Re: [請益] 和鯉魚門港式火鍋類似湯頭的火鍋

[purpleviva (樂樂柴柴土星>w</)]

※ 引述《nicedog (耐斯多)》之銘言：
:         這家是一~二年前曾上過康熙的餐廳
:         之前偶然吃過朋友打包回來的鍋底
:         當時真的驚人天人
:         連打包回來的鍋底都勝過很多我心中很多的名店
:         他們家的湯頭味道和其他火鍋很不一樣 很香很辣
:         但還沒有機會去本店吃 餐廳就收掉了
:         至今還沒吃過和他們家類似的味道
:         想請問有沒有版友曾經吃過鯉魚門
:         然後能推薦和他們差不多湯頭味道的餐廳
:         謝謝!

這家 鯉魚門港式火鍋 ,是道地的香港火鍋

例如,最道地的口味,香菜皮蛋鍋 =>這怎麼想也不是台灣人會吃的味道

但是很好吃,一吃就會覺得這是香港味


台灣這家 鯉魚門 的起源是

香港 名叫 輝哥海鮮火鍋 本店 在 九龍

在 香港 應該大多數人都聽過這家店 非常有名

裝潢非常破舊,很像台灣早期的那種汕頭火鍋店

招牌菜 除了 手工丸子 香港人愛吃的海鮮以外,最大的特點莫過於現切得香港本地溫體牛

而且是本地牛的特選部位

(當然也有便宜的美國冷凍牛,就是我們台灣也吃的到的那種)

7年前去香港朋友帶我吃這家,我也被他現切香港本地牛的美味給嚇到了

其他海鮮類 我反而覺得普普 這本地牛配上獨特的香港湯頭 真是難得的美味

此後幾乎成了我去香港所必吃

去年聖誕 妹妹跟我一起去香港過,也特地帶他們去吃吃香港的這牛肉火鍋

一入口就驚為天人 真的超好吃.

只是 輝哥火鍋 的 價錢 實在很驚人,隨便吃吃 一個人要個400~500港幣不誇張

等於要台幣2000元左右.


幾年前 台灣幾個富商,想在台灣推廣這 道地 的 香港火鍋

於是 從 輝哥火鍋 那 挖角了一些師傅,到台灣來開了鯉魚門

所以 鯉魚門的口味 跟 輝哥火鍋 是 幾乎一模一樣的.

但是 台灣鯉魚門 無法用香港本地牛,於是他們去找了台灣的 本地牛

(因為必須是每天現殺的)

可是 牛肉口感上 還是有所差異. 我認真覺得香港的有比較好吃.可能跟部位也有差

價格也賣的跟 輝哥火鍋 差不多,我想每人均消1000~1500怕是跑不掉

裝潢 倒是 弄的金碧輝煌.


吃過幾次,湯頭的確好吃,但是整體吃起來的感覺卻輸了 輝哥 一大截.

我自己覺得在台灣,應該很少人會願意花這麼高的價錢去吃這個感覺.


之後 應該只營業了一年多還兩年 就收掉了.


台灣 我目前是沒聽說過有第二家跟他做同樣風味的火鍋.

所以 你可能要去香港吃 XD


給你參考囉!

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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,

那麼,

兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯

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推 nicedog: 感謝! 這篇也讓我死了心了 XD
→ purpleviva: 別死心,我可以理解你覺得他超好吃得心情>"<
推 nicedog: 只好列為下次去香港的行程
推 superhoya: 強
→ purpleviva: 香港 類似的店不少,輝哥算是最有名也最貴的..
→ purpleviva: 問過在地朋友,即使都是本地牛,肉質還是有等級的差異
→ purpleviva: 輝哥雖然貴,但的確是最高等級的本地牛