店名：純焠炙烤牛排(高雄自由店)
地址：高雄市左營區自由二路329號1樓
電話：07-5506956
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
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用餐日期：2014年11月
因為常常去自由二路的寶雅買東西，蠻久以前就看到旁邊的燦坤3C在整修
後來才知道原來是要引進燦坤的品牌餐廳～
燦星文創是燦坤集團投資的餐飲事業體，旗下推出了好幾個不同類型的餐廳
有甜點．牛排．義大利麵．豬排．烏龍麵．火鍋等
這天要來體驗的就是旗下餐廳品牌之一的純焠炙烤牛排
網站上的介紹如下：
透過世界頂尖的米其林星級技藝，以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide
並結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill)，以水裡來火裡去的方式
精準創造出食材的熟成與美味
更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感，完美呈現
燦星文創在自由二路這裡一口氣就開了四間不同類型餐廳
跟燦坤3C合併在同一棟建築物內
純焠炙烤牛排店門外就擺了許多椅子可以讓等待的客人使用，免去站立等待之苦
餐廳內座位照片都是要閉店前拍的，所以可以看到都沒人
之前我就有提過，我們常常吃到餐廳要打烊的時間，這樣很容易可以拍淨空照啊!!
這天也是吃到9點多(餐廳是營業至晚上9點半)
餐廳的座位非常多，占地也很廣闊，不過座位之間倒是不會太擁擠
菜單都是以套餐呈現，而每一道菜都有秀出單點的價格
喜歡哪一道就可以加點哪一道
其實我覺得這點設計還不錯，因為有些餐廳訂出的套餐內容是限制不能單點
假如想吃套餐內的某道菜，就必須要點套餐才吃的到
而在這裡，愛吃哪一道就點哪一道
今天我們要吃的是價格最低的兩種套餐
$480元的純焠經典套餐跟$580元的純焠招牌套餐
看到2980元真的有驚呼了一下，想說價格也太貴了，原來這是雙人分享餐
剛好用餐時附近的一桌好像點了這個套餐
看到別人有龍蝦跟牛排還覺得好羨慕XD
餐前麵包
以人數給予，可續加一次
麵包有事先烤熱，吃起來口感偏硬，麵包很紮實所以有嚼勁
開胃小點(西芹鯷魚．風乾番茄．蘑菇螺肉)
西芹的味道沒很重，不像台灣的芹菜，我很怕那味道XD
上頭加的鯷魚小魚乾吃起來很脆，不知道是有炸過還是怎樣作法
蘑菇螺肉個人覺得好吃，香氣濃厚，螺肉有嚼勁，風乾蕃茄無感
其實這開胃小點分量真的很小一點，看起來很不大氣，會有一種"咦?!已經吃完嚕"的感覺
經典牛肉羅宋番茄湯
就是一杯咖啡杯的大小，份量不多
番茄味道重，口味稍微酸了一些，蔬菜跟牛肉都切得非常小塊
主廚每日例湯：核桃奶油濃湯
這道湯品好喝!!!
香味很濃而且喝起來不濃膩，非常順口
核桃磨得非常非常碎，但我覺得可以不要磨那麼細，帶一點核桃碎粒口感應該會更好
燻鮭魚凱薩沙拉
來人啊!!!!!!誰來告訴我燻鮭魚在哪~~~是忘了加嗎
我只吃到培根.風乾番茄.麵包丁...完全沒有看到燻鮭魚阿，而且這沙拉一點燻鮭魚的味道都沒有
不過還好我覺得這個凱撒沙拉十分好吃
上面撒了大量的帕瑪森起司，鹹度味道十足，加上蔬菜也非常新鮮的口感
整體味道起司味超級重，重口味人必吃
洛克斐勒焗生蠔
這道菜命名蠻有趣，估狗了一下原來這道菜是在紐奧良很著名的開胃菜
友人說生蠔味道蠻重的，不過還蠻好吃的就是，但我好怕海鮮那味道XD
生蠔底下鋪了一層炒過的蘑菇，非常好吃
水果雪酪
主餐前清口的一份小冰沙，酸酸甜甜的
炙烤啤酒牛排(7oz)
啤酒牛排聽起來蠻酷的，所以就點了XD
整體是淡淡的啤酒味道，不會太搶牛排的風味
牛排厚度偏厚，帶有油花跟牛筋，口感很有嚼勁，應該是牛筋的關係
外層煎的蠻酥脆，而且特殊的烹調技術讓五分熟的牛排不會看到可怕的血水
奶油香蒜牛排(7oz)
厚度比啤酒牛排薄一些，不過比較大塊
整塊都是瘦肉，油花度很少，口感很軟很嫩，我喜歡這個！
但說是奶油香蒜，我覺得沒甚麼香蒜味道@@
整體來說熟度掌控的不錯，肉質吃起來也還不錯
牛排上桌之後，服務人員會端來三種調味料可沾牛排
有辣根醬．海鹽．另外一個忘了XD
附餐紅茶
口味一般，有附糖漿可加入
小評論
其實自由路明誠路這裡真的是美食一級戰區，不管想吃什麼，來這幾條路一定都可以找到
附近的富國路還有跟這裡很類似西堤牛排，也是這樣的排餐型態
但服務上的細心度真的還是西堤比較好一些
不是說純焠牛排的服務不好，所有的服務人員態度都非常好很有禮貌
只是服務人員不夠細心感覺很容易忘東忘西
茶水沒了沒有補上．餐具收走了沒有補上．不會主動介紹菜色．餐點還沒吃完另一道就上了
服務人員收掉刀子後說要換個新的給我，結果回過頭他就忘了
等到主餐上了之後我才去跟服務人員要餐具@@
有些餐點上桌放了就走了，要主動詢問才會講一下菜名
不過顧我們這區的服務人員講話好小聲，其實我都聽不太到他講甚麼，但也不好意思一直問
所以很多道菜其實我都不曉得這到底是有加了甚麼
其實整體的專業知識感覺不太足，東西不難吃，只是服務訓練上要更好
畢竟花同樣的錢，西堤這方面就做得很好
資訊
地址：高雄市左營區自由二路329號1樓
電話：07-5506956
鄰近捷運站：捷運巨蛋站
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
網址：http://www.starfb.com.tw/Coupon/CompanySV.aspx
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