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法朵新馬德里鐵板燒
地址：台北市信義區基隆路一段149號
電話：(02)3765-1615（可接受電話預約訂位）
營業時間：11：30-14：30、17：30-22：00
價位：均一價$399，兒童餐$199（10%、供蔬食餐點）
消費日期：2014/6
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【前言】
提到鐵板燒，我不自覺就會聯想到西班牙與夏慕尼，
前者因為是鐵板燒的發源國家（15世紀大航海時代而發展）；
後者的三高特色：高品質、高規格、高價位，令人再三回味。
但高價位不是人人負擔的起，基於此，
近期竄起名氣的兩家鐵板燒：法朵、HOT 7，
打著平價的奢華享受，吸引饕客趨之若鶩，
兩家各自擁有其愛戴者，各據山頭。
原本要訂與夏慕尼同屬王品旗下的HOT 7，因為搶不到位，
便轉而來到了法朵。
【用餐環境】
我們訂位的時間正好是餐廳剛營業時，抵達時還在門口稍作停留，
這時只有少數小貓，可以拍到沒什麼人的用餐環境，好開心。
以高享受、低價位為廣告，讓人不禁好奇葫蘆裡藏了什麼，
門口的白色鋼琴率先入眼，氣質加分，看起來就很厲害，
不過它是自動彈奏的設定，讓餐廳飄揚音樂聲，
可惜後來人太多只聽到講話聲啦～
座位區之一，也是我們的位置，坐起來蠻大、蠻舒服的椅子，
很像坐在什麼寶座上面，放包包也不會覺得擠。
不過坐在中間的人出入會被椅子後方的設計擋住，
需要不停借過才能出去，這點我覺得不太優，
但往好處想，不會碰撞到後面桌的客人，能顧及用餐的禮貌。
座位區之二即吧台區。
能全程欣賞師傅料理的功夫，有真的在吃鐵板燒的感覺，
可是沒有把戲花招，就是一副認真的烹調模樣。
座位區之三，沙發座椅。
法朵總共有三座鐵板吧台，沙發區位於最裡面的吧台旁邊，
直至離開前這裡都還沒開放。
【餐點選擇】
紅色封面的MENU，很像畢業紀念冊的質感。
餐點以套餐形式供應，官網有詳盡的餐點介紹，
分為法朵套餐、法朵蔬食套餐、兒童套餐三種。
套餐=前菜+麵包+沙拉+湯+副主餐+主餐+冰沙+月光香飯+甜點+飲料=$399+10%
蔬食的飯是五穀飯，兒童餐沒有副主餐和冰沙，其他都有，
很豐盛、什麼都有的套餐。
另提供單點商品，如：嫩煎大干貝、焗烤起士蝦、白蘭地鮑魚等...etc，
還有紅酒，連基本的荷包蛋也有。
【開動了】
【前菜、麵包—茶碗蒸、地瓜麵包】
透過鐵板溫度燒出來的茶碗蒸，做法有趣，口味一般，
比較喜歡有綿密內餡的麵包驚喜，原本以為只是普通餐包，
咬下去才發現是地瓜耶。
【沙拉—季節鮮蔬（熱）、凱薩沙拉、馬鈴薯水果沙拉】
三種選擇。
季節鮮蔬，將蔬菜串以鐵板煎熱，再淋上醬汁，適合不愛生菜的老公，
很體貼的選擇，雖然蔬菜種類沒有每種都愛。
凱薩沙拉，醬汁是額外以碟子裝著，可以直接澆淋或沾醬，
簡單的生菜+小蕃茄片+麵包丁，清爽開胃。
馬鈴薯水果沙拉，以水果為主，搭配少數蔬菜，馬鈴薯泥很搶眼，
除了清爽，也多了分飽足感。
【湯—經典玉米濃湯、牛蒡菌菇雞肉湯、陽光蕃茄馬賽魚湯】
三種選擇。
玉米濃湯，多了塊大蒜麵包，濃醇香，是最普遍的選擇，我後來發現，
其實玉米濃湯要煮的好喝也不容易，這是夜市吃多了的心得，
因此可以喝到好喝的玉米濃湯，算是開心的事。
牛蒡菌菇雞肉湯，適合清淡掛，加了枸杞，還有股淡淡的藥材味。
陽光蕃茄馬賽魚湯，我喜歡蕃茄熬煮出來的湯頭，
酸鹹度掌握的剛好，回甘，魚肉嫩，可惜了有點點魚腥味。
【月光香飯】
飯。月光香飯大概是月光寶盒的遠房親戚吧，因為完全長得不一樣XDD
我個人對米飯沒什麼研究，只要不是軟飯，有粒粒分明，我就可以接受。
其實我已經快飽了，再則，接下來要進入手忙腳亂的階段。
【副主餐—迷迭香白酒鱸魚】
怎麼說手忙腳亂？
其實這時候我的主餐已經上桌，同時還有沒用完的湯、副主餐、飯，
我不知道該從哪裡下手，畢竟食物還是要趁熱吃，最後只好東挖西扒。
鱸魚我個人還蠻喜歡的，尤其是清蒸的，這道副主餐我個人不愛，
因為魚腥味頗重，雖說那是鮮味，但我還蠻怕的。
魚肉旁邊那塊是豆腐，不錯吃。
噢對了，餐廳說副主餐就一種選擇，不敢吃魚的老公只能乾瞪眼。
【冰沙—洛神花冰沙】
看到這個就意謂中場休息，準備迎接主餐的到來，
好喝，酸酸甜甜適合夏天的消暑聖品，去油解膩良伴。可續杯，想續碗也成。
【主餐—普羅旺斯雞排】
超早就上桌，讓我有點不知所措，賣相頗優，顏色很美，
悄悄翻開雞皮還暗藏了驚喜，皮與肉中間還夾了甜椒、黃瓜片，
雞肉是淡粉色的，可惜因為太早上桌，很快就冷掉，而且口感沒有特別。
【主餐—馬德里紅酒鴨腿】
原味就好吃，焦脆味很香，不需額外調味，且有煮出紅酒味。
【主餐—白蘭地火焰牛排】
肉質嫩，若外皮可再微焦一點，會更顯美味，喜歡再有脆度一點的蒜片。
【主餐—松阪豬BBQ雙吃】
烤+蒸的兩種吃法，大家各有所好，自己本身喜歡烤的部分，肉質嫩，
蒸的肉反而比較老一點，更開心的是終於沒有再連莊地雷了！
【兒童餐主餐—手工鐵板漢堡佐雞塊】
漢堡是牛肉口味，很厚一塊，可惜口味一般，雙色地瓜薯片好吃，兒子喜歡雞塊>漢堡。
【甜點—紅豆奶酪、巧克力蜂蜜蛋糕】
只有我選擇奶酪耶，紅豆煮的很綿密，只是很甜。蛋糕的外觀確實很吸睛。
【飲料—新鮮果汁、水果茶】
兩者外觀看起來根本一樣，反正都是水果嘛！
還有鐵板咖啡沒有拍到，我以為是放在鐵板上煮，但我想它就是招牌咖啡的意思。
【心得感想之我見】
很難得我們有共識喜歡一家餐廳，價格優惠、環境優、餐點豐盛，
一餐下來很有飽足感，適合聚會與招待親朋好友。
建議出菜順序節奏感不要打亂，每道餐點中間要保留間隔，
除了保持食材的溫度，也能避免影響用餐的興致，
另外副主餐的選擇可以更多樣化一點，讓不敢吃魚的客人可以融入大家。
口味：8.6（8.5、9、8.5、8.5、8.5）
裝潢：8.6（8.5、9、8.5、8.5、8.5）
服務：8.5（8.5、8、9、8、9）
整潔：8.7（8.5、8.5、9、8.5、9）
價位：8.9（8.5、9、9、9、9）
整體：8.7（8.5、8.5、9、8.5、9）
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