店名：美之牛炭烤牛排館
地址：台南市中西區海安路二段345號
電話：06-223-5330
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:00
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[台南食記] MAZE美之牛炭烤牛排館~原汁原味禁得起烤驗！
美國頂級安格斯肋眼牛排&平價雞腿排！(試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43894129
(圖文網誌版)
2014/8/31(日)傍晚，狡兔和閃光來到海安路！
那天走在路上還被閃光的朋友抓包，台南真是小啊~~
停好車後，閃光帶我過馬路到對面要找傳說中的"美之牛"，
結果該店家就位在車子的後側，我們兩個同時眼殘啦！
但既然都走過來這邊了，剛好可以從正前方拍一張門面照~~
道路兩旁聚集不少餐飲店，美之牛的外觀算是低調的。
隱?藏是台中知名的丼飯專賣店，台南美之牛是關係企業！
(糾正一下！正確用字應該是炭烤而不是碳烤！)
四部色彩鮮豔的偉士牌機車，是店外最吸睛的一隅！
老闆不藏私，把它們擺在路邊供顧客拍照過過乾癮！
學生族群超幸福！憑學生證用餐最低可享6折優惠！
我們下午5點搶到頭香，沒多久冒出三個男大學生......
可見大家的消息靈通，都衝著這項優惠方案而來！
美之牛誠徵店長、廚師、內外場人員，包辦伙食耶！
只要在臉書按讚打卡，即贈送一瓶價值20元的飲料！
烤台設置於門口旁，讓顧客近距離觀看肉排的料理過程！
嚴選安格斯冷藏牛肉，肉質是一般平價牛排店無法比擬的！
除了牛排外，也有雞腿排、羊肩排、魚排、豬排和豬腳。
乾淨整齊的用餐空間，桌數不多不少，晚來必須候位！
該店牛肉原料來自美國，理所當然懸掛著美國的國旗。
字畫還有眾多的小酒瓶、相框，使牆面頓時變得熱鬧。
高齡128歲的自由女神，手舉了這麼久竟然不會痠！(大誤)
小巧可愛的吊燈，光線柔和不刺眼，帶來畫龍點睛之效！
總之整個裝潢風格是美式結合日式，自在無拘束感。
狡兔一踏進店裡，不自覺想要多看幾眼黑板上的精彩畫作！
太厲害了！單靠幾種顏色的粉筆就能完成這一幅曠世鉅作！？
這是動物們的豪華饗宴嗎？幸好沒把人類擺在餐桌上！XD|||
曾經在這裡發生的歡樂過往，店家悉數紀錄在佈告欄上。
冷藏櫃內排列六款肉品，開放給顧客自由選擇要吃哪一塊肉！
每塊肉都非常厚實、碩大，狡兔還以為自己來到巨人國啦~~
<無骨牛小排>
<吃到爽──帶骨牛小排>
<厚切牛排>
<肋眼牛排>
<紐約克牛排>
<霜降牛排>
如果牛肉的類別不知道該如何取決，店員會提供意見！
像狡兔吃軟不吃硬，所以我考慮吃肋眼牛排或霜降牛排~~
一確定最高等級的肋眼牛排是店內NO.1軟嫩的肉，就欽點它嚕！
店員的服務效率不錯，出餐和收盤的速度都頗快喔！
未使用的玻璃杯一個一個倒蓋在杯墊上，很注重衛生。
店家當天安排的座位如圖，四人桌既寬敞又舒適！
他們家的檸檬水絕對不是敷衍了事！高濃度看得見！
每桌皆備妥衛生紙、牙籤，調味料供應胡椒和玫瑰鹽......
美之牛是走原汁原味路線的高品質牛排館，不靠沾醬就很好吃！
餐具猶如小嬰兒，捲蓋著包巾躺在搖籃裡安穩入睡？
菜單封面設計很美國！雖然我早已心有所屬還是看一下吧！
排餐部份均附麵包、沙拉、湯品和甜點，保證吃得飽！
倘若是多人聚餐，不妨再追加幾道點心和飲料~~
點餐完後建議再繞回店門口，就算只是路過也不能錯過！
隔著一整片透明玻璃，隨時都有火烤Live Show可欣賞！
待烤的生鮮肉品乖乖排隊，即將淬鍊成令人食指大動的佳餚！
用炭火烤製肉排，香氣遠勝過坊間以瓦斯爐加熱的鐵板排餐！
穿著背心、戴著口罩的廚師大哥很辛苦，終日揮汗如雨，
據說每人每天至少要喝5000c.c的水！實在太敬佩他們了！
肋眼牛排的表面被印上一道道烙痕，視覺效果大加分！
他們各司其職、分工合作，其中一位負責擺盤......
再把鏡頭拉回桌面，圖中是臉書打卡按讚換來的飲料！
一人兌換一瓶，選項有可口可樂、雪碧、美粒果蘋果汁，
狡兔第一次喝美粒果蘋果汁，甜甜的挺對味，不怕胃脹氣！
沙拉醬的顏色漂亮且獨特，原來當中加了藍莓呀！
醬料隨機替換，老闆說有時候搭配的是和風油醋醬。
美生菜、甜椒、小黃瓜、紫高麗菜、紅蘿蔔、玉米、苜蓿芽，
加以葡萄乾點綴，用料豐盛，一開場就讓我們驚豔！
濃湯稍嫌可惜，這天沒遇到南瓜口味，只有一般的！
店員考量到濃湯冷掉不好喝，還預先詢問我們可否送上桌。
撈得到紅蘿蔔、洋蔥、培根，獨缺玉米？也許都用在沙拉裡了？
表現中規中矩，談不上喜歡或討厭，因為我打從心底想要南瓜口味！
是我鍾愛的奶油餐包耶！建議店家在籃子底部墊一張紙巾！
小心爆漿燙口！即使這香甜的傢伙十分邪惡，卻難以抗拒！
閃光暫時不吃牛，所以我幫他點了風評不差的炭烤雞腿排！
出發前探查了多位部落客的食記，發覺近期的擺盤退步了......
幾個月前的配菜還有薯泥，現在已經悄悄換成其他食材。
雞腿排的香味勾人三魂七魄！酥脆的雞皮更是必殺技！
沒漏氣！超乎期待的鮮嫩可口！閃光一臉滿足樣~~
尋常的雞肉透過專業人士的處理，三兩下展現不凡的面貌！
狡兔的主餐來囉！令人目瞪口呆的超大塊肋眼牛排！
由於閃光不吃牛，我好擔心自己的胃袋裝不下~~
雖然擺盤方面尚有進步空間，但我大推甜滋滋的黑豆和地瓜！
那兩塊皺巴巴的深褐色物體不是梅子，而是糖漬地瓜~~
牛排類都會固定附上些許生洋蔥和蒜頭，提味兼殺菌~~
這塊肋眼牛排的油花橫亙在中間，導致網狀烙痕不甚明顯。
狡兔不敢吃太生的牛肉，店家按照我的需求做到七分熟！
肋眼牛排的油脂含量極為豐富，軟嫩多汁容易入口~~
炭燒香氣緊緊跟隨，不必仰賴黑胡椒醬和蘑菇醬，原味就是美味！
主餐斷面秀拍得倉促，因為狡兔吃下第一口牛肉之後，
老闆跑來告訴我們外面有人在排隊候位，感覺他很為難......
於是乎，狡兔接下來是用"狼吞虎嚥"的姿態嗑光這一大盤肉！
(閃光OS：天啊！妳居然靠自己的力量完食了！)
事後老闆道歉，他說原先只預留一個半小時讓我們用餐，
但這對拍照有點龜毛的狡兔來說，簡直是不可能的任務嘛！
建議店家乾脆明令規定一個用餐時間，以免裡外的顧客都得罪。
(換句話說，這裡恐怕不適合想要"久坐閒聊"的團體客群......)
借拍一下無骨牛小排，其實這盤是老闆女兒的晚餐啦！
據說她是個嚴厲的評審，總會犀利直白的表達自己想法。
滋味究竟如何呢？請大家上門訪問老闆的女兒吧！XD
當天的甜點幸好是咖啡凍而不是抹茶凍！口感滑嫩細緻！
老闆極度重視每位顧客的感受，並且不斷檢討改進......
只要各位敢在意見表上留下聯絡電話，他一定親自回應！
尖峰時段一位難求，計畫來探個虛實的看倌切記要訂位喔！
或坐或站，甘願守候在美之牛門口的忠實顧客不在少數，
但我想仍然有許多人沒發現美之牛！好的牛肉就應該這樣吃！
老闆說他們已經在台中籌備分店，可能10月份就會開幕，
台中的牛肉愛好者有福了！美之牛的價格比起同業來得便宜！
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