推 smallpower: 彰化肉圓發展至今，已經沒有最好吃的肉圓，只有自己 10/07 23:33
→ smallpower: 最愛的肉圓。我希望有機會多次造訪彰化的人，若是對 10/07 23:34
→ smallpower: 肉圓也有那麼一點的喜愛，每間肉圓都要試試看。 10/07 23:34
餐廳名稱：老擔阿璋肉圓
消費時間：201409
地址：彰化縣彰化市長安路144號
電話：04-7229517
營業時間：09:00-22:30
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/107000696
彰化最有名之一非肉圓莫屬！
但是肉圓那麼多家實在難以選擇...
這工作自然交給在地人處理
本次目標決定彰化火車站附近的「老擔阿璋肉圓」
他跟貓鼠麵是同一條街，距離火車站騎車5分鐘
老担阿璋肉圓原本只有小店鋪
到現在租下兩區內用桌，讓客人有舒適涼爽的環境
不用在大熱天底下揮汗吃油燙燙肉圓
這附近也好幾家肉圓店
就屬老担阿璋看起來生意最好
【金針排骨湯-NT35、肉圓-NT40】
內用先找坐位，然後去對面攤車點菜
領菜結帳後即可
賣的東西相當簡單，肉圓以外還有排骨湯、龍髓湯等盅湯
肉圓大顆、皮Q、餡料多
老闆娘說用善化最好的番薯粉
使用新社柳仔菇以及古坑的竹筍
每日新鮮現宰溫體豬後腿丁
吃得出真材實料，一口接一口~很難跟人搭話XD
配上特製甜麵醬以及醬油
蒸熟後放涼，再低溫熟成，堅持肉圓不能剪開
才能保有餡料最原始的風味
油泡過的肉圓，燒燙燙以外還非常Q，不愧在地推薦
本餐畫龍點睛獎就頒給這店家辣椒醬
綜合甜麵醬的甜味，不至於吃到最後有油膩感
辣醬吃多了還真有點辛，請酌量使用
我對老擔阿璋肉圓最滿意的第一點就是肉圓中間的肉餡
肉丁不是搗碎的肉泥，而是完整的肉塊~肉質嚼勁又Q彈
在口中咀嚼迸出的香味真的非常讚
雖然裡面的筍丁不多，但是口感很脆口
一個肉圓自己專屬的一朵乾香菇
也替整顆肉圓添增不少風味
堪稱內外兼具的一顆肉圓，至少對我來說是這樣啦！
【金針排骨湯】
排骨肉三塊、金針大概八隻吧！有些蒂頭沒去有點刮要小心
排骨肉雖然不至於燉到入口即化
但也能輕鬆骨肉分離，肉很Q，好吃！
大骨湯頭清爽，吃完油膩辛辣肉圓來一碗，讚
不過內用的也有免費大骨清湯可以自取啦！
吃飽喝足離開時又跟老擔阿璋肉圓外帶買10送1回台北吃
阿姨人超nice，還多給我兩個塑膠袋以免肉圓太重讓紙袋破掉
回家自己清蒸的肉圓與現場吃最大的差異就在肉圓皮沒油泡過而已
整體肉質以及醬料口感還是一級棒！
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