餐廳名稱：土三寒六讚歧烏龍麵
消費時間：2014年/9月
地址：台北市大安區安東街52號之3
電話：02-2775-4611
營業時間：平日11:10-14:10、16:50-21:00；假日11:10-21:00
每人平均價位：$250
推薦菜色：釜玉起司可樂餅咖哩、辛味噌雞塊烏龍麵
網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/wMKQgX
土三寒六屬於第一代讚歧烏龍麵店
那時候的台北，烏龍麵專賣店並不多
每次要吃土三寒六絕對排隊，也算是一代名店
這天一踏出PINEDE彼內朵，就下起傾盆大雨
想吃點鹹食換換口味的我們，只好就近尋找晚餐
突然想起記憶中的這間店，於是決定再來回味一番
擔心本店人潮太多，所以我們選擇安東復興店
店址位在安東公園旁邊，離捷運忠孝復興站1號出口，只有數步之遙
交通非常方便，同時吸引外來客、附近逛街民眾覓食
這裡本是土三寒六的三店，但店員表示目前只有本店和這間有在營業
裡頭裝潢濃濃日式風格，彷彿有種來到日本居酒屋吃飯的錯覺
開放式的廚房讓人格外安心，店員個個熱情又有活力~
很久沒來訪，改版過的菜單變得更多元
還可選擇烏龍麵口味，或是加價升級成豐盛套餐
可以選大中小碗，價格大約落在$200上下，以台北東區來說還算平價
圖文並茂原本是個貼心之舉，但頓時讓人看得眼花撩亂不知從何選起(笑)
"土三寒六"這個特別名字，其實是有來由的
香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵時，如在土用的暑中(夏天)，則製鹽時鹽和水的比例是一比三，如在寒中(冬天)則是一比六，而普段(春秋)則是一比五，如此比例的鹽水與麵粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵
*以上資訊取自土三寒六粉絲團
釜玉起司可樂餅咖哩(小)---$240
這個以前沒看過，應該是後來推出的新菜色
常看周花花食記的人一定都知道，對這種烏龍麵+生雞蛋的組合完全沒抵抗力
光這顆蛋黃就足夠在菜單上的眾多菜色中脫隱而出、雀屏中選！
烏龍麵淋上咖哩醬，搭配生雞蛋、起司可樂餅，看起來相當豐富
生蛋黃拌上烏龍麵，加入青蔥、沾著咖哩一起吃
簡單的搭配、樣樣到位，味道組合起來還真不錯吃
主打的讚歧烏龍麵似乎沒有記憶中那般Q彈，或許是被比較的緣故
起司可樂餅約莫拳頭般大小
炸功不錯油有瀝乾，金黃香酥脆
裡頭得起司量不算多，點到為止並不嫌膩口
老實說，這樣的組合要$240似乎有點貴…(雖然味道不壞)
辛味噌雞塊烏龍麵(小)---$160
周花花不記得總共來過土三寒六多少次
但幾乎每次都是點這道！對勤儉持家的我來說非常適合
湯底是基本款味噌，擺上一匙辛味噌
大家可選擇個適當時機，把他們攪和在一塊
在此提醒各位，土三寒六的辛味噌超級辣啊!!!
我一鼓作氣全拌在一起，導致連青菜都辣到吞不下去Q_Q
小碗的雞塊只有兩塊(中碗好像是三塊)
建議不要在湯中泡太久，避免影響炸物口感
雞腿肉多汁富彈性，還蠻好吃的，要是再多幾塊就好了
不知道是不是顧拍照延誤吃麵時間
今天的這碗湯烏龍，麵條稍嫌軟爛了些
總體來說，還是比較推薦上一碗的乾烏龍麵啦
台北烏龍麵店越開越多
難免讓人開始比較每間店的優勝劣敗
土三寒六給我的驚艷感，不像兩三年前一般強烈
雖然仍算好吃，但周花花個人還是更愛銀河堂讚岐烏龍麵！
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