餐廳名稱：南館懷念排骨麵
消費時間：2014年/4月
地址：宜蘭縣宜蘭市舊城南路42號
電話：(03)936-0013
營業時間：早上7:00~下午2:00 (周末假日至下午3:00)
網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/41287478
在桃園，這樣型態的麵食我們稱它做「排骨酥麵」，可不知為何，身為宜蘭人的米塔總說
這叫做「排骨麵」，我腦中的排骨麵不是一碗麵配一大片排骨那樣嗎？
不過東西好吃的話，怎麼叫它都是其次，因為朋友都大力推荐這家，說她們回宜蘭總會三
不五時來這兒大快朵頤，且這家大多只有做早上加午餐，下午太晚來還沒得吃，於是身為
宜蘭俗的我怎能不來嘗一嘗？
位在宜蘭市舊城南路上的「南館懷念排骨麵」，坐落於宜蘭市南館傳統市場邊，從一開始
的小店面做到現在的三角窗店面，門口上方的匾額大大寫著「30年老店南館排骨麵」，時
值午飯時刻，客人絡繹不絕。
店內就一般的小吃店型態，雖有冷氣與電風扇稍稍抵銷我們從外頭帶來的炙熱陽光，但想
起等等要吃湯麵，我的內心好像又開始滴汗了 ....
原本想說招牌是排骨麵，我就點排骨麵就好，沒想到朋友大力推薦我一定要吃「排骨餛飩
麵」，說他們家的餛飩也是一絕。
只多10元，便可以多吃一樣，當然好啊！老闆直接來三碗餛飩排骨麵！
用冬瓜熬煮的清澈湯底浮著細細油點，湯頭味道不算清淡，但也不膩口。褐色的排骨酥乍
看之下沒甚麼特別，一口咬下竟瞬間骨肉分離，夾在內裡的肉汁滾燙地流到我口中，香啊
！
排骨酥似乎有按入微微黑胡椒，淡淡胡椒味佐著吸了冬瓜湯頭的香甜肉汁，上頭又撒了香
菜，簡直是嗅覺與味覺的雙重享受。
餛飩的皮完整不糊，內裡肉餡也不差，因為泡在冬瓜湯頭裡，和著冬瓜湯頭唏哩呼嚕吞下
格外好吃。
而麵條部分呢，是黃油麵，煮得不軟爛且有彈性，我喜歡這樣的麵體。
整體說來，排骨餛飩麵的表現很不錯，排骨酥與湯頭是亮點，唯一要說的是 .... 一小碗
賣80是怎麼回事？在桃園這價位幾乎可以吃一碗牛肉麵了！
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