棚)
稱讚的 阿芃師鴨香寶當歸鴨
由醫檢師開店掌廚的鴨肉傳統店，注重食品衛生安全
首先是蒜茸鴨米血 45元
搭配的的自製的蒜蓉醬
另外一款則是椒麻鴨米血
一樣是自製的辣椒醬油以及椒麻粉
先搭配蒜蓉醬試試看
每一顆米粒都是飽滿 就算蒸過也不會覺得軟爛
切面的外皮有一層薄膜感咬起來小Q
單吃不乾膩 越咬越有種趣味
搭配蒜蓉醬來吃
沒有想像中強烈的蒜味
帶點甜甜的醬汁滲入鴨米血中
吃起來多了份甜甜的味道
改成椒麻粉和蒜蓉醬搭配看看
椒麻粉提出一點跳躍的辣度
但是不過頭 就是一點小小提味感
接著是椒麻鴨米血
先嘗試單獨和自製的辣椒醬油做搭配
有著新鮮生辣椒以及蘿蔔乾的風味
完全把鮮辣脆這三種元素聚集
米血吃起來更過癮
又多了一點令人摸索的感覺
清爽的麻辣感 很適合配個飲料之類的~
接著是鮮肉生餛飩 50元
第一次看到買餛飩還會送鴨高湯!!也太令人開心了吧
餛飩都是採用新鮮豬豬肉並且肥瘦剛好的比例包製而成
先喝一口鴨高湯 不油膩有著淡淡肉香
都是每天現熬 不添加任何化學添加物的湯底喔
餛飩很厲害!! 本來想說小小一顆you konw 是可以感受到哪裡
但是裡面的鮮肉真的可以吃到肉汁!!絞肉肥瘦剛好
還有鴨油蔥酥的香氣 這款很可以推推推推~!!
看球最適合 配氣泡飲料剛剛好的
就是熱炒系列的 椒麻鴨啦 149元
可以乾吃也可以加入高湯便火鍋兩吃法
椒麻鴨當然要配上椒麻粉以及辣椒醬油
特選的新鮮鴨肉 經過悶煮後 加入花椒老薑等辛香料爆香
一邊和鴨肉煨煮一邊添加辣椒 蔥段 九層塔等增加香氣好滋味
醬汁真的非常的入味啊
真的很像去熱炒店現點現炒外帶回家吃一樣
鴨肉都有帶皮 切塊
有點帶肥肉質嫩不卡牙 重點是醬汁真的炒得很進去
雖然是椒麻鴨但是並沒有到非常辣到無法接受
反而是麻辣麻辣的感覺 和蔥段 辛香料大火炒過的那種香氣
完完全全直接呈現在餐桌上
外加的新鮮辣椒蘿蔔乾以及椒麻粉提味
這款真的好適合假日在家裡看球賽配~氣泡式飲料 讚啦!
接著是阿龐也有吃的 鴨油炒手 50元
抄手和紅油都是有密封包裝絕對不外漏
這可是鴨油作為基底的紅油呢
這是在多種椒麻花椒粉上 淋上熱騰騰的鴨油
才創造出來的鴨油抄手
裡面也有滿滿生辣椒和蘿蔔乾
內餡豬肉在配合辣度之下有種甜感
必須要說 這品真的辣!!!!!
應該是全品項裡面最辣的一款
花椒是無法逃避的細細黑黑的粉末
到哪辣度都跟隨你
但是這個鴨油好香啊~ 每一顆抄手都滾入紅油的懷抱
滾溜的外皮看似滑口但是也把辣度一併刺激到口腔
但是香氣以及生辣椒的風味卻又令人捨不得停口
最後的鴨油直接拿來拌飯拌麵也很適合喔~!!
最後這款也是全 台獨家
薑白鴨 180
四川神秘的香醬作為基底去再把鴨肉和骨頭敲碎熬煮
才會有這樣像乳白色的湯底
對鴨肉鍋的印象還是留在薑母鴨味道很重的感覺
但是這一品的湯頭很有骨頭熬煮的味道但是沒有腥味
還是有著淡淡的辣油感 喝起來很舒服又帶點小辣
加入了紅棗等食材讓味道更溫和
鴨肉雖然經過熬煮 但是一點都不會煮到沒味
肉質還是很有咬勁
最喜歡帶皮的部分肥嫩嫩 一包大概有8~9塊鴨肉
接著二吃 可以把剩一半的鍋底 加入蔬菜 火鍋料等
又是一道變化
加入了蔬菜的甜味 辣度就大幅下降甚至可以說不見
骨頭的香純湯底也變得比較鮮甜 濃郁但是不過油
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