→ howwong: 要花錢嗎? 11/19 23:26
→ sweetevelyn: 連看了原po兩篇柊火鍋的食記，實在很難不覺得是廣宣 11/28 17:28
→ sweetevelyn: 與本人實際到訪的感覺差很多 11/28 17:28
【柊火鍋專門店】信義區。三訪 冬天就是要吃鍋，波士頓龍蝦盛合海鮮新登場！
餐廳名稱：柊(ㄓㄨㄥ)火鍋專門店
消費時間：2014年/10月
地址：台北市信義區基隆路一段147巷21號
捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷
電話：02-87872723
營業時間：週二至週五 1730-0000 週六至週日 1130-0000
每人平均價位：700~1200
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：頂極盛合海鮮鍋 羊肩包 去骨雞腿肉 (套餐)
隱藏菜色 精華蝦膏粥
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老樣子流口水圖文版：http://julia116.pixnet.net/blog/post/108080305
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短短一個月，我已經來吃過三次了！
交通方式：捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷
看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達，步行約3分鐘
【柊火鍋專門店】信義區。新開幕！平價消費頂級享受（需事先預約）
柊(ㄓㄨㄥ)火鍋自十月中開幕以來，一直保持店內人氣居高不下的餐點就屬『頂級盛合海
鮮』了
北海道牡蠣、大干貝、活九孔鮑魚、鮮蚵、蛤蠣、多利魚、透抽、活蝦，更別說還有主廚
推薦的肥美大沙公
每一種食材的品質與新鮮度都讓我讚不絕口，身邊不少同事、朋友都要二訪了！
要注意的是，頂級盛合中的主廚推薦是會依時令季節不同作調整
可能今天是魚、明天沙公、後天龍蝦，總之每天的活海鮮都不一定相同，預約時記得要問
一下嘿！
另一個讓我大推的是無骨牛小排，使用美國農業部評比最高等級的Prime牛肉
肉質極為滑嫩細緻，超好吃一定要試試！
我還記得與同事二訪時，我們一票人續點了好多盤，彷彿沒有明天的狂點餐哈哈哈XD
柊火鍋的試營運剛剛結束，目前頂級盛合海鮮套餐分為三種價位：
①$1,280搭配的主廚推薦是Prime無骨牛小排
②$1,980搭配的主廚推薦是沙公
③$2,280搭配的主廚推薦是波士頓龍蝦
平日晚上9點過後點套餐就送活鮑魚一顆，點幾份就送幾顆喔！
真心建議，來這邊就不要猶豫直接點套餐，單點一份頂級盛合$1,180、牛小排$680
只需加$100就有蔬菜盤、副餐及甜點何樂而不為？
用餐環境維護的十分整潔，全店以黑色為主色，呈現簡約時尚的形象
除了長型吧台座位之外，另有方桌數張及一間可容納約六人的包廂
選擇吧台是一人一鍋，方桌為兩人一鍋
店家貼心在每個座位設有服務鈴裝置，以求能更及時回應客人的需求
這塊木頭正是柊的菜單，讓人印象深刻呢！
哎唷～肚子好餓喔，廢話少說趕緊來看看今天吃啥好料吧！
首先登場的是套餐附的蔬菜盤，還附活蝦一尾
初訪文章還特地為他作了動畫，看他抽動不已的樣子還真是有些不忍心
菜盤有高麗菜、甜玉米、玉米筍、絲瓜、蒟蒻、香菇、番茄、豆腐、金針菇、南瓜、芋頭
等等
柊選用的鍋子是來自日本的『南部鐵器』，由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋
南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，至今已有超過四百年以上悠久
歷史
南部鐵器的厚度與密度都遠勝一般鐵器
不僅保溫度良好，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，食材因此不容易燒
焦
部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮的過程中緩慢溶解出來
煮水時不但能使水更甘甜，還能預防缺鐵性貧血，哈！我超級需要的XD
它的絕佳導熱效果，可以迅速的將食材熬煮出完美的熟度！
由於鑄鐵鍋釋放的鐵質會使水變的甘甜，如此一來，就不需費心在高湯加入太多不必要的
調味料
呵！可以真正吃的健康與安心啊～覺得家裡也該準備一個了XD
副餐的部分我超推薦以葛粉製作的日本冬粉，Q滑彈勁你吃了就知道！
水滾後下鍋，約15秒就可以吃囉！好好吃
肉品部分，前兩次都吃牛小排與松阪豬
撇除我最愛的牛肉不說，松阪豬的口感相當紮實脆口，我也喜歡！
可平常吃牛與豬的機會比較多，我決定今天試試老闆推薦的羊肩包與去骨雞腿肉
所有肉品都是現點現切，秤重一致才會出餐，給老闆一個讚！
羊肩包即是取自六個月大的小羔羊肩部，因為運動量小，所以肉質最為柔嫩
且沒有一般羊隻的腥羶味，是頂級西餐主廚和老饕們的最愛！
肉質確實比羊小排來的汁多甜美，口感十分軟嫩細緻！
南部鐵器的好用，在煮肉的時候特別明顯！
沒幾秒就熟透了，冬天這樣吃鍋最過癮了，幾乎不用等就能立刻享受美食
這生的去骨雞腿肉光是用看的就覺得很好吃的樣子啊！
煮熟後的肉質果然是鼓溜滑嫩，真是好吃
我第一次吃火鍋可以從頭到尾不沾醬的（店家有附醬料），實在是因為單吃就夠好吃的了
！
tusky (15)來的時間正好碰到店家進貨，逮到機會拍一下沙公先生與龍蝦小姐給各位瞧瞧
！
每隻都是活跳跳身強體健的喔（蓋章認證）
難忘沙公的肥美滋味啊～～～～～記得吃沙公或龍蝦都要預約嘿（指）
這隻好漂亮喔，可惜等會兒就要進我肚子了嘿嘿嘿嘿（奸臣賊笑外加捏鬍子）
來了來了！！今天的重頭戲終於來了～頂級盛合海鮮搭配波士頓龍蝦
有龍蝦本人、蝦膏、活蝦、活九孔鮑魚、北海道大干貝、北海道牡蠣、透抽、多利魚、鮮
蚵、蛤蠣
好大顆的北海道干貝，生食等級的干貝吃起來香甜鮮美，一定要試試！
由於龍蝦小姐不久前才往生，我親眼看到它的肉還在『抽動』．．．突然心情有點複雜
只是～這晶瑩剔透的龍蝦肉閃閃發亮著，不斷刺激著我的食慾啊（陷入糾結）
糾結了大概五秒，我知道我此生無法吃素食
這龍蝦肉果然相當緊實且Q彈飽滿啊，不．用．多．說．就．是．超．好．吃
吃海鮮，絕對要吃新鮮的！吃過新鮮的才知道什麼叫美味啊！
鮮蚵肥碩甜美
北海道干貝味鮮而肉Q彈，我個人喜歡八分熟的干貝
一直以來我都很害怕長的像九孔這樣的生物，軟趴趴的～
像九孔啦、鮑魚啦．．．之類的，我始終不敢嘗試
死的時候連正眼都不敢瞧上一眼，何況我眼前的這隻九孔鮑魚還是活的
這一次我終於克服恐懼吃了它，我閉著眼睛吃了它！！
老闆說，綠色的部位是內臟建議不要吃，另外尖端黑色的地方也建議咬掉比較好喔！
最後將龍蝦螯放入鍋內，螯肉也是一絕啊不可錯過！
何謂新鮮呢？像這樣輕鬆一掰就殼肉分離就是新鮮呀！滋味真是太肥美了
不同於龍蝦肉的緊實彈勁，螯肉特別多汁Q軟
像我這樣一個月吃三次是很要命的
所以平時晚餐我都是吃燕麥度過，另外還要配合運動才可以啦！
最後的最後，是絕對不要錯過的蝦膏煮粥！
論鮮美度，蝦膏粥不及蟹膏粥來的海味濃烈且鹹香；但論耐吃度，我則比較喜歡蝦膏粥
的溫和淡雅
兩者各有千秋，等你親自來嚐嚐便知！
最後別忘了店家自製法式豆奶凍，很好吃喔！
入口帶著淡淡的豆奶味，然後是巧克力酥片的脆口與質地細緻且彈性極佳的奶酪相互碰撞
味道清爽不甜膩，為這頓美好的波士頓龍蝦盛宴畫下最完美的句點
這次是第三訪了，我有預感還會有第四第五訪，同事也都再訪了怎麼可以輸
最後貼心小提醒，頂級盛合海鮮搭配的主廚推薦是不定期更換的喔！
目前$1280搭配的是Prime無骨牛小排
未來也可能會搭配其它食材，建議預約時可以再與店家確認一下比較好
還有一定要加入粉絲團，這樣才不會錯過第一手的優惠訊息喔！
柊火鍋是我今年到目前為止最推薦的一間火鍋店，希望大家也會喜歡
柊火鍋專門店臉書粉絲頁
台北市信義區基隆路一段 02-8787 2723
營業時間：週二至週五 1730-0000 週六至週日 1130-0000
每週一公休 可預約 可刷卡 收一成服務費 WIFI
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^O^這是一個苦情上班族的不專業遊記與敷衍食記分享
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