餐廳名稱：嵐山壽司割烹料理
消費時間：2014年/08月
地址：台北市逸仙路42巷5號
電話：(02) 8780-1803
營業時間：週一到週日 11:30-21:30
每人平均價位：1500-2000
圖文網誌版：http://a60869.pixnet.net/blog/post/192328162
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周末受朋友邀約，初訪位於國父紀念館新開幕不久的嵐山日本料理
貌似住宅區的小巷弄內，印入眼簾是日本味濃厚的門面，沿路往內走更有日式小橋流水庭
院風格
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店內一隅及吧檯
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今天是坐吧檯的位置，可以很清楚看到師傅-賢哥的手藝
除了新鮮的魚，後面還有活跳跳的海鮮，左邊的竹簍裝的是醋飯
筷子的擺放方式我今天第一次注意到，詢問友人後才知道這是傳統日式的擺法
有別於中式料理都是直放在右手邊
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讓我們開動吧~
這裡要先說明一下，前面有1-2道因為太貪吃而忘了拍...
加上是無菜單料理我這個貪吃鬼忘了一道一道請教賢哥，只好憑印象敘述
就從這道美麗的 沖繩水雲海藻佐秋田十文字菊 開始
擺盤的講究，賢哥特別強調連小花(食用菊)都可食用
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伊勢海老柚香茗荷風
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生魚片配上我最愛的現磨山葵，一點都不嗆辣卻又香氣十足
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入口即化的牡丹蝦
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鮮甜干貝
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煮物，還沒打開前就被餐具吸引
像極藝術品的瓷碗，讓我想到古代皇上的茶具
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今天最最喜歡的燉日本和牛頰，一打開香味撲鼻而來
牛肉就更不用說，牛頰耶!! 我只吃過魚頰，而且我都叫它魚臉肉
魚臉肉是我每次吃整尾魚必吃的，號稱魚的精華
牛頰配上燉到快變成醬汁的湯和清爽的白蘿蔔絲
再來一大碗都可以輕鬆解決
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烤魚，別看牠小小隻的，肉非常厚實鮮美
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連味增湯的蔥都很講究，是日本的細蔥
其實吃到這裡已經八分飽，但實在太好喝，忍不住喝完一大碗湯
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炙花枝握壽司
賢哥的刀功了得，如此一來就算一口咬下，也感覺不到花枝的筋度
淡淡的炙燒香氣讓我回味無窮
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簡單的鮪魚蔥花捲也如此不簡單
鮮紅的鮪魚泥鮮度不用說，配上也是進口的細蔥，不會太搶戲
兩種味道融合在一起相得益彰
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手工胡麻豆腐
搭配的是花生粉及黑糖醬，不甜不膩，卻嚐的出芝麻/花生/黑糖的味道
口感介於布丁與粉粿之間
連附餐的水果也很用心，百香果不酸，鳳梨好甜，為今日的餐點畫下完美的句點
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