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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 成忠樓蘭州牛肉拉麵 ～口碑券試吃
時間: Wed Oct 29 13:16:26 2014
[新竹] 成忠樓蘭州牛肉拉麵 ～口碑券試吃
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消費時間：２０１４／１０
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新竹有名的牛肉麵店其實不少。
要在老店之間闖出一片名號來，不是件簡單的事。
位在武陵路上，還在鼎鼎大名的段純貞牛肉麵對面的成忠樓，是以改良創新正統
蘭州拉麵來爭取客源。
是今年新開的店面，名氣較不足，所以與愛評網合作，做口碑券試吃來宣傳。
推出的就是店裡本身的熱銷商品。
成忠樓的空間頗舒適，櫃臺區也做了一番裝飾。
廚房是以大片玻璃隔間，既看得到廚師處理食材的環境，而煮食的熱氣也不會
影響到客人。
醬料、免費茶水、碗筷都在廚房區前，客人一入門就看得到，拿取很方便。
要喝市售飲料也有，就在大門邊有設冰櫃，客人可自行選擇。
店家還有一款自製的飲品：冬瓜檸檬凍飲（40），是直接列在菜單裡的。
這款「凍飲」的「凍」不是指冰塊，而是「寒天凍」。
寒天凍佔了整杯飲料的1/2，口感很滑嫩，。
冬瓜檸檬的風味都有散發出來，但檸檬的酸香壓過冬瓜的甜，正好對了
不嗜甜的我的胃口。
醬料區有兩款自製辣醬，各有各的風味，我都頗喜歡。
只是成忠樓的小菜、麵食本身的風味就很足，倒是不一定要加醬。
小菜是陳列在一旁展示櫃裡，客人自行拿取，售價皆為40元。
這一天有六款小菜，不過看網友食記，有不同於這六款的小菜喔！
小菜每一樣看起來都很誘人，隨意挑了茄子、涼拌青菜。
其實我平常很少吃茄子，因為水煮茄子軟爛、但油炸的又過於油膩。
但店家介紹他家的茄子雖是油炸，不過有特別處理會不含油，那就試試唄！
果然，這茄子口感不賴，不含油，調味也不錯，。
另一盤這感覺應該是會苦苦的小芥菜，不過吃來沒有苦澀味，挺清爽的。
小菜當然是沒特別把每一樣列入菜單中，但麵食就有。
不屬於牛肉料理還有特別標示屬於哪種肉咧！
菜單分為：湯麵（80～180）、乾麵、紅油抄手（80）、捲餅（100）、
湯（50～100）、水餃（50）、牛肉湯餃/扁食（80）。
這次吃的是西紅柿乾麵（80）、蘭州清燉牛肉麵（130）。
乾麵麵條沒得選，不過比對牛肉麵，這應該是寬麵而非細麵吧！
這西紅柿乾麵的醬除了新鮮番茄，應該還有豬絞肉與些許蘑菇。
其實以醬料來說頗像是義大利麵的紅醬，不過這一款的酸甜滋味很迷人，比起
某些徒有顏色的義大利麵紅醬美味多了。
搭配上Ｑ彈的拉麵，倒是意外的契合。
而蘭州清燉牛肉麵一上桌就以像水缸般大的碗，先聲奪人。
一般我吃牛肉麵，較常選紅燒（成忠樓的為老甕牛肉麵）。
但成忠樓既是主打蘭州牛肉麵，那就試試蘭州清燉牛肉麵吧！
麵條因浸在湯裡，比起乾麵偏軟些，可惜了些。
不過清燉湯頭有淡淡中藥香，喝來頗順口，牛肉大塊實在。
大致來說，算是一碗我頗喜歡的清燉牛肉麵，:)。
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新竹市北區武陵路73巷26號 03-5409680
11:30～14:00 17:00～21:00 週一公休
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