※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1JrxszKC ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 蜀香園 乾鍋/麻辣鍋（川味合菜）
時間: Tue Jul 29 23:28:56 2014
[新竹] 蜀香園 乾鍋/麻辣鍋（川味合菜）
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41189038
============================================================================
消費時間：２０１４／０７
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
表弟曾說過四川麻辣鍋或乾鍋都是重鹹、重油、死辣、花椒爆多。
而在台灣吃到的，都是經過改良的。
我也沒去過四川，當然也沒吃過最道地的四川鍋。
但如果真如表弟講的，我想道不道地不重要，合胃口比較要緊。
這家新開的蜀香園的乾鍋雞，也許四川人會嫌不夠道地，但改良過的口味已經
夠重了，若在貼近當地口味，恐怕我難以入口啊！
蜀香園主打乾鍋、麻辣鍋，以單點為主，開店之初是沒有套餐的。
可能是因應客人要求，就推出二人／四人乾鍋套餐，但麻辣鍋還是以單點為主。
（菜單上沒有單點白飯的價錢，一碗是10元。）
特色菜的熱炒與涼拌菜增加許多品項，還多了湯可選。（詳見Menu。）
是可以當作合菜餐廳，就是單人用餐比較難點些。
所以，我沒辦法平時就來吃這家餐廳，:p。
在台灣吃過個人乾鍋（台中的帝豪花雕雞），它是屬於一鍋兩吃。
點鍋就有提供菜盤，客人可以選擇把乾鍋的肉都吃完，也可以留下部分的肉再加湯
、放蔬菜來煮火鍋。
蜀香園的乾鍋，我不確定是否可以這樣吃。
由於單人吃小份（300）就很多，所以沒有另外加點，老闆娘也沒特別解釋。
但後來看雙人／四人套餐，裡頭有當季時蔬，不過看來好像也非做一鍋兩吃。
其實若不要硬把它想成一鍋兩吃，它就是一道口味頗重的菜餚。
乍看之下以為只有芹菜點綴其中，但夾開雞肉與辛香料，裡頭還有甜椒、花菜、
馬鈴薯等蔬菜。
只是也許是翻炒還是悶炒之故，有些蔬菜的口感失去了清脆。
雞肉幾乎都有帶骨，但肉質緊實，鹹香辣入味，我還蠻喜歡的。
口味頗重，但不至於重油重鹹到我無法接受。
尤其花椒被挑掉大部分（聽老闆娘向其他桌客人講），只留下麻，卻不會一直有
咬到花椒粒的不適感。
蜀香園的乾鍋雞，我還蠻喜歡的，至於其他菜餚，就得多找幾人來共享囉！
－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市復興路56號 03-5281200
11:30～14:00 17:00～24:00
----------------------------------------------------------------------------
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
--
等待 那一季的玫瑰 http://pure816.pixnet.net/blog
PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念
則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.236.99
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1406647741.A.50C.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: pure816 (36.228.236.99), 07/29/2014 23:29:10