推 wolfganghsu: 我也比較喜歡成功路阿枝 10/08 11:07
→ wolfganghsu: 羊肉也是,我覺得 錕 要比有名的 包成 好吃多了 10/08 11:08
圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/393737915
台南人的元氣早餐
消費日期：2014年6月
六千牛肉湯 電話：06-2227603 店址：台南市中西區海安路一段63號
阿枝牛肉湯 電話：06-3588832 店址：台南市北區成功路626號
台南堪稱是台灣的美食之都，因為在地小吃、特色餐點，種類簡直多得不像話
而其中最最最不能錯過的，就非牛肉湯莫屬啦！
而且相當特別的是，牛肉湯可是台南人一天活力來源的早餐朝食呦！
認真來說，六千牛肉湯算是住台南同事推薦的，後來做了功課才發現，
原來不僅在網路上紅番天，也是當地相當熱門的一間店呦！清晨從五點開始營業，
直到賣完為止，不過從開店至售光，應該不到三個小時，初聞它的事蹟整個覺得超誇張，
是不是真的有這麼好吃呀？！這次來台南，牛肉湯是行程中必嚐的美食，
那麼就從這間赫赫有名的六千開始插旗吧！
印象中我們抵達大概六點快七點左右，車都還沒停好，
遠遠就看見這堆排得超長的人潮，我都想說六千根本不用設招牌了嘛！
光是這濟濟一堂的盛況，大家就懂得聞「人」下馬了XD
外觀沒有什麼美侖美煥的裝潢，感覺就像是路邊搭起來的鐵皮屋那樣，
不過環境只要乾淨就好，漂不漂亮、華不華麗都無所謂，重點是好吃就好：）
這兒的招牌是牛肉湯，如果你想吃，那麼請一定要起個大早來排隊，
聽說如果是假日，都還沒開店門口就有人在排隊了說！
台南的牛肉新鮮可是出了名的，瞧瞧它的顏色，呈深色暗紅狀，
這就是超鮮活體牛最佳的色澤，不過很可惜，我們抵達時已經賣光光啦！
沒吃到牛肉湯，倒是先吃了閉門羹，還好還有其它部份的牛肉可以選擇，
不然排了一個小時多什麼都沒吃就很杯具了XD
點好之後就自己隨便找個位置坐吧！店員會先幫客人送上一碟加了薑絲的沾醬。
牛腩湯(NT.120元)
無魚蝦也好，至少還有牛腩湯可以喝，在一大清早可以喝個熱湯暖暖胃，
也算是件幸福的事情囉！
一舀起來，牛腩給得還頗大器的，
別瞧它外表看起來乾乾扁扁像烤焦似的，其實肉質可是相當鮮甜。
每塊牛腩都夾帶著些微油花，牛肉吃來略富咀嚼感，
愈咬愈能感受它那含蓄而慢慢綻放的甜味，油脂算是畫龍點睛的小點綴，
讓口感更是加倍軟滑，不過湯到底還是它的重點所在，
不得不說它的湯頭真的很鮮很甜，牛肉的味道也十分濃郁，
稱得上是碗好喝的牛腩湯，也難怪會有這麼多人慕名而來了！
之前有提到，這次住禾恬居，不僅環境好，民宿夫妻更是超熱情又好客，
這間阿枝牛肉湯就是老闆介紹的，感覺蠻懂吃的他，還說阿枝可是比六千有過之而無不及
呦！
可能是因沒吃到六千的牛肉湯不甘心吧！顧不得等等還有民宿的早餐要吃，
我們還是直接驅車前往，再來個牛肉湯大餐吧！XD
比起六千，阿枝的環境好多了，是說台南真的很熱，有冷氣可以吹的感覺真好。
放在透明櫃中的牛肉，顏色同樣是暗紅的新鮮色澤。
環境就像個小吃部一樣，簡簡單單幾張桌子，
造訪的時候適逢世足賽，吃牛肉湯配世足，感覺好奇妙 >///<
六千跟阿枝雖然都賣牛肉湯，但牛的其它部份卻略有不同，
價格上，阿枝是比較便宜一些些。
每張桌子都有沾醬，辣椒、醬油、白醋及米酒。
牛肉湯(NT.100元)
一上桌，就可以聞到湯頭那股溫潤的清香味，採用溫體牛的牛肉，
在熱湯中慢慢褪去它那鮮紅的色澤。
先喝了一口湯試滋味，若論鮮美度的話，其實跟六千是不相上下的，
但阿枝的硬是多了股油脂口感，別以為這樣會太油膩，
但其實喝起來卻是相當清爽鮮甜，好好喝呦！！(沉醉貌)
牛肉的肉質也十分軟嫩，感覺肉味比六千的再淡一些，所以甜度又更加盛了，
唯獨就是肉稍嫌薄了點，如果再厚一些，就可以稱得上完美了。
特選五花肉(NT.150)
因為牛肉湯太叫我們驚豔了，結果又再加碼續碗，
而且洪先生非常大手筆，一點就是150元的特選花肉，
反正是他付錢，我就當有口福囉！：）
花肉不同於上肉，而是使用美牛，特色就是吃來有著滿滿豐脥的油脂口感，
當然湯頭也油了不少，可是向來喜吃油滋滋食材的我，
卻反而更愛這碗特選花肉的滋味，實在是那滿嘴滑溜的感覺太叫人著迷啦！
裡面花肉給得相當多，吃到後來我都快要有一種肉怎麼吃不完的錯覺感，
肥瘦比例約莫3比2，就像在吃五花牛一樣，雖不到入口即化，
但也軟得幾乎不用什麼咬就可以吞下胃了。
若這次單純比較六千的牛腩與阿枝的牛肉湯，
我跟洪先生兩個人不約而同都更滿意阿枝的表現，六千算是觀光客比較多的店，
不過阿枝就完完全全是偏在地人的店家囉！有時候找小吃，
我反而不喜歡那種人太多的，因為比較之後，都會覺得好像當地人介紹的會更好吃，
當然排隊店還是會興起我們的好奇心啦！下次到台南，一定要早起怒吃六千的牛肉湯XD
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