[食記] 宜蘭 期待過高的櫻桃鴨

[cacharel (若無其事)]

   餐廳名稱：蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
   消費時間：2014年/5月
   地址：宜蘭市民權路二段36號
   電話：[phone]
   每人平均價位：＄1000
   可否刷卡：可
   推薦菜色：白菜燉鴨湯
   官網：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html


推薦閱讀圖文網誌版：http://cacharel1207.pixnet.net/blog/post/41191637



 (覺得全台灣應該沒有人還沒吃過櫻桃鴨吧)

有一陣子好像所有的部落客都跑去宜蘭吃了櫻桃鴨，而且還都讚不絕口

本來就很喜歡吃烤鴨的我一直把它列為口袋名單，
趁著這次返台早早請我姐訂了位要帶全家人一起去吃

餐廳位在『蘭城晶英酒店』樓上的紅樓中餐廳，
樓下是新月廣場，如果太早到或吃完飯可以去逛逛街

（我們就是太早到又遇到設治紀念館公休，只好跑去osim按摩）



餐廳是挑高設計，另外一邊似乎是宴會廳，感覺蠻氣派的

面對出入口的座位貼心的用幾根大柱子做遮蔽，既保有隱私又留有空間感


週六、日及例假日只有供應套餐，最少的是四人套餐

（多一人會酌收NT$30/人的茶資）



我們五個人點了『四人精選特餐 NT$3,888 (加一成服務費)』

（來這裡吃飯你絕對不用怕餓到，
  因為我們才剛點完菜，所有的菜幾乎在15分鐘之內上完@@）



★蘭陽美味集（八選三）

1.櫻桃鴨翅（左上）：滷的還算入味，不過肉質偏軟沒有嚼勁

2.麻辣牛筋（右上）：牛筋吃起來軟趴趴的，缺少麻辣的香氣
                  （<--對不起，我剛從四川回來）

3.避風塘皮蛋（右下）：賣相不錯，不過吃不出避風塘的香蒜味啊

（懷疑八選三裡面，我們運氣不好選到比較不好吃的那三樣）



★鴨蔥油拌高纖蔬菜（水蓮）

上菜時服務生會再另外淋上鴨蔥油，我很喜歡水蓮脆脆的口感，
沒有複雜的調味只淋上鴨蔥油就很好吃了

（覺得這是今天所有菜色裡最喜歡的一道<--所以吃完飯就去買他們的鴨油辣醬了）



★宜蘭特色菜（三選一）

三星蔥爆松阪豬

以前吃松阪豬就是愛他特殊的口感，不過這道松阪豬吃起來比較沒有嚼勁

但不愧是三星蔥，大蔥吃起來很香很下飯



★主廚私房菜（四選一）

蟹粉豆腐煲

豆腐很嫩，外皮也煎得相當完美，可惜吃起來一點蟹黃的香氣都沒有



吃到一半服務生會把片鴨的小餐桌推來

令人意外的是鴨頭就這樣擺在桌上（驚！）

幸好我們家的人都沒有潔癖，不然心裡應該會覺得有點不舒服吧

（覺得好歹是飯店級的餐廳，應該要多注意一點這樣的小細節）



可以看到桌與桌間的距離算蠻近的，客人多的時候其實很吵雜

所以桌邊片鴨的時候幾乎聽不到服務人員講解的聲音


主廚片鴨的手法倒是極利落，而且看著不停滴落的鴨油和肉汁讓人忍不住口水直流


★櫻桃霸王鴨四吃

片皮鴨-鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌，捲入三星蔥餅皮，
       最具在地美味特色的片皮鴨

高溫快炒的三杯鴨架，迅速收乾醬汁，起鍋前放入九層塔稍加拌炒，
                    每口都能嚐到鴨肉鮮甜味

慢火白菜燉鴨湯--熬煮十小時的老母雞湯加入鴨架、白菜，
                熬煮出香氣縈繞不散的醇濃湯頭

鴨肉握壽司-多汁鴨肉在口中爆漿的美味，別處絕對吃不到的創意吃法，您一定要嚐嚐

（介紹摘自官網）



片皮鴨：不知道是餅皮冷掉還是醬汁不夠，吃起來略乾，不過夾上特製炸蔥倒是還蠻香的

似乎有兩種不同口味（分別夾炸蔥跟生蔥），
不過因為大家都飽得吃不下了，所以不知道兩種口味吃起來有什麼不同



鴨肉握壽司：壽司飯上還放了一片烤cheese很特別，
            濃郁的cheese香氣和充滿油脂的鴨肉吃起來意外地搭


三杯鴨架：完全吃不出來三杯的味道
（其實懷疑廚師今天是不是每道菜都少放了什麼調味料啊？）

白菜燉鴨湯：燉成乳白色的湯頭很香濃，是今天唯一吃不完還願意打包的
            回去後自己下點麵吃也很好吃喔！


料理完還有剩的鴨皮和鴨肉服務生會裝成一盤上桌

鴨皮香脆多汁大家都還蠻喜歡的，可惜鴨肉吃起來的肉質有點過軟


★八寶甜芋泥

雖然五人吃四人餐不過大家都吃不下了，這道甜芋泥只有我姊捧場



整餐吃下來雖然很有飽足感，不過不管是菜色或是服務上的精緻度都嫌不足

對於我來說應該是不會想要回訪的餐廳



不過飯後還是買了他們餐廳自制的『川味辣拌醬』和『鴨油辣醬』禮盒回家

雖然川味辣拌醬一點也不川味，鴨油辣醬加了花椒還比較有川味，
但兩罐各有不同香氣伴麵沾醬都很不錯喔



同場加映：阿萬之家

因為之前朋友說他到宜蘭都會去買阿萬之家，既然難得來一趟就也跑去買來吃吃看

特別推薦『金桔鴨肉卷』

買回來是一整條要自己切片，鴨卷中間包著金桔，
清新甘甜的金桔讓鴨卷更添風味，吃起來爽口不膩



我們另外還買了蔗燻鴨賞、醬汁粉肝，吃起來都不會太鹹，值得一試



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※ 編輯: cacharel (50.117.114.5), 07/03/2014 23:52:40
推 cdmen:可能原po四川待久了,對於台灣味的川味很難接受吧!!
→ cdmen:我在廣東待了八年,我也覺得台灣的港式飲茶不是很正宗
→ cdmen:可是那是台灣人可以接受的粵式料理,我也覺得東莞的台灣菜
→ cdmen:很沒有台灣味,可是沒辦法這裡的26很捧場,說穿了只是在地人
→ cdmen:可以接受的口味為主
推 asdfghjklasd:我沒吃過啊,....而且我想去應該也不用等吧