餐廳名稱：臺中市--鵝房宮鵝肉日式概念料理
消費時間：2014年/10月
地址：臺中市北屯區遼寧路一段376號
電話：0933-446-507
營業時間：12:00~19:00（每月第四週星期二公休）
可否刷卡：否
有無包廂：無
網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/394374125
鵝房宮這家日本料理在臺中市也算是有名，
不過如果以為這是家裝潢漂亮的日本料理店那就錯了，
這家店位於臺中市北屯區的一點利黃昏市場內，
基本上就是菜市場內的一個攤位而已，
但是雖然如此，這家店的餐飲品質卻還滿不錯的，
而且在網友、媒體的報導下，
已經變成一家超熱門，沒訂位就要排隊的店家，
這一次趁著到臺中旅遊的機會，順道訂了鵝房宮中午一點的位置，
這個地方不是很好找，順著GPS的導引我們來到了附近的第五停車場，
但可惜的是，這個停車場開放時間為下午兩點開始，
我們一點左右抵達還沒有辦法停放，
幸好在一點利黃昏市場外頭有畫停車格，應該是可以停的，
加上又還沒到黃昏市場的營業時間，
趕緊將車子停好，打算趕緊吃完就走人，
這樣子也不會妨礙到市場內攤販營業前的準備時間。
這家店其實主要是賣鵝肉的，不過讓這家店紅起來的反而不是鵝肉，
而是兼賣的日本料理，所有的座位都是吧台式的，
沒有餐桌型式（廢話，在菜市場內怎麼可能會有餐桌），
但是，重點來了，
因為在菜市場內，自然是沒有冷氣的，怕熱的人千萬不要來用餐，
以免到時候熱到受不了，還嫌人家老闆的餐不好，
點餐方式有分單點或套餐，單點的話大概就是丼飯或生魚片之類的，
套餐的話看價位配菜，
要看當天進貨的食材有哪些才能決定可以吃到什麼料理，
有興趣的人可以考慮來吃看看，反正也快冬天了，
沒有冷氣應該不會造成問題。
▼ 這家店位於臺中市北屯區的一點利黃昏市場內，
如果不是因為事先有查過網路上大家的文章，來到這邊看到這個情形，
可能會懷疑這裡頭真的有日本料理可以吃嗎？
因為這邊真的是很傳統的菜市場，不過看到外頭的廣告布條就安心了，
鵝房宮就位於這個入口一進去的地方，相當好找。
▼ 這家店有滿多媒體來報導過的，包括三立電視、非凡電視、
蘋果日報都來報導過，另外還獲選為臺中市政府百大名單的推薦，
在Facebook上還有粉絲頁成立，有興趣的人可以去按個讚。
▼ 裡頭就是一般的菜市場，這個時間各個店家都還沒開始營業，
有來的也只是在準備中而已，只有鵝房宮這一攤滿滿的都是人。
▼ 這家店員本是賣鵝肉，在招牌上頭也是將鵝肉與日式概念料理分開來，
不過在料理的菜色中反而沒有鵝肉這一樣，
所有的座位區都是吧台式的位置，大家都圍著中央料理區成一圈用餐，
這邊的座位大約有40個左右，最好事先電話預約，
不然臨時想來吃的話可能要排一下隊才吃得到。
▼ 冰櫃內有好多的新鮮食材，像這個超大隻的帝王蟹，
還有一大堆的小龍蝦，都是包含在各式菜色之中的，
其他像是生魚片的種類也滿多的，也是都很新鮮。
▼ 這家提供的免費飲料是冷泡茶，直接將茶葉塞入礦泉水中泡，
再將整瓶水冰在冰櫃內，有客人來的時候才倒入保溫瓶中，
提供給客人喝，冰冰涼涼的還滿好喝的。
▼ 這個茶喝起來還滿不錯的，雖然沒有冷氣，但有這個冰茶可以喝，
至少可以消消暑啦！
▼ 提供的餐具很簡單，因為是吃日本料理，所以主要是筷子一雙，
其他還有杯子、餐盤與調味料碟，
另在架子上有裝冰茶的茶壺與衛生紙，沒有濕紙巾，
有需要的人要自己帶。
▼ 這次我們點了一份1,000元的套餐外加一份招牌妹妹丼飯，
不另收服務費，這裡的丼飯有全熟食與全生食的分別，
妹妹丼是全熟食的飯，至於套餐的內容就看當天的菜色，
原本我們要點800元的，但因為要1,000元的以上才有含螃蟹，
所以就直接換成較高單價的套餐了。
▼ 首先是綜合生魚片，這次的生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚、蝦子，
還有一種我吃不出來是什麼魚，每一種都相當的新鮮，
而且切得也有一定的厚度，入口的感覺還不錯，
另外附有一塊醃蘿蔔，還有一堆的蘿蔔絲可以配生魚片，
整份生魚片的擺盤也很漂亮，有裝飾過的樣子。
▼ 這個在菜單上寫的是松葉蟹手捲，但上桌時師傅告訴我們是帝王蟹手捲，
基本上帝王蟹的價位比松葉蟹要高，而且在冰櫃中也沒有看到松葉蟹，
反正都是螃蟹類，吃了就對了，這上頭的作法是帝王蟹沙拉的型式，
看得出來有加入蔥花一起調味，味道還滿不錯的，
不會放太多沙拉醬而太膩。
▼ 這手捲裡頭是滿滿的米飯，而不是一般看到的生菜，
因為有米飯在裡頭，一整支的份量也不低，
比一個壽司的飯量還要多一些的手捲，有來用餐的話都應該吃看看。
▼ 鮭魚肚握壽司看起來相當的漂亮，這片鮪魚上的油脂分佈還滿漂亮的，
整片鮪魚度將飯團蓋得密密的，由側面看過去，
還滿像是日本武士帽的，記得以前在將太的壽司中有看過，
這種形狀的握壽司是最完美的，這一次我也吃到了這個完美握壽司了。
▼ 加拿大海膽軍艦與白魚軍艦，兩種裝在同一盤送上桌。
看起來食材的份量相當的多，很飽滿的樣子。
▼ 加拿大海膽軍艦，一端上桌就被上頭滿滿的海膽給嚇到了，
這給的份量未免也太多了，滿滿的海膽又新鮮，
這麼大一個還沒辦法一口吞下，愛吃海膽的人一定要點這一樣，
海膽又沒有什麼腥味，還滿好吃的。
▼ 白魚軍艦，看得出來一小尾一小尾的白魚，
通常去海產店都是將這個白魚裹粉後油炸，
偶而會吃到做成軍艦壽司的作法，這個白魚也不錯吃，
一整尾晶瑩剔透的，一口吞下肚，滑溜滑溜的口感還滿順的。
▼ 招牌妹妹丼飯，這個是屬於全熟食的丼飯，
一開始本來還以為是姊妹丼，搞了半天才發現原來是妹妹丼，
真的是誤會大了，至於為何會叫做妹妹丼咧，網路上有好幾種說法，
第一種是老闆的妹妹發明的，所以直接叫做妹妹丼；
第二種是老闆為了不敢吃生魚片的妹妹發明的，所以叫做妹妹丼；
第三種是因為大多數的女生都不敢吃生的，
老闆因此發明了全熟的妹妹丼，三種說法都有看到，
下次有機會再去吃的話，再來跟老闆確認一下。這裡頭的食材，
除了白米飯外，還有蟹膏、蟹肉、炙燒干貝、炙燒花枝、
炙燒牛肉與好幾種的魚肉，相當的豐富。
▼ 炙燒干貝與炙燒花枝，干貝還滿大一顆的，花枝也好大一片，
兩種看起來都很可口。
▼ 紅色的應該是鮭魚，白色的我就吃不出來了，魚肉還滿鮮嫩的，
有點像是多利魚的感覺。
▼ 中間那一陀白色的是蟹肉，旁邊是炙燒牛肉片，
牛肉的口感相當的滑嫩，還有放上一些醃漬醬菜，黃瓜絲與薑片，
在薑片與干貝中間黑黑的那的就是蟹膏，味道還不錯，
搭著白飯吃最合適了。
▼ 我們的套餐包含一隻小沙公或小沙母，
整隻螃蟹直接拿來做成沙拉的形式，一整碗公的，
看起來相當的豐盛，擺盤得也很漂亮，
讓人不知道要從何處下手比較好。
▼ 一整隻的螃蟹，除了有身體的部位外，還有兩根又大又粗的大敖，
大敖裡頭有滿滿的蟹肉，可以用另外提供的專用蟹匙，
將整塊蟹肉挖出來，一整陀的蟹肉吃起來相當的滿足，
螃蟹的身體內也有很多蟹肉可以吃，還滿不錯的。
▼ 其他搭配的蔬菜水果類也不少，像切成薄片擺盤的蘋果片，
還有做成小白兔形狀蕃茄，另外就是豌豆與花椰菜等，
還有切下來的玉米粒片，滿滿的一碗，營養也相當均衡。
▼ 炙燒干貝握壽司與炙燒比目魚握壽司，這兩種也是放在同一盤送上來，
應該是作法相同，所以同時製作的吧！
▼ 炙燒干貝握壽司還滿大一顆的，干貝從中間切開後鋪蓋在飯團上頭，
再直接用焰火燒炙，不確定有沒有灑鹽調味，
但吃的時候有淡淡的鹹味，可能是來自干貝本身的海味，
味道相當好又大顆，吃得很過癮。
▼ 炙燒比目魚握壽司，比目魚一般的料理店不太會看到，
這種魚因為油脂較多，其實還滿多人不愛吃的，
不過我還滿喜歡吃比目魚的，尤其是炙燒的料理方式，
魚肉的表皮上頭油油亮亮的，除了好看外，也相當的好吃。
▼ 魚頭味噌湯是後來才上的，因為送上炙燒握壽司後，
師傅告訴我們所以的菜色都上桌了，我們等了一下，
發現好像沒有人要給我們味噌湯，
只好跟服務小姐反應我們的湯還沒來，
先確認了菜單上有這個味噌湯後，趕緊送上來一碗給我們，
這個味噌湯喝完了以後可以無限制續碗，
當然裡頭的魚頭肉是只有第一次提供，湯頭還不錯，
不會像日式味噌湯太鹹。後來在網路上查了一下，
好像還滿多人的味噌湯被忘記了，這點應該要加強一下，
不能每次都讓客人提醒啊！
▼ 吃完了所有的餐點後，要拿著菜單到隔壁的鵝肉攤去結帳，
在這邊可以買到現切的鵝肉切盤，價位不高，
想吃的人可以買一盤回家吃看看。
▼ 其他還有很多熟食料理，包括一些海鮮料理、丼飯等都可以買到，
價位有高有低，基本上都還不算是太貴。
▼ 也有這種每份一百元的綜合壽司可以外帶，
有很多不同口味的搭配，可以好好的選擇。
▼ 後來我們外帶的一盤鵝肉，切好後放在圓盤中，
會用封口機整個圓盤封住，還會提供薑絲與沾醬，
這樣子一大盤只要180元，以鵝肉的價位來說，應該算是很便宜了。
▼ 這個鵝肉大部分都是去骨的部位，切得相當漂亮，
看起來油油亮亮的，又油又香又好吃啊！
▼ 拿著提供的薑絲加點醬油下去就可以了，拿來沾鵝肉相當的對味。
用餐資訊：
地址：臺中市北屯區遼寧路一段376號
電話：0933-446-507
營業時間：12:00~19:00（每月第四週星期二公休）
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要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣
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