餐廳名稱：五餅二魚
消費時間：2014年3月
地址：花蓮縣壽豐鄉共和村漁池45號
電話：03-865-1333
每人平均價位：200-500元
可否刷卡：可
推薦菜色：鹽烤活力鯛
官網：http://www.lichuan.tw/delicacy2.php
有圖網誌版
http://tastelifes.blogspot.tw/2014/09/blog-post_23.html
如果你問我，到花蓮旅遊的必吃美食是什麼？我不會說是蒸餃包子、也不會告訴你餛飩好
吃、更不會叫你去排碳烤或蚵仔煎。我會告訴你，花蓮有個立川漁場，有全台灣最便宜、
最好吃的蜆仔和吳郭魚。
立川漁場位於花蓮市區往南約15公里的壽豐鄉，記得幾年前第一次去時，立川漁場還鮮為
人知，這幾年慢慢地打出名聲，大家都知道這裡是台灣重要的蜆產地，大部分的蜆精、蜆
錠等製品原料都來自於此。會在這裡建立起養蜆的基地當然不是隨便選的，正如立川漁場
自己宣稱的，自己擁有「優越環境」，只要來到這裡，我想你也不會有任何質疑。
水產養殖，關鍵當然就在於「水」。我沒有特別的研究，身為食客的我只需要知道，這裡
用特別乾淨的泉水養殖蜆及食用魚，所以養出來的東西特別肥美可口，這樣就夠了。而事
實當然也是如此！
不過對我而言，來立川漁場必吃的並不見得是新鮮的黃金蜆，而是這看似不起眼、裹滿鹽
巴的物體－－鹽烤活力鯛。所謂活力鯛其實就是台灣鯛，也就是俗稱的吳郭魚。你說，吳
郭魚常吃啊，有什麼必要特別跑到花蓮去吃？竟然還是你到花蓮的第一推薦美食？我只能
告訴你，自從我第一次嘗到這裡的吳郭魚後，每一次我只要到花蓮，就一定要再來回味一
番，甚至必須浪費寶貴的旅遊時間現場等一個小時都在所不惜。是的，這尾吳郭魚由於是
現點、現殺、現烤，所以如果沒預約的話，至少就得等一個小時。
新鮮吳郭魚去除內臟後不去魚鱗、也不加調味，直接裹上厚厚的鹽巴烘烤，上桌後只需要
用奶油刀就能輕易地剝除魚皮和鹽塊，皮肉分離後魚香四溢、盤底滿滿都是魚肉肥嫩的魚
油，肉質雖然軟嫩卻又不失彈性，決不只是鬆軟卻沒有口感，只要沾一點點胡椒鹽就是極
致的美味，台灣筵席料理特別喜歡貴鬆鬆的石斑魚，我以為，這裡的吳郭魚不論各方面都
完勝石斑魚，或許是養得特別好，這裡的吳郭魚個個體型壯碩、魚肉厚實，最厚的地方目
測超過三公分，吃起來相當過癮！這一大尾超過一台斤我自己一個人就可以全部嗑光。
此篇的重點在魚，但既來之則食之，俗稱蜆仔的黃金蜆當然也是必點招牌，滿滿一大盤的
佛心價，讓人完全相信這絕對是只有在產地才能吃到的品質和價格。其實五餅二魚的活力
鯛和黃金蜆都有其他料理作法，如紅燒、清蒸之類，但我還是偏好鹽烤及九層塔清炒，畢
竟新鮮品質好的食材不需要繁複的料理，單純最美味。有機會再到花蓮，記得先打個電話
，預約一隻鹽烤活力鯛！
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