餐廳名稱：鮭魚咖啡
消費時間：2014年/10月
地址：新竹市北區勝利路312號
電話：03-5228820
營業時間：9:00~23:00
每人平均價位：90~500多
可否刷卡：否(記得只接受現金，歡迎糾正)
有無包廂：無
推薦菜色：暫無
官網：https://www.facebook.com/SalmonKaffe?rf=452447341472235
網誌圖文好讀版：http://raito-okuru.blogspot.tw/2014/10/2014-10-05.html
在涼爽的深秋早上，太陽懶洋洋地打盹到九點多才釋出熱情，
也差不多是路上行人開始多起來的時候。
十點出門，悠閒地從家中來到鮭魚咖啡，大約20分鐘的路程，
心情被陽光煮得剛剛好，有不錯的開端。
一踏進餐廳，燈光微溫，服務人員等在門邊，立刻向我確認訂位；
不需一點等候，我覺得這是鮭魚咖啡看重第一印象的用心。
（我是前晚預約的，在晚上10點半、快打烊的時間，接聽人員仍禮貌且詳細地確認，加分
觀察到另一點可優可缺的特點－－他們不會讓所有位置都被預約走，會留一些給
臨時到店的客人。我想這有益於餐廳營收的穩定、也對臨時的來客有好處。
預約不到的朋友不妨親自來一趟，假日時仍建議避開中午和晚餐兩個尖峰時段。）
一到位置就見到擺放整齊的Menu和餐具，刀叉的弧度並不尖銳。
我坐在２樓樓梯旁的木桌椅，椅身使用打磨過的淺色木頭，椅面質感有布面和仿皮兩種，
個人喜歡布面的溫馨，但坐到的皮質不會給人廉價的感受，反成為驚喜。
接下來就是食記例行的菜單啦～
喜歡封面的深藍和魚紋，字體也很優雅，可以不要有摺痕就更好了。
若它的封面換成麻布面，內頁是厚紙板，手工用深褐色棉繩綁起來，
即使色彩內容完全一樣，質感也會改善許多。（個人見解）
這次選擇起士培根蛋捲。
聽說他們的水波蛋偏生，荷蘭醬又不是我喜歡的濃稠類型、是比較稀的，
不然對班尼迪克蛋頗有興趣。
早餐套餐的肉一份裡有比常見更多的種類，和類似餐廳比算豐富。
漢堡如果有非牛肉的種類可以滿足更多人。
我就屬於不吃美牛和牛絞肉的一群，所以餐廳不標紐澳牛我通常不會點 ; P
如果一個人來、又有點主餐，想吃甜點建議移步選第一頁的蛋糕們。
今天挑戰了蛋捲加蜜糖骰子......事實證明我太高估自己的胃容量了；
如果店家有提供小份的選擇，可搭配空間會更大（趴桌）。
這次點基本款－－冰拿鐵，可惜店家沒提供去冰牛奶補滿的服務，
也是會有人（像我）想喝咖啡牛奶的。
拿鐵的感言請詳後囉。
等餐的空閒拍拍附近的裝潢。
假日人潮比較多，到的時候位置已經滿了九成。
有紋路的白牆貫穿１～２樓，讓空間有整體感。
木造的階梯只留踩踏處，視線可以從下方穿透，空間看起來更開闊。
綠色植物是這家店的可愛特色，明明在室內，卻能有身處花園般的愜意。
２樓屋頂處的燈光設計，木質讓光線柔和溫馨。柱子的磚紋帶出隨興感。
樓中樓的設計消弭了壓迫感，使兩樓的氛圍融成一體。
２樓的服務台，讓此處的顧客也能被周全地招待。
架上的瓶罐擺置有序，麻袋和植物的放法看似隨意卻明顯經過設計，
多了令人舒服的生活感，不會只是整齊。
貫穿１、２樓的牆面，有寧靜的風格。
色調相調合，右側背板隔開坐的人和行人，讓兩方都更自在。
服務人員告知因人潮多，所以出餐要等比較久，也有詢問甜點要不要後上。
應該是內定的應對流程，考慮頗週到，如果一起上，蜜糖骰子的冰淇淋很快就化了。
拿鐵先來，之後是蛋捲，蜜糖骰子在服務員整理桌面時主動詢問後才上。
拿鐵上了半小時蛋捲才來，還剛好在我和另一桌的顧客先後詢問之後沒多久，
總計約四十分鐘，不知道內情如何，是否有環節疏漏了？
還好有事先提醒，較可接受。
冰拿鐵。玻璃杯選擇的紋路增添了視覺的涼意。
拿鐵喝起來並不特別，和８５度Ｃ的口感很像，咖啡味再更淡一些；
加分在厚實的奶泡讓人感覺有用心。
培根起司蛋捲。三洞的瓶子是胡椒粒、一洞的是鹽巴，番茄醬有冰過，這點不錯。
看得出製作的用心和高明技巧－－蛋捲的紋路漂亮；照片拍不出來，其實蛋皮有微潤光澤
蛋捲裡面的料給得很有誠意；雜糧麵包溫溫的吃起來舒服。
但我個人沒有很喜歡，空著肚子來吃卻沒讓我有明顯的滿足感。
餡料的水份過多，稀釋了起司的味道，
如果水份再收乾一點、起司選用黃色味道更重的起司，我會更喜歡。
但也有人喜愛顏色偏白起司的淡香，這就見仁見智了，
如果起司也有得選就好，但店家會很麻煩吧。
今日我的重點－－草莓蜜糖骰子。可圈可點，但仍有不足之處。
如果有二訪，我應該會在別處吃點鹹的，專程來吃甜點吧。
仔細算了算，草莓足足有七顆，色澤鮮艷、大小一致，很棒。
最上頭的草莓冰淇淋香甜清爽，配著上面四塊土司磚吃剛剛好，
酥脆微甜，又有一絲奶酥的鹹，各種口感的比例恰到好處；
冰淇淋吃完後，搭著流洩的鮮奶油和草莓醬吃，因鮮奶油並不甜所以剛好。
再往下吃，挖到卡士達醬就是我痛苦的開始。
有我自作自受吃太多的原因，這點不能怪店家 :Ｐ
鮭魚咖啡用卡士達醬穩固下方的吐司塊，像是地基。
說實話，它的卡士達醬沒有很成功，有點點沙沙結塊的現象，
推測是加熱的溫度和時間沒有掌握好，失去了卡士達醬應有的香滑口感。
吐司的口味從頭到尾都一樣，隨著時間，酥脆感慢慢消失，美味度不免遞減。
說到蜜糖吐司（或骰子），我期待是像花蓮酥條的處理方式；
抹奶酥烤也很好吃，但吃到後面有點膩。
建議可以一半抹奶酥處理、一半抹奶油灑微糖烤酥（仿花蓮酥條）。
處理起來有點麻煩呢: P
提供小份的是另一種可行的方案，快速有效 XD
用餐完，細細看過店家正面，是另一個足見其用心之處。
３樓居家有修飾過。藍框和落地窗將整個正面化作宣傳看板，不再只有小小的招牌。
評分
美味：★★★☆☆
裝潢：★★★★☆
服務：★★★★☆
用心：★★★★☆
結論
雖非完美卻感覺不錯。
可能會再來吃下午茶，如果漢堡有其他肉類也願意一試。
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