店名：台北*東區。花酒藏A-PLUS*美式混搭風日本料理
地址：台北市大安區安和路一段３３號
電話：０２－２７３１９２６６
心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32809433
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＊純文字
在很久～很久～以前，美國人對『生食』料理的接受度非常的低
這件事讓想把日本料理文化帶去美國的日本師傅非常傷腦筋呢！
所以日本師傅開始用不同的方式，例如炙燒或調味將生食融入料理，讓美國人更喜歡
自此之後美式與日式的混搭風料理在美國便興起一股風潮
而花酒藏APLUS即是一家『將日式食材用美式烹煮』的混搭風餐廳酒吧
其地點就在敦南誠品後方安和路上的轉角，因為不在巷弄中在東區算是很好找唷
不知道有沒有人跟我有一樣的疑問，要唸花酒ㄘㄤˊ還是花酒ㄗㄤˋ呢？
我特地仔細聽了接電話的服務生，是後者花酒ㄗㄤˋ噢！！
經過這裡這麼多次第一進來用餐，沒想到餐廳內的坪數真的相當大呢
寬敞舒適的沙發座椅，加上金碧輝煌的裝潢設計，整體空間相當氣派，氣氛非常好！
來客大多是下班後想抒發壓力小酌的上班族們，個人覺得商務宴客或朋友聚會也相當適合
若是只想小酌幾杯也可以選擇坐在吧台
廚房前也有設置吧台展示當天的漁獲食材
菜單
這是當天的菜單，不過花酒臟固定每一季（三個月）都會換一次菜單內容
淘汰比較少人點的餐點並加入新的，這樣常客也能一直有新菜色選擇，相當貼心
在這邊說明一下點餐方式，除了自行點餐外，也可以告知服務生預算讓他們來搭配
若是人數不多每樣餐點也可以依人數組合成拼盤
除此之外還有另外一本好幾頁的酒單，當然也有提供非酒精飲品
平日中午也有提供商業午餐，這價位還蠻親民的
來到dining bar當然要小小酌一下（真的只有小小，不然等下照片全部晃到怎麼辦XDDD）
我點了一杯原味夏天 ＄２２０
以清酒為基底加入新鮮奇異果，水蜜桃酒與香瓜酒帶出甜味
喝起來非常清爽，酒精味也不會很重，最重要的是奇異果籽籽沒有被打碎不會卡在喉嚨
酸甜微醺的感覺緊抓著夏天的尾巴
不喝酒的ＴＪ點了蘋果汁 ＄１５０
是新鮮蘋果打的而非罐裝果汁，還喝的到蘋果泥唷
鮭魚火焰捲 ＄２８０
這道鮭魚火焰捲是花酒藏招牌，每桌必有一份！（為什麼為什麼～～～）
因為待鮭魚捲上桌後，火焰槍也跟著來了
現場的噴槍秀讓鮭魚捲滋滋作響並閃耀著炫目的光，論誰看到都會想說：老闆，我也要一
份！
壽司裡捲著軟呼呼的蟹肉泥與酪梨，加上半熟鮭魚的魚油香氣可說天作之合
視覺與味覺皆能得到滿足，相當推薦！
鰭邊肉握 ＄７５／個
比目魚鰭邊肉一向是我的最愛～油脂在嘴裡化開的感覺超滿足！
可惜上頭的醬油下手重了些蓋過了甜味
辣鮪銀魚握 ＄６５／個
其實日式生食中我比較無法接受的是鮪魚泥，但花酒藏將鮪魚泥拌入辣美奶滋
底下趁著硬脆有咬勁的銀魚乾，使得鮪魚泥沒有腥味，接受度也變高了不少
這道辣鮪魚握讓人感受到美式與日式融合的精髓
輕炙海鮮串 ＄１８０
八足鮮筍菠菜球 ＄２００
輕炙醣心干貝 ＄２００
這盤就如同剛剛所述可以依人數所搭配出的拼盤
不僅擺盤美也能嘗到更多種料理，一舉多得！大家來花酒藏千萬別客氣提出要求唷！
當然，依口味輕重也有品嚐得先後順序
可以先從口味較清爽的的糖心蛋與干貝開始吃
而後是小巧可愛的菠菜球，這個還蠻有趣的，一咬下去是冰冰涼涼，隨之而來的龍蝦沙拉
的微嗆
幸好有竹筍丁帶出甜味與脆度，扮演承先啟後的位置恰到好處
最後再吃被番茄紅醬覆蓋的鮭魚 鮮蝦 帆立貝 海鮮串，口味重但很下酒！
海鮮胡麻涼麵 ＄１００
吃到這裡忽然上了一盤『涼麵』，麵條居然是烏龍麵耶！
雖然烏龍冷麵並非第一次吃到，但搭配胡麻醬與海鮮倒是挺獨樹一格的
除此之外胡麻醬裡的黑芝麻顆粒明顯香氣撲鼻，冰鎮後的讚岐烏龍麵搭配胡麻醬濃郁又滑
溜
加上上頭有少許辣油提味整體很討喜，就是既然以海鮮涼麵為名海鮮好像少了些
紫酥蝦球 ＄２１０
南蠻炸雞 ＄２２０
花酒藏的炸物也不容小覷，光看同一盤中的兩種炸物就用了不的麵衣，就知道他們非常講
究
選用無骨雞腿的炸雞超多汁的！蝦球裡的蝦肉也好飽滿
可以隨意搭配旁邊的大根汁與泰式酸辣醬
鮮蔬龍鱈味噌燒 ＄２４０（４入）
以生菜包肉的概念呈現這道料理，裡面夾的是味噌鱈魚
一口咬下清脆的生菜，鱈魚隨即化開，味噌醬的點綴讓整道菜更為細膩可口
肥蝦蟹膏豐味（２入） ＄３２０
這兩尾又大又肥的草蝦榮登本日ＮＯ.１
上層覆蓋厚厚的海膽醬與蟹膏，與大草蝦一起焗烤
草蝦已經過處理，輕輕拉開就能取下鮮美的蝦肉
蝦、蟹、海膽，海味加上海味，餘韻在口中堆疊，完全收買我愛海鮮的心！！！
大葉蛤蜊湯 ＄１５０
據說這道湯品也相當熱門，一碗裡有兩顆幾乎跟碗一般大的蛤蜊，是不是非常有氣勢！
只可惜蛤蜊好像煮得太縮了，這麼大的殼肉卻小小的難免有點空虛
不過蒜頭湯底的蒜頭都已煮得鬆軟如泥融入湯裡，去掉了大蛤蜊的腥味只剩鮮甜，非常好
喝
結論：
看完以上餐點不得不誇獎花酒藏對於餐點擺盤與視覺呈現的效果
將日式食材融合美式方式烹煮，每道餐點的風格風味皆令人耳目一新
此外，店內服務非常好，每桌都有負責的服務生細心照顧與解說餐點
價位雖稍為偏高，但氣氛與用餐環境都相當優的狀況下仍推薦到這裡用餐小酌
食物美味：★★★★☆
ＣＰ值： ★★★☆☆
服務態度：★★★★★
再訪意願：★★★★☆
本篇
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