[食記] 台北 景美 弓小月花蓮瑞穗臭豆腐

[seaseal (見光死)]

   餐廳名稱：弓小月花蓮瑞穗臭豆腐
   消費時間：2014年 / 9-10月
   地址：台北市文山區景興路63號(景興國中旁)
   電話：[phone]
   營業時間：周一到周六 下午4點到晚上9點

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和朋友散步時，發現一家新開的小吃店，位於景美景興路上的景華國中旁邊，店面不大，但看起來環境乾乾淨淨，不會給人油油髒髒的感覺

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店裡只賣三樣東西，脆皮臭豆腐、大腸頭麵線、黑醬甜不辣!! 標榜麵線和甜不辣的湯頭都是老闆每天自己熬煮的，沒有一般店家常用的湯頭粉和味精。推薦的原因是這三樣東西我都試過，還真的是滿好吃的

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首先是臭豆腐，小份的有四塊，不是一般傳統的三角形臭豆腐，是大塊四四方方的，內用的話，老闆會在豆腐中間戳洞把醬汁擠進去，讓豆腐吸飽特製醬汁，老闆說這種作法在東部和中南部，上海或港式都很常見，他們則是跟傳承自花蓮瑞穗的師傅學的

老闆強調豆腐都是現點現炸，需要等比較久，麵線都快吃完了臭豆腐才上桌，不過還真的等得很值得，外皮酥脆，內層超juicy不乾柴，一口咬下去還會噴汁。常常我晚上回家
，總會特地繞過去吃一下

http://ppt.cc/1lJw
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泡菜的部分吃起來口感脆脆，口味酸酸甜甜，和一般吃到的不太一樣，仔細一看才發現原來還加了梅子粉一同醃製，看起來也是老闆特製，配著臭豆腐一起吃，讓臭豆腐的味道又多了一個層次

http://ppt.cc/akEL

我認為吃這些小吃時，醬料其實很重要。店裡辣椒有兩種，一種是老闆自己炒的辣椒醬，很香很辣，聞到這個香味讓人會不自覺嚥口水，辣度真的很辣，就像我這種愛吃辣的，只要沾一點點就能感受到它的香辣，建議小心食用；另外一種香辣醬，吃起來感覺很像常在基隆廟口吃到的，不敢吃太辣的人也可以試試這種，是真的有辣味的香辣醬，不會是只有鹹和甜的那種…這裡每個獨特的醬料，都看得出來老闆的用心。

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甜不辣吃起來有很濃的魚漿味和QQ的口感，不像有些甜不辣泡在湯裡太久軟綿綿又沒咬勁，老闆說這是特別找到的手工店的材料，不是一般工廠大量製做的冷凍甜不辣。老闆加入了一個很口感特別的丸子，吃起來像雞捲又像黑輪，這是其他家吃不到的…

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麵線的料是大腸頭和肉羹，這個大腸頭滷得香，有一點中藥味又不會太重，肉羹也不錯，麵線裡也看的到不少整塊的油蔥酥和小小蝦。也許是因為標榜無湯頭粉無味精，湯頭喝起來跟市面上的味道很不一樣，芡也沒有很濃 (我個人很不喜歡加湯頭粉或味精的湯，喝完很容易口乾舌躁)。

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整體而言，這家店東西種類雖然不多，口味卻都是老闆特調，和其他店家不太一樣，吃起來都算是水準之上的。重點是店裡環境乾乾淨淨，兩個年輕老闆也很健談，感覺得出來他們的認真用心。這家店離世新大學和景美夜市雖然有段距離但也不算太遠，推薦有經過的捧油可以嘗試看看…

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