圖文：(2014年七月)
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可可法朋 Le Ruban Chocolat
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：(02)2700-8656
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甜點名店法朋到曾訪過兩三次，但一直沒時間寫，
他們家容易給人好感的檸檬蛋糕甜度細緻至今仍印象深刻。
原本就聽說老闆李師傅對於巧克力相當有心得，
如今終於正式開一家巧克力專門店，當然要"一嚐究竟"。
運氣不錯，試營運期間剛好有受邀品嚐新品發表，
可惜向來與早餐無緣的小弟上午不幸再度賴床。
被朋友狂摳幾通電話依舊處於昏迷，好不容易爬起來卻已遲了。
下午決定抽空自費前去，
沒辦法，身邊朋友對他讚不絕口，若不去真的會心癢癢。
位在北市仁愛路不少精品美食名店的巷弄間，
地點比本店更為吸引人。
門口色系介於寶藍與淺藍之間，
寬廣與俐落簡單的線條帶出氣質與品味。
上午的發表會沒能跟到也就罷了，
最重要的是新品台灣六味巧克力其中一款竟也賣完，
只好點剩下五種，依序是：
嫣紅---玫瑰與覆盆子
洪水---烏龍與龍眼
紫辛---老薑與黑糖
鵜鶘---醬油
綠蕊---香菜
沒能吃到的則是白玉，氣死我啦，
因為最後那一條還是我朋友買走的，
跟他討來試吃，他還硬不肯讓：
"不行，通通要給老弟！"，講到這，天就黑一邊了。(老梗設計對白)
首先是蛋糕：
漫步(NT.140)與眨眼睛(NT.140)
個人其實真的不太愛吃甜食，
但李師傅的作品卻是極少數小弟所欣賞的。
就拿本店原本就有供應的"漫步"來說，
複雜度漂亮，一口下去明亮的百香果與檸檬酸就被帶出來，
然後是巧克力與焦糖的香甜，應景的開心果一點也不突兀，
與上述味道剛好融在一起。
新品"眨眼睛"或許複雜度不若"漫步"，
但藉著柚子清爽有餘，薑香則像是另一個亮點，
適度提供不單調的層次感。
今天的巧克力若非親身體驗，
還真難以想像李師傅味覺竟如此靈敏。
都是難以融合在一起的味道，甚至連醬油都用上了，
經巧妙安排與不同組合將巧克力的甜美呈現出來。
其中最讓人印象深刻的是使用到香菜的綠蕊，
這邊要插一下話，我幾乎每一口都是在雞蛋裡挑骨頭，
但李師傅真的很厲害，前面幾款味道都有出來，
且細緻得恰到好處。
甜美的節奏一直到綠蕊時才停住，
完全沒有任何香菜的影子，我愣了好一會。
巧克力逐漸完整融在舌頭上，無聲無息。
正開口對老闆娘說"這綠蕊好像沒有成功耶"時，
才驚覺鼻腔裡有股清新的香氣晃晃悠悠地探出頭。
仔細比對一下，真是香菜，一樣恰到好處，
一樣又是與毫不搭嘎的可可融合在一起，
我不禁閉上眼睛，
慢慢享受那剩餘不多的甜美滋味。
李師傅人膽大心細，加上技高一籌，
終究是成功將這些難以想像的味道組合在一起，
同時還能如此協調與帶著溫潤細膩的巧克力口感，
下一次的相會他還有什麼樣的驚人之舉呢？
讓人無比期待！
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