餐廳名稱：大馬人馬來西亞鄉味館
消費時間：2014年/9月
地址：新竹市水源街60號
電話：0932 936 288
營業時間：週一~週五 11:00~14:00 / 17:00~20:00
每人平均價位：80元/特餐
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：椰漿飯、海南雞飯、乾咖哩、肉骨茶、蝦麵
官網：無
網誌圖文好讀版：http://claire-mindlife.blogspot.tw/
[食之情味] 大馬人馬來西亞鄉味館
食物之於我，是一種情感與味道的饗宴。
在新竹生活要邁入第八年了，雖然不比台北的熱鬧繁華、美食盈街，我卻也累積了屬於自
己的「私人廚坊」。在家裡，有奶奶燒的一手好菜；離開了家，還好有這些「廚坊」幫我
料理美味。嘴裡咀嚼著食物的同時，還有老闆、老闆娘，甚至是坐在旁邊吃飯的人，也一
起聊了開來。
今天想要來介紹一下「大馬人馬來西亞鄉味館」。
這家店開在馬偕對面的水源路上，每次經過都會看到，但沒有走進去吃過。恰好某個禮拜
一我想前往的店家休息，我就走進了「大馬人馬來西亞鄉味館」，點了一碗咖哩麵。老闆
問我：「要不要加辣？」平常不嗜辣的我通常不會加，但坐在一旁和老闆聊天的先生告訴
我，這家的辣醬很特別，一定要試試，我也就答應了。嚐了幾口，辣中帶有一點點的甜味
，不會感覺到嗆，反而增進了食欲！馬上再拿到外面請老闆多加幾匙，然後把整碗咖哩麵
吃得很乾淨。
老闆說大馬人不是「生意人」，是「上班族」，所以週休二日。週一到週五推出限定版菜
單，因為不備「庫存」、不留隔夜食材，常常晚上七點半過後就賣光了！很多人晚來都撲
了個空，老闆一邊洗鍋子一邊說抱歉，「下次請早！」
*限定版菜單*
週一：湯咖哩
週二：乾咖哩
週三：海南雞飯
週四：肉骨茶麵
週五：蝦麵
(隱藏版：椰漿飯)
老闆娘說：「我們不知道外面其他人怎麼做，但至少我們相信食物放到隔夜會不新鮮的。
」這是我覺得大馬人很特別的地方，老闆以前曾在科技業工作過，嫻熟庫存的掌控，「套
用科技業的庫存管理規範，應用在不平凡的小吃業裡 」，是我對大馬人的評價！當然，
這是在吹捧老闆，但我平常就喜歡跟老闆哈拉幾句，而他也會一邊洗鍋子一邊跟我聊天
(每次看到他都是汗流全身地在洗鍋子)
裡面的廚房傳來陣陣香味，是老闆娘在做辣醬。咖哩、海南雞飯、肉骨茶、蝦麵都有自己
專屬的辣醬，這些限定版餐點都因不同的「辣」而提煉出不同的風味，也都各自有「粉絲
」擁護著呢！ (老闆娘有多做的辣醬也會拿出來販售，今天剛好買了一罐椰漿飯的辣醬來
試試！)
--每位饕客心中都有自己的美食排名，大馬人的限定版都很好吃，排名其實很主觀啊！
*第一名：椰漿飯！ (隱藏版菜單)
隱藏的原因是，製作過程很費工，團購訂餐要到達一定人數以上老闆才會開團。「椰子呢
？」你看不到椰子的影子，因為它早就藏在飯裡面了！先用筷子夾起一小撮飯放入嘴裡咀
嚼，一股淡淡的椰子和奶香在嘴裡融合得恰到好處。再沾一點辣醬，有一點甜甜的，到喉
嚨快噴火的當下來一杯特調的金桔梅子茶滅火，很清爽！
限量版的美食果然厲害！(但沒有事先預訂現場排隊也買不到...)
*第二名：海南雞飯！
雞是老闆和老闆娘一大早買來，當天清晨開始處理，主要是雞腿肉，咬一口鮮嫩多汁，沾
一點旁邊的辣醬很是清爽，是外面的雞腿便當所比不上的美味！底下的飯使用薑黃等香料
悶製而成，淋上雞汁香氣四溢，配上簡單的小黃瓜非常爽口。
某日下班，結束了忙炸了的一天，還好有大馬人的乾咖哩撫慰我疲憊的心靈，飽滿的椰奶
香，讓我食慾大開，吃完有一種難以言喻的滿足感。
深深覺得，「食療」也很重要啊！
「吃過咖哩有看過咖哩樹嗎？」大馬人也有賣小棵的咖哩樹！她有一個很美的名字叫做「
可因氏月橘」，非常適合簡單栽種。
「等到長成一棵大樹就可以煮一大鍋的咖哩來吃！」我說，
「需要那麼麻煩？來大馬人吃就好啦！」也是，還可以跟風趣的大馬老闆聊上幾句。
順帶一提，咖哩樹開的花真的好香！
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